Профитроли со взбитымии сливками
Что чаще всего делают из заварного теста? Конечно профитроли! Здесь представлен рецепт профитролей с начинкой из взбитых сливок. Идеальный рецепт для большой компании. Рецепт рассчитан на 35-40 профитролей.
- Калории
- 245,56 кКал
- Белки
- 5,5 грамм
- Жиры
- 17,49 грамм
- Углеводы
- 16,95 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 235 мл = 235 г | |
| 100 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 140 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 5 шт. = 300 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 1
В сотейнике с толстым дном соедините масло, воду, соль 1/2 чайной ложки и 1 столовую ложку сахарной пудры.
Шаг 2
На среднем огне растопите масло, помешивая силиконовой лопаткой. Не давайте смеси закипеть.
Шаг 3
Когда масло растает, увеличьте температуру до максимальной и доведите до кипения. Как только смесь закипит, снимите ее с плиты и всыпьте муку. Перемешайте.
Шаг 4
Верните тесто на плиту и оставьте на 2-3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Так испарится излишняя вода.
Шаг 5
Остудите тесто до 60 градусов (или меньше).
Шаг 6
Вводите по одному яйца, тщательно перемешивая тесто. Вам могут понадобиться не все яйца.
Шаг 7
У меня ушло 4 яйца вместо 5. Тесто готово, когда в нем нет комочков и оно свисает с лопатки, как на фото.
Шаг 8
Переложите тесто в кондитерский мешок и замотайте кончик резинкой.
Шаг 9
Надрежьте носик и отсадите тесто кружочками с диаметром 4 сантиметра на расстоянии друг от друга.
Шаг 10
Намочите пальцы водой и приплюсните хвостики профитролей. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов 25 минут, режим конвекция. Духовку в процессе не открывайте.
Шаг 11
Пока готовятся профитроли, сделаем крем. 200 миллилитров холодных сливок взбивайте в течение минуты, добавьте 1,5-2 столовых ложки сахарной пудры и взбейте еще минуту-полторы.
Шаг 12
Дайте профитролям остыть. При помощи ножа или кондитерского гвоздика проделайте снизу небольшую дырочку.
Шаг 13
Срежьте носик на кондитерском мешке и выдавите в профитроль сливки. Вы почувствуете, когда профитроль наполнится.
Шаг 14
Повторите так со всеми профитролями. Перед употреблением охладите их несколько часов в холодильнике.
произвести впечатление
Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
профитроли
2 ч
Профитроли с кофейным кремом
Классические заварные булочки с кремом, приготовленным из сливочного масла, сахара, желтков, кофе и бренди. Если у вас есть ванильная настойка, можно добавить ее вместо ванильного экстракта. Бренди можно заменить темным ромом. Подайте профитроли, щедро посыпав сахарной пудрой.
профитроли
3 ч
Новогодний венок из профитролей
Небольшие круглые профитроли в шоколадной глазури, если приглядеться, похожи и на бубенчики в оленьей упряжке, и на сосновые шишки. Соберите пирожные на широкой тарелке в нарядный венок и украсьте сахарной пудрой, пряниками, печеньем или конфетами. Профитроли пекут из заварного теста, а после остывания наполняют образовавшиеся полости кремом из взбитых сливок. Часть крема надо будет отложить для сборки венка.
профитроли
1 ч 20 мин
Профитроли с паштетом
Если убрать сахар из заварного теста, сделать из него воздушные профитроли и наполнить их паштетом, то получится очень вкусная закуска. Такие булочки с начинкой выглядят очень аппетитно и, несмотря на свои размеры, хорошо насыщают. Паштет для профитролей выбирайте любой, но лучше всего подойдет суфле из печени птицы.
профитроли
1 ч 10 мин
Профитроли с красной рыбой
Профитроли очень легко готовить и можно наполнять любой начинкой: и сладкой, и сытной. Во время выпекания заварное тесто хорошо увеличивается в объеме, а внутри булочки образуется пустота, которая так и просит, чтобы ее чем-нибудь заполнили. Красную рыбу можно мелко нарезать и смешать с кремом. Или можно нарезать ее тонкими полосками и положить сверху на булочки. И в том, и в другом варианте получится вкусно и красиво. Украсьте блюдо лимонными дольками, маслинами и зеленью.
профитроли
1 ч 50 мин
Творожные профитроли
Французские десерты пользуются популярностью по всему миру. Все это благодаря их нежному вкусу и симпатичному внешнему виду. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить французские булочки из заварного теста, которые носят название профитроли. Мы решили не отходить от классического рецепта и наполнили булочки творожным кремом, но вы можете разнообразить десерт и сделать любую другую начинку на свой вкус.
профитроли
1 ч
Профитроли шоколадные
Профитроли, приготовленные по традиционному рецепту — это кулинарные изделия французской кухни. Их выпекают из заварного теста и наполняют сладким кремом, овощами и даже рыбой. Также можно приготовить профитроли в шоколаде. Для их приготовления в тесто добавляют немного какао. Профитроли шоколадные подают к чаю или на праздничный стол вместо торта.
профитроли
1 ч 10 мин
Профитроли с творожной начинкой
Великолепный и простой рецепт профитролей. Приготовьте эту вкусную закуску с творожной начинкой и курицей по нашему рецептому. Великолепное сочетание вкусов, безусловно, порадует ваш аппетит. Сделать профитроли с начинкой можно абсолютно для любого события, будь то торжество либо семейный ужин или обед.
профитроли
1 ч 40 мин
Профитроли со сливками
Профитроли со сливками — это нежный воздушный десерт французской кухни. Его можно приготовить и в домашних условиях. Главное, сделать заварное тесто и приготовить сливочный крем для начинки. Для приготовления профитролей со взбитыми сливками нужно выбрать сливки 33% жирности. Они идеально подходят для взбивания.
профитроли
1 ч 5 мин
Белковые профитроли
Профитроли — это французские кулинарные изделия небольшого размера. Готовят их из заварного теста и наполняют разными начинками. Например, рыбой, сыром или кремом. Сладкие белковые профитроли получаются очень вкусными и подойдут для повседневного чаепития или праздничного стола. Рецепт довольно простой. Для приготовления профитролей с белковым кремом лучше выбирать крупные свежие яйца. Свежее яйцо опустится на дно, если его положить в воду, а несвежее всплывет.
профитроли
1 ч 10 мин
Профитроли с семгой
Французские профитроли — это очень вкусные кулинарные изделия небольшого размера, которые наполняют разными начинками или подают пустыми. Готовят их из заварного теста. Если начинка сладкая, изделия превращаются в десерт. А если сделать профитроли с семгой и сыром, они станут прекрасной закуской на праздничном столе. Главное выбрать слабосоленую красную рыбу. Ее цвет должен быть равномерным, не тусклым, без коричневых пятен.
