Профитроли со взбитымии сливками

Профитроли со взбитымии сливками

Что чаще всего делают из заварного теста? Конечно профитроли! Здесь представлен рецепт профитролей с начинкой из взбитых сливок. Идеальный рецепт для большой компании. Рецепт рассчитан на 35-40 профитролей.
Аватар автора

Автор: ,
Читатель и автор Food.ru

Калории245,56кКал
Белки5,5грамм
Жиры17,49грамм
Углеводы16,95грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

235 мл = 235 г
100 г
1 ч. л. = 7 г
140 г
200 мл = 200 г
3 ст. л. = 75 г
5 шт. = 300 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 1

В сотейнике с толстым дном соедините масло, воду, соль 1/2 чайной ложки и 1 столовую ложку сахарной пудры.

Шаг 2

На среднем огне растопите масло, помешивая силиконовой лопаткой. Не давайте смеси закипеть.

Шаг 3

Когда масло растает, увеличьте температуру до максимальной и доведите до кипения. Как только смесь закипит, снимите ее с плиты и всыпьте муку. Перемешайте.

Шаг 4

Верните тесто на плиту и оставьте на 2-3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Так испарится излишняя вода.

Шаг 5

Остудите тесто до 60 градусов (или меньше).

Шаг 6

Вводите по одному яйца, тщательно перемешивая тесто. Вам могут понадобиться не все яйца.

Шаг 7

У меня ушло 4 яйца вместо 5. Тесто готово, когда в нем нет комочков и оно свисает с лопатки, как на фото.

Шаг 8

Переложите тесто в кондитерский мешок и замотайте кончик резинкой.

Шаг 9

Надрежьте носик и отсадите тесто кружочками с диаметром 4 сантиметра на расстоянии друг от друга.

Шаг 10

Намочите пальцы водой и приплюсните хвостики профитролей. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов 25 минут, режим конвекция. Духовку в процессе не открывайте.

Шаг 11

Пока готовятся профитроли, сделаем крем. 200 миллилитров холодных сливок взбивайте в течение минуты, добавьте 1,5-2 столовых ложки сахарной пудры и взбейте еще минуту-полторы.

Шаг 12

Дайте профитролям остыть. При помощи ножа или кондитерского гвоздика проделайте снизу небольшую дырочку.

Шаг 13

Срежьте носик на кондитерском мешке и выдавите в профитроль сливки. Вы почувствуете, когда профитроль наполнится.

Шаг 14

Повторите так со всеми профитролями. Перед употреблением охладите их несколько часов в холодильнике.

произвести впечатление

Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении