профитроли
Рецепты профитролей — как приготовить воздушные профитроли: идеальное заварное тесто, начинка крем-патисьер или сырная, глазурь и декор. Читать далее
профитроли
1 час
Профитроли шоколадные
Профитроли, приготовленные по традиционному рецепту — это кулинарные изделия французской кухни. Их выпекают из заварного теста и наполняют сладким кремом, овощами и даже рыбой. Также можно приготовить профитроли в шоколаде. Для их приготовления в тесто добавляют немного какао. Профитроли шоколадные подают к чаю или на праздничный стол вместо торта.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовая стружка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад
профитроли
1 час 50 минут
Творожные профитроли
Французские десерты пользуются популярностью по всему миру. Все это благодаря их нежному вкусу и симпатичному внешнему виду. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить французские булочки из заварного теста, которые носят название профитроли. Мы решили не отходить от классического рецепта и наполнили булочки творожным кремом, но вы можете разнообразить десерт и сделать любую другую начинку на свой вкус.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сыр маскарпоне, Творог 9% жирности
профитроли
1 час 40 минут
Профитроли со сливками
Профитроли со сливками — это нежный воздушный десерт французской кухни. Его можно приготовить и в домашних условиях. Главное, сделать заварное тесто и приготовить сливочный крем для начинки. Для приготовления профитролей со взбитыми сливками нужно выбрать сливки 33% жирности. Они идеально подходят для взбивания.
Ингредиенты: Белый шоколад, Кокосовая стружка, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Яйца
профитроли
1 час
Профитроли с кремом маскарпоне
На заре своего появления профитроли были чем-то вроде маленького комплимента, который преподносили в дар. Сегодня эти французские пирожные существуют со множеством вариантов начинки — от сладкого крема до икры. Приготовьте профитроли с кремом маскарпоне по нашему рецепту - это несложно, но очень вкусно. Нежный сливочный крем не повредит фигуре, если не увлекаться.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сыр маскарпоне
профитроли
1 час 5 минут
Белковые профитроли
Профитроли — это французские кулинарные изделия небольшого размера. Готовят их из заварного теста и наполняют разными начинками. Например, рыбой, сыром или кремом. Сладкие белковые профитроли получаются очень вкусными и подойдут для повседневного чаепития или праздничного стола. Рецепт довольно простой. Для приготовления профитролей с белковым кремом лучше выбирать крупные свежие яйца. Свежее яйцо опустится на дно, если его положить в воду, а несвежее всплывет.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вода, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад
профитроли
1 час 20 минут
Профитроли с паштетом
Если убрать сахар из заварного теста, сделать из него воздушные профитроли и наполнить их паштетом, то получится очень вкусная закуска. Такие булочки с начинкой выглядят очень аппетитно и, несмотря на свои размеры, хорошо насыщают. Паштет для профитролей выбирайте любой, но лучше всего подойдет суфле из печени птицы.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Печеночный паштет, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль
профитроли
2 часа
Профитроли со сливками и творогом
Эти небольшие булочки из заварного теста во Франции называют «полезная мелочь» — «профитроль». Профитроли могут подаваться как вообще без начинки, так и со сладкими или овощными и мясными начинками. Из этих румяных мини-булочек делают крокембуш — высокую и очень эффектную пирамиду из профитролей.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творог 9% жирности
Профитроли — маленькие кулинарные изделия из заварного теста. Их диаметр в классическом варианте — всего четыре сантиметра, а начинки могут быть как сладкими, так и солеными.
Рецептов профитролей множество. Можно приготовить блюдо с творогом, красной рыбой, шоколадом, семгой, сливками, икрой, сыром. Есть вариант и вообще без начинки. Мы предлагаем рецепты профитролей, которые несложно воплотить в домашних условиях. Для приготовления понадобятся мука, несколько яиц, соль, сахар и ингредиенты для начинки.
Некоторые люди путают профитроли с эклерами, так как оба блюда родом из Франции. На самом деле эти кондитерские изделия отличаются. Первые вытянутой формы, а готовят ихтолько со сладкой начинкой. Вторые меньше по размеру и более округлые, а начинки у них могут быть самые разные.
На сайте Food.ru вы найдете рецепты профитролей и эклеров, которые несложно повторить в домашних условиях. А чтобы пирожные получились такими же, как в вашей любимой кондитерской, следуйте пошаговым инструкциям с фото — это легко и удобно.
десерты
10 часов
Крокембуш
Какой торт украсит новогодний стол, так как крокембуш? По истине впечатляющий десерт в форме елки, символа Нового года. Такой торт подойдет для большой компании, ведь состоит из небольших пирожных. Профитроли из заварного теста, заполненные кремом с белым шоколадом, и дополнены карамелью. Оригинальный, воздушный и утонченный, как сама Франция.
Ингредиенты: Белый шоколад, Ваниль, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Сыр маскарпоне, Яйца
профитроли
1 час 30 минут
Пирожные Шу с кракелином
Когда хочется разнообразия в мире эклеров и хорошо знакомых всем профитролей, в ход идут они - французские ШУ!
Ингредиенты: Маргарин 70% жирности, Молоко 2,5% жирности, Пищевой краситель, Порошок матча, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яйца
торты
3 часа 30 минут
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
Ингредиенты: Вода, Глюкозный сироп, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Листовой желатин, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Экстракт ванили
профитроли
1 час
Профитроли с шоколадным кремом
Профитроли — небольшие кондитерские изделия из заварного теста с разными начинками. Десерт пришел к нам из французской кухни и приобрел заслуженную популярность.
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Соль
профитроли
1 час 10 минут
Профитроли со сгущенкой
Профитроли — традиционное французское кулинарное изделие из заварного теста на основе масла. Оно запекается в духовке, а затем наполняется разными начинками. Можно приготовить профитроли с вареной сгущенкой. Особенность такого рецепта заключается в том, что он максимально прост. Хозяйке не придется возиться с приготовлением начинки. Можно взять покупную вареную сгущенку. Важно, чтобы она была изготовлена из сахара и сгущенного молока, а в ее составе не было красителей и других добавок.
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
профитроли
3 часа
Новогодний венок из профитролей
Небольшие круглые профитроли в шоколадной глазури, если приглядеться, похожи и на бубенчики в оленьей упряжке, и на сосновые шишки. Соберите пирожные на широкой тарелке в нарядный венок и украсьте сахарной пудрой, пряниками, печеньем или конфетами. Профитроли пекут из заварного теста, а после остывания наполняют образовавшиеся полости кремом из взбитых сливок. Часть крема надо будет отложить для сборки венка.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад, Яйца
профитроли
55 минут
Профитроли без начинки
Обычно профитроли наполняют различными кремами. Французы-гурманы также предлагают использовать в качестве начинки сыр или семгу. Но многие едят профитроли без начинки. Приготовить их совсем не сложно, а если посыпать сахарной пудрой, они станут восхитительным десертом. Для приготовления пустых профитролей без крема выбирайте пшеничную муку первого сорта. Хорошая мука продается в бумажном пакете. Если взять ее в руку, она немного скрипит. Она однородная, без темных точек и серых вкраплений.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
профитроли
1 час 10 минут
Профитроли с красной рыбой
Профитроли очень легко готовить и можно наполнять любой начинкой: и сладкой, и сытной. Во время выпекания заварное тесто хорошо увеличивается в объеме, а внутри булочки образуется пустота, которая так и просит, чтобы ее чем-нибудь заполнили. Красную рыбу можно мелко нарезать и смешать с кремом. Или можно нарезать ее тонкими полосками и положить сверху на булочки. И в том, и в другом варианте получится вкусно и красиво. Украсьте блюдо лимонными дольками, маслинами и зеленью.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Слабосоленый лосось, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Творожный сыр, Укроп, Чеснок
профитроли
1 час
Профитроли со сливочным кремом
Профитроли — это небольшие изделия из заварного теста с разными начинками. Это блюдо пришло к нам из французской кухни и стало очень популярным во всех странах.
Ингредиенты: Вода, Заварной крем, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
профитроли
1 час 10 минут
Профитроли с семгой
Французские профитроли — это очень вкусные кулинарные изделия небольшого размера, которые наполняют разными начинками или подают пустыми. Готовят их из заварного теста. Если начинка сладкая, изделия превращаются в десерт. А если сделать профитроли с семгой и сыром, они станут прекрасной закуской на праздничном столе. Главное выбрать слабосоленую красную рыбу. Ее цвет должен быть равномерным, не тусклым, без коричневых пятен.
Ингредиенты: Молоко, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Слабосоленая семга, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Творог, Укроп, Черный перец молотый, Яйца
профитроли
1 час
Профитроли с икорным кремом
Воздушные профитроли с нежной начинкой из икорного крема как украсят ваш праздничный стол, так и станут отличной закуской за повседневным обедом или ужином. Заварное тесто готовится очень просто и быстро, требует от вас минимальных усилий, закуска получается хрустящей, ароматной и очень вкусной. Начинку можно сделать абсолютно любой по вашему вкусу. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь.
Ингредиенты: Вода, Икорный крем, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
профитроли
1 час
Профитроли с кремом из творожного сыра
Я люблю быстрые и недорогие рецепты, которые всегда гарантируют хороший результат, это один из них. Из этого теста можно готовить, как профитроли, так и эклеры. Начинка может быть любой: сладкой , солёной, мясной, сырной. Мой рецепт со сладким творожно-сырным кремом.
Ингредиенты: Ванилин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Яйца
профитроли
1 час 10 минут
Профитроли с творожной начинкой
Великолепный и простой рецепт профитролей. Приготовьте эту вкусную закуску с творожной начинкой и курицей по нашему рецептому. Великолепное сочетание вкусов, безусловно, порадует ваш аппетит. Сделать профитроли с начинкой можно абсолютно для любого события, будь то торжество либо семейный ужин или обед.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Зеленый лук, Куриное бедро, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Перец чили, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Соль, Творог 9% жирности, Черный перец молотый, Чеснок
профитроли
1 час 30 минут
Профитроли с сыром
Профитроли с сыром станут отличным угощением для гостей и дополнят как первые, так и вторые блюда. Готовить их очень просто, так как не нужно отдельно готовить сырный крем. Кусочки сыра обволакиваются тестом, а затем запекаются в духовке. Для приготовления лучше использовать пармезан, но можно заменить его любым другим твердым сыром.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Яйца
профитроли
3 часа
Тающие во рту профитроли с заварным кремом
Профитроли это небольшие изделия из заварного теста со сладкой или соленой начинкой. В ее роли может быть использован сливочный крем, творожный мусс, вареная сгущенка или ягоды. Для несладкой начинки отлично подойдет паштет, рыба, грибы с луком, сыр или икра.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
профитроли
1 час
Нежные профитроли с ванильным кремом
Эклер. Есть в этом слове что-то благородное, изысканное. И хоть набор ингредиентов предельно прост, с первого раза не все достигают желаемого результата. Но опыт и навык ведёт к совершенству. Данный рецепт теста — проверенный, а крем подойдет любой: взбитые сливки, крем с творожным сыром или маскарпоне, патисьер — выбор за вами.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Молоко, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
профитроли
1 час
Профитроли со взбитымии сливками
Что чаще всего делают из заварного теста? Конечно профитроли! Здесь представлен рецепт профитролей с начинкой из взбитых сливок. Идеальный рецепт для большой компании. Рецепт рассчитан на 35-40 профитролей.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль
профитроли
3 часа 30 минут
Профитроли на десерт
Маленькие французские пирожные из заварного теста с нежнейшим кремом пломбир. Они настолько вкусные, что остановиться невозможно!
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль
профитроли
1 час 20 минут
Профитроли с заварным кремом
Небольшие симпатичные шарики, наполненные вкусным ванильным кремом, буквально на пару укусов. Легки в приготовлении, легки в употреблении.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Крахмал, Молоко, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сливочное масло 72%, Соль, Яйца
профитроли
2 часа 45 минут
Нежнейшие профитроли с лососем
Необычная и вкусная закуска для праздничного стола. Приготовьте профитроли с начинкой из творожного сыра, лосося, огурцов и свежего укропа. Гости будут в востороге.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Огурец, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Слабосоленый лосось, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Укроп, Яйца
профитроли
30 минут
Профитроли без начинки
Профитроли многие любят с детства, но боятся их готовить дома. На самом деле это проще, чем кажется, при этом получается изысканный десерт. Нежное заварное тесто просто тает во рту, и порой бывает сложно остановиться. Начинки при этом могут быть каждый раз разные.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Морская соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло
профитроли
40 минут
Слоеные профитроли с семгой и творожным сыром
Эти профитроли я попробовала на дне рождения подруги. Они очень нежные, хрустящие, а начинка просто тает во рту. Они подходят на любое застолье в качестве закуски, а слоеное тесто для их приготовления есть практически в любом магазине.
Ингредиенты: Огурец, Подсолнечное масло нерафинированное, Слоеное дрожжевое тесто, Соленая семга, Творожный сыр
