Творожные профитроли
Французские десерты пользуются популярностью по всему миру. Все это благодаря их нежному вкусу и симпатичному внешнему виду. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить французские булочки из заварного теста, которые носят название профитроли. Мы решили не отходить от классического рецепта и наполнили булочки творожным кремом, но вы можете разнообразить десерт и сделать любую другую начинку на свой вкус.
- Калории
- 259,1 кКал
- Белки
- 8,59 грамм
- Жиры
- 15,04 грамм
- Углеводы
- 23,43 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 130 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| по вкусу |
Для крема
| 300 г | |
| 200 г | |
| 150 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать десерт более полезным, замените сахар на мед или стевию.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Вымойте яйца и обсушите бумажными полотенцами. Подготовьте сотейник, миксер, пергаментную бумагу, противень и кондитерский мешок.
Шаг 1
Поставьте сотейник со сливочным маслом на огонь. Дождитесь, когда оно полностью растворится. Добавьте соль и воду. Хорошо перемешайте.
Шаг 2
Когда смесь закипит, добавьте муку и быстро замесите однородное мягкое тесто. После этого уберите его с огня и остудите в течение 30 минут.
Добавляйте муку порциями. Благодаря этому вы сможете получить правильную консистенцию теста.
Шаг 3
Введите в получившееся тесто по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая массу до однородной консистенции. В итоге должно получиться плотное тесто, которое хорошо держит форму.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 220℃. Разложите на противне лист пергаментной бумаги.
Шаг 5
Выложите на противень тесто, формируя небольшие профитроли. Уберите заготовку в духовку на 10 минут. После этого убавьте температуру до 180℃ и оставьте десерт выпекаться еще 25 минут.
Шаг 6
Выложите в миску творог и сахар. Взбейте ингредиенты миксером до однородности. Затем добавьте в крем маскарпоне и еще раз хорошо взбейте.
Шаг 7
Наполните кондитерский мешок кремом. Проделайте в остывших профитролях небольшое отверстие снизу и заполните заготовки начинкой.
произвести впечатление
Выложите творожные профитроли на тарелку или в корзинку. Посыпьте их сахарной пудрой и подайте на стол.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Лена, да, без скорлупы.
Лена Д.
Куриные яйца, вес без скорлупы?
Редактор
Бг, тесто всегда необходимо доводить до нужной консистенции, регулируя количество муки.
бг
хоть и в формах, но получилось очень даже хорошо
бг
это уже 2 рецепт который у меня не получается, тесто после добавления яиц слишком жидкое и это видимо частая проблема, поэтому лучше не увеличивать кол-во порций в приложении, лучше готовьте то же количество которое установлено изначально, если все же сделали и получилось жидким после добавления яиц то попробуйте испечь в формочках ну и наверное добавить хотя бы ложку муки
Елена П.
10 из 10!!! Готовила первый раз и всё получилось идеально!
Елена П.
Ну это просто идеальный рецепт!!! Я готовила первый раз и получилось восхитительно. Тесто получилось великолепно! Крем делала с пудрой эритрита с обезжиренным творогом и маскарпоне. Получилось чудесно. Спасибо за рецепт!!!.
Похожие рецепты
Смотреть все
профитроли
2 ч
Профитроли с кофейным кремом
Классические заварные булочки с кремом, приготовленным из сливочного масла, сахара, желтков, кофе и бренди. Если у вас есть ванильная настойка, можно добавить ее вместо ванильного экстракта. Бренди можно заменить темным ромом. Подайте профитроли, щедро посыпав сахарной пудрой.
профитроли
3 ч
Новогодний венок из профитролей
Небольшие круглые профитроли в шоколадной глазури, если приглядеться, похожи и на бубенчики в оленьей упряжке, и на сосновые шишки. Соберите пирожные на широкой тарелке в нарядный венок и украсьте сахарной пудрой, пряниками, печеньем или конфетами. Профитроли пекут из заварного теста, а после остывания наполняют образовавшиеся полости кремом из взбитых сливок. Часть крема надо будет отложить для сборки венка.
профитроли
1 ч 20 мин
Профитроли с паштетом
Если убрать сахар из заварного теста, сделать из него воздушные профитроли и наполнить их паштетом, то получится очень вкусная закуска. Такие булочки с начинкой выглядят очень аппетитно и, несмотря на свои размеры, хорошо насыщают. Паштет для профитролей выбирайте любой, но лучше всего подойдет суфле из печени птицы.
профитроли
1 ч 10 мин
Профитроли с красной рыбой
Профитроли очень легко готовить и можно наполнять любой начинкой: и сладкой, и сытной. Во время выпекания заварное тесто хорошо увеличивается в объеме, а внутри булочки образуется пустота, которая так и просит, чтобы ее чем-нибудь заполнили. Красную рыбу можно мелко нарезать и смешать с кремом. Или можно нарезать ее тонкими полосками и положить сверху на булочки. И в том, и в другом варианте получится вкусно и красиво. Украсьте блюдо лимонными дольками, маслинами и зеленью.
профитроли
1 ч
Профитроли шоколадные
Профитроли, приготовленные по традиционному рецепту — это кулинарные изделия французской кухни. Их выпекают из заварного теста и наполняют сладким кремом, овощами и даже рыбой. Также можно приготовить профитроли в шоколаде. Для их приготовления в тесто добавляют немного какао. Профитроли шоколадные подают к чаю или на праздничный стол вместо торта.
профитроли
1 ч 10 мин
Профитроли с творожной начинкой
Великолепный и простой рецепт профитролей. Приготовьте эту вкусную закуску с творожной начинкой и курицей по нашему рецептому. Великолепное сочетание вкусов, безусловно, порадует ваш аппетит. Сделать профитроли с начинкой можно абсолютно для любого события, будь то торжество либо семейный ужин или обед.
профитроли
1 ч 40 мин
Профитроли со сливками
Профитроли со сливками — это нежный воздушный десерт французской кухни. Его можно приготовить и в домашних условиях. Главное, сделать заварное тесто и приготовить сливочный крем для начинки. Для приготовления профитролей со взбитыми сливками нужно выбрать сливки 33% жирности. Они идеально подходят для взбивания.
профитроли
1 ч 5 мин
Белковые профитроли
Профитроли — это французские кулинарные изделия небольшого размера. Готовят их из заварного теста и наполняют разными начинками. Например, рыбой, сыром или кремом. Сладкие белковые профитроли получаются очень вкусными и подойдут для повседневного чаепития или праздничного стола. Рецепт довольно простой. Для приготовления профитролей с белковым кремом лучше выбирать крупные свежие яйца. Свежее яйцо опустится на дно, если его положить в воду, а несвежее всплывет.
профитроли
1 ч 10 мин
Профитроли с семгой
Французские профитроли — это очень вкусные кулинарные изделия небольшого размера, которые наполняют разными начинками или подают пустыми. Готовят их из заварного теста. Если начинка сладкая, изделия превращаются в десерт. А если сделать профитроли с семгой и сыром, они станут прекрасной закуской на праздничном столе. Главное выбрать слабосоленую красную рыбу. Ее цвет должен быть равномерным, не тусклым, без коричневых пятен.
