Плюшки с сахаром
Эти плюшки у меня ассоциируются с детством, с Карлсоном и вообще, с домашним уютом. Мягкие, пышные и очень сладкие! Рецепт рассчитан на 4 большие плюшки.
- Калории
- 292,66 кКал
- Белки
- 6,84 грамм
- Жиры
- 7,93 грамм
- Углеводы
- 49,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 45 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 250 г | |
| 3 г | |
| 110 мл = 110 г | |
| 35 г | |
| 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Молоко должно быть теплым. Первым делом приготовьте опару: в молоко добавьте дрожжи и ½ чайную ложку сахара. Перемешайте и отправьте в теплое место подходить (можно поставить около плиты или в выключенную микроволновку).
Шаг 2
В большую миску просейте муку и добавьте к ней 50 грамм сахара, 2 грамм соли и ½ чайную ложку ванильного сахара. Растопите 25 грамм сливочного масла и дайте ему остыть.
Шаг 3
Смешайте сухие и жидкие ингредиенты.
Шаг 4
Замесите гладкое, упругое и не липнущее к рукам тесто: сначала лопаткой, а потом руками. При необходимости, добавьте немного теплого молока, чтобы легче было собрать тесто в шар. Если во время вымешивания теста у вас какие-то кусочки прилипают к доске, не старайтесь их вмешать в тесто, чтобы потом в нем не встречались уплотнения. Переложите тесто в чашу, смажьте ее растительным маслом, закройте ее пищевой пленкой и отправьте в теплое место на 2 часа на расстойку. За это время тесто увеличится в 2-2,5 раза.
Шаг 5
Подошедшее тесто обомните, переложите на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки. Разделите тесто на 4 части.
Шаг 6
Скатайте 4 шарика.
Шаг 7
Растопите в микроволновке 10 грамм сливочного масла. Каждый шарик теста раскатайте в длинный пласт, толщиной 5-6 миллиметров. Смажьте его сливочным маслом.
Шаг 8
Сверните пласт по длинной стороне, сначала одну сторону загнув к середине, а потом вторую.
Шаг 9
Получившуюся полоску согните пополам, сверху вниз. Снизу соедините концы нажатием пальца.
Шаг 10
Острым ножом со стороны сгиба сделайте сквозной разрез, не дорезая до конца 1,5-2 сантиметра.
Шаг 11
Получившиеся половинки разверните, формируя из них сердечко.
Шаг 12
Заготовки плюшек переложите на противень, накройте пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте на вторую расстойку.
Шаг 13
За это время они сильно увеличатся
Шаг 14
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте плюшки взбитым яйцом и присыпьте сахаром. Выпекайте 12-14 минут до золотистой корочки.
Шаг 15
Готово!
произвести впечатление
Подавайте в теплом или остывшем виде. Идеально со стаканом молока!
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дима Г.
Теперь всегда делаю только поэтому рецепту
Похожие рецепты
Смотреть все
плюшки
2 ч
Плюшки-сердечки
Пышные, мягкие и очень красивые плюшки в виде сердечек подойдут не только для романтического праздника 14 февраля. Они займут достойное место на любом чаепитии. Чтобы эти аппетитные булочки стали еще вкуснее, мы добавили яблоко с корицей. Но вы можете просто смазать тесто маслом вместо начинки и посыпать сахаром. При подаче украсьте плюшки сахарной пудрой.
плюшки
1 ч 40 мин
Плюшки из дрожжевого теста
Приготовить классические плюшки из дрожжевого теста намного проще, чем может показаться. Нужно только замесить тесто, сформировать выпечку в виде сердечек и запечь их в духовке. Обычно в плюшки не добавляют начинку. За сладкий вкус в них отвечает сахар, которым тесто посыпают во время лепки. Но если булочки покажутся вам пустыми, можно добавить немного изюма или орехов. Главное, чтобы их вкус был не сильно выраженным.
плюшки
5 ч 20 мин
Московская плюшка по ГОСТу
Хрустящая сладкая выпечка в форме сердца готовится из дрожжевого теста. Поэтому вам понадобится запас времени на его подъем и расстойку. Проще всего сделать тесто в электрическом тестомесе, просто положив в него все ингредиенты. Если такого устройства у вас нет, то придется замесить густое однородное тесто руками. ГОСТом предусмотрены и размер с формой плюшки, и обязательная сахарная посыпка. Для аромата обычный сахар можно заменить ванильным или коричневым.
плюшки
3 ч 25 мин
Домашние плюшки
Чтобы побаловать себя и близких сдобными сахарными плюшками, надо сначала как следует освоить процесс приготовления пышного дрожжевого теста. Но благодаря готовым сухим дрожжам сделать это сегодня не так уж и сложно. Нужно только активировать дрожжи в достаточно теплом, но не слишком горячем молоке, а затем подождать, когда тесто поднимется.
После выпечки плюшки покроются слегка хрустящей румяной корочкой, а начинка из сахара и сливочного масла сделает их очень мягкими и сладкими внутри.
плюшки
3 ч 5 мин
Плюшки из дрожжевого теста в духовке
Плюшки из дрожжевого теста — это ароматный десерт с нежным тестом внутри и сладкой хрустящей корочкой снаружи. Тесто готовится очень просто и требует совсем немного ингредиентов. Форму плюшек можно выбрать самостоятельно, главное — не забыть посыпать заготовки сахаром, иначе они получатся не такими сладкими и интересными.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
