23 апреля 2023

Тушеные грибы в сметанном соусе

Это очень аппетитное блюдо, которое сможет стать отличным дополнением к праздничному столу или повседневному ужину. В рецепте используются маслята, но вы можете заменить их другими грибами, например, более привычными шампиньонами, но тогда время приготовления изменится. Готовый соус для грибов получается достаточно жидким. Если вы хотите, чтобы он был более густым, подержите блюдо на огне немного больше времени, чем указано в рецепте.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории172,18кКал

Белки1,52грамм

Жиры15,84грамм

Углеводы5,28грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Маслята	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сметана 20% жирности	250 г
Сливочное масло	3.5 ст. л. = 70 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Вода	2 ст. л. = 36 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо растительного масла используйте оливковое. Во время жарки оно не выделяет вредные вещества, поэтому блюдо получается полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно помойте грибы и обсушите бумажными полотенцами. При необходимости переберите их, чтобы избавиться от лишнего мусора. Вымойте лук и очистите от шелухи. Подготовьте сковороду и сотейник.

Шаг 1

Нарежьте грибы кусочками среднего размера. Поставьте сковороду с растительным маслом на небольшой огонь. Когда масло нагреется, выложите маслята. Обжаривайте их в течение 15-20 минут, постоянно помешивая. Нарежьте лук полукольцами, а затем добавьте в сковороду. Приправьте ингредиенты специями по вкусу, перемешайте и оставьте тушиться под крышкой на 20-40 минут.

Точное время приготовления определяйте самостоятельно, ориентируясь на особенности своей плиты.

Шаг 2

Поставьте кастрюльку или сотейник на маленький огонь, добавьте сливочное масло и дождитесь, когда оно растопится. Затем всыпьте муку и хорошо перемешайте. Обжарьте муку до золотистого цвета. После этого влейте в сотейник воду и еще раз все хорошо перемешайте.

Шаг 3

Влейте готовый соус в сковороду с грибами. Туда же добавьте сметану и тщательно перемешайте. Потушите блюдо на маленьком огне еще 2-3 минуты до полной готовности. Попробуйте готовые грибы на вкус, при необходимости добавьте еще специй.

произвести впечатление

Подавайте ароматные грибы в сметанном соусе с картофелем и измельченным укропом. При желании грибы также можно использовать как самостоятельное блюдо.