Жареные шампиньоны с чесноком и зеленью
Жареные шампиньоны готовятся быстро и в любом случае получаются вкусными и аппетитными. Но если перед обжаркой немного потушить их в смеси оливкового масла и белого вина, они станут еще мягче и ароматнее.
Готовые жареные грибы можно подать сразу в качестве горячей закуски или гарнира к мясу, а можно сделать из них сытный салат с овощами или добавить в начинку для пирогов.
- Калории
- 75,18 кКал
- Белки
- 2,9 грамм
- Жиры
- 5,11 грамм
- Углеводы
- 3,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 25 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 300 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать жареные шампиньоны полезнее, замените белое сухое вино свежевыжатым лимонным соком.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо помойте и обсушите шампиньоны, обрежьте заветренные срезы ножек, темные и поврежденные места на шляпках. Помойте и почистите чеснок. Ополосните петрушку, выложите ее обсохнуть на бумажное полотенце. Приготовьте специальный пресс для измельчения чеснока, разделочную доску, глубокую сковороду и блюдо для подачи.
Если шампиньоны очень крупные, можно срезать ножки почти полностью и готовить одни шляпки.
Шаг 1
Нарежьте шампиньоны крупными дольками или пластинками. Пропустите зубчики чеснока через пресс. Удалите у укропа плотные толстые стебли, мелко нарубите.
Если пресса для чеснока под рукой нет, натрите зубчики на мелкой терке.
Шаг 2
Поставьте сковороду на огонь, налейте в нее оливковое масло и хорошо разогрейте. Добавьте в масло белое вино и прогрейте все вместе в течение 1 минуты.
Для грибов подойдет столовое сухое вино сорта шардоне, ркацители или рислинг.
Шаг 3
Опустите в масло с вином нарезанные шампиньоны, перемешайте, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Уменьшите огонь и потушите шампиньоны, помешивая, около 4-5 минут, пока жидкость не начнет испаряться.
Шаг 4
Добавьте к шампиньонам на сковороде измельченный чеснок. Размешайте и готовьте грибы еще 3-4 минуты, пока они не начнут подрумяниваться. Посолите и поперчите грибы с чесноком, еще раз перемешайте.
К чесноку в качестве приправы для шампиньонов можно добавить мелко нарезанный стебель сельдерея или лук-шалот.
Шаг 5
Всыпьте в сковороду к грибам нарезанный укроп, размешайте и снимите сковороду с огня. Переложите готовые жареные шампиньоны на блюдо для подачи.
Если хотите придать шампиньонам еще более выразительный пряный вкус, добавьте вместо петрушки свежие базилик или орегано.
произвести впечатление
Подайте ароматные жареные шампиньоны с чесноком и зеленью к котлетам. Полейте грибы и мясо нежным сливочным соусом.
Добавьте к жареным шампиньонам тонко нашинкованную пекинскую капусту, половинки томатов черри, нарезанный четвертинками колец красный лук и кусочки вареного яйца. Заправьте салат майонезом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из грибов
1 д
Малосольные шампиньоны
Малосольные шампиньоны идеально подойдут в качестве закуски на праздничный стол или ингредиента для оригинальных салатов. Сделать их совсем не сложно. Достаточно просто уложить в банку, перемежая чесноком и зеленью. А затем залить обычным маринадом с солью. Останется лишь убрать банку в холодильник на сутки или дольше, если есть время. Из указанного количества ингредиентов получается две баночки объемом 0,5 л.
блюда из грибов
55 минут
Картофельные котлеты с шампиньонами
Процесс приготовления котлет из шампиньонов ничем не отличается от классического. Отварите картофель, разомните его до состояния пюре и смешайте с обжаренными грибами. Обязательно добавьте в тесто немного муки, она не даст соку вытечь во время жарки. Затем слепите небольшие котлеты и обжарьте их на сковороде до появления корочки. Готовые котлеты из шампиньонов подайте с гарниром или без него, дополнив соусом по вкусу.
блюда из грибов
35 минут
Вареные шампиньоны
Сварить шампиньоны не составит особого труда. Сначала грибы нужно промыть и обсушить. А уже затем сварить их в подсоленной воде. Шампиньоны, приготовленные таким способом, можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. А также они идеально подойдут для добавления в салат или маринования.
блюда из грибов
50 минут
Простые котлеты из грибов
Свежие грибы для этих простых, но вкусных и сытных котлет не нужно предварительно отваривать. Достаточно их мелко нарезать и перед формированием котлет потушить. Чтобы котлетный фарш получился плотным и однородным, а котлеты хорошо лепились, к нему добавляют немного вареного картофеля и панировочных сухарей.
блюда из грибов
1 ч 30 мин
Шампиньоны, маринованные в майонезе
Это отличная закуска, которая быстро и несложно готовится. Минимум усилий: достаточно помыть шампиньоны и подержать их около часа в майонезном маринаде. На мангале они запекутся за 20 минут и будут выглядеть очень аппетитно. Их можно подать на тарелке или наколоть на шпажки.
блюда из грибов
40 минут
Маслята на сковороде
Маслята нужно особенно тщательно очистить перед готовкой. Но результат стоит затраченных усилий — грибы на сковороде получаются вкусными, сытными и очень ароматными. Лучше всего жарить грибы на сливочном масле, но подойдет и любое растительное масло, какое есть в наличии.
блюда из грибов
45 минут
Ароматные грибы с картошкой в сметане
Ароматные грибы с картошкой в сметане необыкновенно вкусное, сытное, питательное и полезное блюдо. Небольшой секрет есть в этом рецепте: если в конце приготовления добавить сметану и немного ее потушить, то она придаст блюдо более бархатистый и сливочный вкус.
блюда из грибов
1 ч
Вкусные грибы в кокосовом молоке
Вкусные грибы в кокосовом молоке ― это отличный способ разнообразить будничный ужин. Кокосовое молоко придает грибам изысканный вкус, которые вы точно никогда не встречали. Грибы точно займут место главного блюда на праздничном столе. Готовка не займет у вас много времени и сил.
