Лимонный чизкейк
На приготовление этого десерта понадобится некоторое время и немного усилий. Однако результат превзойдет все ожидания. Чизкейк получается очень вкусным, не приторным, с легкой лимонной кислинкой. Это идеальный вариант для семейного чаепития в выходной день.
- Калории
- 301,73 кКал
- Белки
- 10,03 грамм
- Жиры
- 18,08 грамм
- Углеводы
- 25,47 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 11 часов 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 100 г | |
| 1,5 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 10 г |
Для начинки и курда
| 135 г | |
| 325 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 50 г | |
| 0,25 стакан = 52,5 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 40 г | |
| 2 шт. = 240 г |
Сделать полезнее:
Сахар берите тростниковый.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте все продукты из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Растопите масло в микроволновке. Помойте яйца и лимоны. Подготовьте форму и фольгу для выпечки.
Шаг 1
Измельчите печенье в крошку и смешайте с маслом, сахаром и цедрой. Замесите тесто, скатайте в шар и отправьте в холодильник на 10 минут.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 175°C. Застелите форму фольгой и смажьте маслом. Утрамбуйте тесто, формируя невысокие бортики. Запекайте 10 минут. Остудите, не доставая из формы.
Шаг 3
Доведите сливки до кипения и растворите в них шоколад. Перелейте массу в сливочный сыр, всыпьте 0,5 стакана сахара. Перемешайте до однородности. Вбейте 1 яйцо. Затем частями всыпьте 2 ст.л. муки. В последнюю очередь выжмите сок из 1 лимона и все перемешайте.
Шаг 4
Перелейте начинку на корж. Поставьте форму в поддон с водой. Запекайте 50–60 минут при температуре 160°C. Затем оставьте остывать 15 минут при открытой дверце и еще 1 на столе.
Шаг 5
В отдельной миске взбейте 35 г сахара с 1 яйцом в сотейнике, натрите цедру и выжмите сок из одного лимона. Нагрейте до кипения на плите и тут же уберите. Затем остудите и добавьте 40 г сливочного масла. Взбейте миксером и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Шаг 6
Залейте начинку чизкейка лимонным курдом. Разровняйте и уберите в холодильник на ночь.
произвести впечатление
Украсьте лимнооый чизкейк листиками мяты.
Комментарии(9)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Федор, для этого рецепта использовалась форма диаметром 22 сантиметра. Для пересчета количества ингредиентов для другой формы можно воспользоваться соответствующим калькулятором: их очень много в свободном доступе в сети.
Фёдор С.
Здравствуйте, форму какого диаметра использовали, сколько нужно «порций», как указано в приложении на форму 26 см, как думаете, потому что вижу, что у вас форма сантиметров 18-20
Лина П.
очень веусно
Редактор
Василиса, запекать основу нужно при 175 градусах, дополнили текст рецепта, спасибо за замечание!
ВАСИЛИСА
Не понятно на какой температуре запекать основу
Редактор
Юлия, спасибо за ваш комментарий. Добавили граммовки в тексте.
Юлия Х.
очередной рецепт где не прописали сахар, сахар в начинке и курсе 135гр. А сколько в чизкейк и в курд по отдельности не пишут. Начинаю думать, что у этого автора это постоянная проблема
Редактор
Юлия, подойдет форма 20-26 сантиметров.
Юлия Х.
какого размера форма должна быть?
Похожие рецепты
Смотреть все
чизкейк
6 ч 30 мин
Малиновый чизкейк без выпечки
Чизкейк без выпечки с сахарными вафлями, малиновым соусом и сливочно-сырным кремом. Для соуса подойдет и свежая, и замороженная ягода. Для крема понадобятся сливки высокой жирности, маскарпоне и сливочный сыр. Чтобы украсить десерт, покройте его ганашем из белого шоколада и капните сверху парой капель малинового соуса. Из этих капель можно нарисовать красивый розовый узор с помощью зубочистки. Собранный чизкейк поставьте на 6 часов в холодильник.
чизкейк
8 ч 25 мин
Ананасовый чизкейк
Этот трехслойный чизкейк готовится без выпечки, но желатин для него не понадобится. Сырный крем на сливках и сметане застынет в холодильнике и без него. Вместо сладкого печенья для основы возьмите крекеры: десерт получится менее приторным. Чтобы было легче переложить готовый чизкейк на тарелку, собирайте его в разъемной форме.
чизкейк
7 ч 35 мин
Яблочный чизкейк
На тонкую основу из измельченных крекеров кладется нежнейший слой сливочного крема, приправленного ароматными специями. А сверху — прослойка из смешанных со специями яблок. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы вкус десерта получился интереснее и многограннее. Тонкая фруктовая кислинка хорошо подчеркнет сладкий карамельный соус. Очень важно дать чизкейку медленно остыть, сначала в духовке, а затем на столе. И лишь после этого отправить его на стабилизацию в холодильник.
чизкейк
6 ч 40 мин
Чизкейк без выпечки с M&M'S
Достаточно небольшой пачки разноцветных драже и 30 свободных минут, чтобы получить простой ягодный чизкейк без выпечки. Все остальное время он будет застывать в холодильнике. Измельчите печенье для основы и утрамбуйте его в кулинарном кольце, а после приготовьте творожный слой с желатином. Вы можете следовать этим этапам постепенно, а можете ускорить процесс, попросив помощи у близких. А самым интересным будет украшение чизкейка: вы и ваши самые маленькие и креативные помощники можете добавить сладости M&M’S в творожную массу, а после ее застывания — немного пофантазировать и сделать на поверхности десерта надпись или узоры из конфет. Так вы точно переключитесь на Новый год!
чизкейк
4 ч 10 мин
Чизкейк с огурцами
Кто думал, что чизкейк не может быть соленым, тот не пробовал этот вариант. Для основы понадобятся крекеры, а для прослойки лучше взять несколько сортов сыра: пармезан, козий и мягкий сливочный. Чтобы начинка стала похожа на воздушный крем, добавьте к сырному трио сметану и несколько яиц. Маринованные огурцы и рассол добавят пикантные акценты.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
чизкейк
6 ч
Карамельный чизкейк
Десерты без выпечки занимают особое место в сердцах тех, кто любит простые рецепты. Этот чизкейк получится с красивым мраморным узором. Подавайте его прямиком из холодильника, тогда он будет напоминать сливочно-карамельное мороженое. Будьте внимательны при работе с желатином: лучше сначала внимательно прочитать инструкцию на упаковке загустителя.
чизкейк
7 ч
Баскский чизкейк с черным чаем «Эрл Грей»
Баскский чизкейк — настоящая звезда последних трёх лет, покорившая сердца гурманов по всему миру. Этот десерт отличается простотой приготовления. Его текстура сочетает в себе плотную, слегка кремовую основу с нежной карамелизированной корочкой сверху. Для приготовления такого чизкейка не понадобится много ингредиентов. А вкус десерта можно сделать разным, ароматизируя сливки.
чизкейк
6 ч 50 мин
Банановый чизкейк без выпечки
Этот банановый чизкейк сначала замораживают, потом держат в холодильнике и затем подают. По текстуре десерт напоминает мороженое. Держать его в тепле не стоит, так как творожный слой потеряет форму. Само приготовление займет немного времени. Измельчите печенье вместе с мягким сливочным маслом и сделайте из него основу. Затем взбейте заготовку из спелых бананов, сливочного сыра и вареной сгущенки. Выложите крем на основу и поставьте все в морозилку.
чизкейк
6 ч
Чизкейк с жимолостью
Жимолость часто сравнивают с голубикой, но у нее более терпкий вкус. А легкая кислинка и приятная умеренная сладость этой ягоды делает ее хорошим вариантом для топингов и начинок. Приготовьте чизкейк, дополнив вареньем из жимолости слой творожно-сметанного крема. Такая выпечка получится не только вкусной, но и очень красивой.
чизкейк
5 ч 35 мин
Кофейный чизкейк
Особенность этого чизкейка в том, что между шоколадной песочной основой и творожной начинкой находится прослойка из шоколадного ганаша. Внешне практически незаметная, она делает вкус десерта более выраженным, ярко-шоколадным. А также хорошо сочетается с разницей текстур в чизкейке между двумя разными по консистенции слоями.
