31 октября 2023
Гречка на овощном бульоне
Гречку можно очень вкусно приготовить с овощами. Крупа отлично сочетается по вкусу со многими растительными продуктами. Предлагаем свой вариант сытного блюда на обед с миксом из моркови, помидоров, болгарского перца, чеснока и лука. В этом рецепте взяли ароматный бульон для варки. Такое сбалансированное блюдо можно подать просто с томатно-сливочной подливой или как гарнир к мясу и рыбе. В холодный сезон готовить гречку по этому рецепту можно с замороженными овощами. Крупа отлично сочетается по вкусу со многими продуктами. Помимо перца, помидоров, моркови блюдо можно приготовить со спаржевой фасолью, брокколи, цветной капустой и свежей зеленью. Чем разнообразнее будет набор овощей, тем полезнее и вкуснее получится блюдо.
Калории49,47кКал
Белки2,03грамм
Жиры0,47грамм
Углеводы9,83грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 45 минут
Время на кухне
35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 стакан = 165 г | |
| 1 шт. = 210 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для бульона
| 3 стакан = 600 г | |
| 40 г | |
| 20 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте гречку. Помойте баклажан, помидоры, стебель сельдерея, болгарский перец и морковь. Почистите овощи. Кожуру на молодых баклажанах можно оставить, а со зрелых нужно срезать. Снимите с чеснока и лука шелуху. Подготовьте для блюда две посуды: кастрюлю для варки овощного бульона и глубокую сковороду для основного блюда.
Для этого блюда вместо баклажана можно взять цуккини или кабачок.
Шаг 1
Нарежьте крупными ломтиками морковь, репчатый лук, сельдерей. Чеснок можно оставить, как есть. Выложите все овощи в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте кастрюлю на средний огонь.
Шаг 2
Добавьте горошки черного перца и лавровые листики и посолите бульон. Много соли не кладите, так как бульон мы будем использовать в виде основы для блюда с гречкой. Доведите бульон до кипения на среднем огне. Варите в течение 20 минут, а после этого уберите овощи из кастрюли. Для рецепта понадобится 2 стакана или 400 мл бульона.
Шаг 3
Баклажан разрежьте на две половины. Если вы точно не знаете, какой перед вами сорт, на всякий случай присыпьте овощ солью и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Не все баклажаны горчат, но лучше не рисковать и подержать ломтики в соли. Через 20 минут баклажан ополосните, отожмите лишнюю влагу и нарежьте средними кубиками.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите баклажан, жарьте на среднем огне в течение 1-2 минут. Овощ быстро впитывает масло, поэтому налейте в сковороду его побольше.
Шаг 5
Снимите с помидоров кожицу. Залейте томаты кипятком и оставьте на 1-2 минуты. Затем быстро переложите в ледяную воду. После этого кожица легко снимется с помидоров. Нарежьте плоды средними кусочками.
Шаг 6
Выложите помидоры к баклажанам. Перемешайте и готовьте овощи 2-3 минуты.
Выбирайте помидоры мясистые, чтобы не давали слишком много сока при жарке.
Шаг 7
Морковь натрите на крупной терке или нашинкуйте вручную мелкой соломкой. Болгарский перец разрежьте пополам. Удалите семена, срежьте белую мякоть. Нарежьте соломкой. Способы нарезки выбирайте сами — помельче или покрупнее, как больше нравится. Выложите в сковороду морковь с болгарским перцем и перемешайте.
Шаг 8
В сковороду к овощам всыпьте гречневую крупу и посолите. Добавьте черный молотый перец по вкусу и влейте овощной бульон. Огонь убавьте до слабого и закройте крушку. Варите до готовности гречки в течение 20-25 минут.
Шаг 9
Измельчите чеснок на мелкой терке, ножом или пропустите через чеснокодавилку. Свежий чеснок можно заменить на чесночный порошок, которого понадобится меньше.
Шаг 10
За 5 минут до готовности добавьте чеснок в сковороду к гречке. Перемешайте блюдо и закройте сковороду крышкой. Дайте гречке настояться в течение 5-7 минут.
произвести впечатление
Разложите по тарелкам гречку с овощами и подайте с томатным соусом.
Подать гречку с овощами можно на гарнир к мясу, птице, морепродуктам, жареным сосискам.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
