Гречка на овощном бульоне
Гречку можно очень вкусно приготовить с овощами. Крупа отлично сочетается по вкусу со многими растительными продуктами. Предлагаем свой вариант сытного блюда на обед с миксом из моркови, помидоров, болгарского перца, чеснока и лука. В этом рецепте взяли ароматный бульон для варки. Такое сбалансированное блюдо можно подать просто с томатно-сливочной подливой или как гарнир к мясу и рыбе. В холодный сезон готовить гречку по этому рецепту можно с замороженными овощами. Крупа отлично сочетается по вкусу со многими продуктами. Помимо перца, помидоров, моркови блюдо можно приготовить со спаржевой фасолью, брокколи, цветной капустой и свежей зеленью. Чем разнообразнее будет набор овощей, тем полезнее и вкуснее получится блюдо.
- Калории
- 49,47 кКал
- Белки
- 2,02 грамм
- Жиры
- 0,46 грамм
- Углеводы
- 9,72 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 45 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 стакан = 165 г | |
| 1 шт. = 210 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для бульона
| 3 стакан = 600 г | |
| 40 г | |
| 20 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте гречку. Помойте баклажан, помидоры, стебель сельдерея, болгарский перец и морковь. Почистите овощи. Кожуру на молодых баклажанах можно оставить, а со зрелых нужно срезать. Снимите с чеснока и лука шелуху. Подготовьте для блюда две посуды: кастрюлю для варки овощного бульона и глубокую сковороду для основного блюда.
Для этого блюда вместо баклажана можно взять цуккини или кабачок.
Шаг 1
Нарежьте крупными ломтиками морковь, репчатый лук, сельдерей. Чеснок можно оставить, как есть. Выложите все овощи в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте кастрюлю на средний огонь.
Шаг 2
Добавьте горошки черного перца и лавровые листики и посолите бульон. Много соли не кладите, так как бульон мы будем использовать в виде основы для блюда с гречкой. Доведите бульон до кипения на среднем огне. Варите в течение 20 минут, а после этого уберите овощи из кастрюли. Для рецепта понадобится 2 стакана или 400 мл бульона.
Шаг 3
Баклажан разрежьте на две половины. Если вы точно не знаете, какой перед вами сорт, на всякий случай присыпьте овощ солью и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Не все баклажаны горчат, но лучше не рисковать и подержать ломтики в соли. Через 20 минут баклажан ополосните, отожмите лишнюю влагу и нарежьте средними кубиками.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите баклажан, жарьте на среднем огне в течение 1-2 минут. Овощ быстро впитывает масло, поэтому налейте в сковороду его побольше.
Шаг 5
Снимите с помидоров кожицу. Залейте томаты кипятком и оставьте на 1-2 минуты. Затем быстро переложите в ледяную воду. После этого кожица легко снимется с помидоров. Нарежьте плоды средними кусочками.
Шаг 6
Выложите помидоры к баклажанам. Перемешайте и готовьте овощи 2-3 минуты.
Выбирайте помидоры мясистые, чтобы не давали слишком много сока при жарке.
Шаг 7
Морковь натрите на крупной терке или нашинкуйте вручную мелкой соломкой. Болгарский перец разрежьте пополам. Удалите семена, срежьте белую мякоть. Нарежьте соломкой. Способы нарезки выбирайте сами — помельче или покрупнее, как больше нравится. Выложите в сковороду морковь с болгарским перцем и перемешайте.
Шаг 8
В сковороду к овощам всыпьте гречневую крупу и посолите. Добавьте черный молотый перец по вкусу и влейте овощной бульон. Огонь убавьте до слабого и закройте крушку. Варите до готовности гречки в течение 20-25 минут.
Шаг 9
Измельчите чеснок на мелкой терке, ножом или пропустите через чеснокодавилку. Свежий чеснок можно заменить на чесночный порошок, которого понадобится меньше.
Шаг 10
За 5 минут до готовности добавьте чеснок в сковороду к гречке. Перемешайте блюдо и закройте сковороду крышкой. Дайте гречке настояться в течение 5-7 минут.
произвести впечатление
Разложите по тарелкам гречку с овощами и подайте с томатным соусом.
Подать гречку с овощами можно на гарнир к мясу, птице, морепродуктам, жареным сосискам.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
гарниры из гречки
2 ч 40 мин
Гречка с песто и пармезаном
Сделайте из гречки ресторанное блюдо! Вместо того, чтобы варить крупу, замочите ее на 2 часа, а затем обжарьте на сливочном масле. Дополните основу песто, сливочно-сырным муссом и яйцом пашот. Для мусса выбирайте сыры твердых сортов: пармезан или грюйер.
гарниры из гречки
40 минут
Гречотто с колбасками и грибами
Это блюдо готовят по принципу ризотто, только вместо риса используют гречку. Она разваривается медленнее, поэтому ее проще довести до кремовой текстуры и не превратить в кашу. Мягкий сливочный вкус гречки отлично сочетается с жареными грибами и колбасками. Возьмите классические для жарки или копченые, если хотите добавить дымный и пряный аромат.
гарниры из гречки
35 минут
Зеленая гречка с соусом из запеченных овощей
Этот полезный и легкий ужин можно приготовить не только из обычной гречки, но и из зеленой. В зеленой больше витаминов и аминокислот, а также высокий уровень антиоксидантов. Дополните отварную крупу соусом из запеченных овощей, дополните яйцом вкрутую и подайте на стол.
гарниры из гречки
50 минут
Гречка с тушенкой по-купечески
Обжарьте овощи, добавьте к ним мясо и гречневую крупу. Залейте водой и оставьте тушиться, пока вся влага не впитается в гречку. Крупу не нужно даже перемешивать, а лишь дождаться, когда она дойдет до готовности. Это сытное и вкусное блюдо будет особенно удачно сочетаться с различными соленьями: квашеной капустой, маринованными огурцами и помидорами.
гарниры из гречки
30 минут
Гречка с болгарским перцем
Это тот самый случай, когда самое простое блюдо из минимального количества продуктов получается очень вкусным и сытным. Оно отлично подойдет для людей на диете, которые хотят разнообразить гарниры. Здесь лишь гречка и болгарский перец. Их необходимо отварить до готовности и сдобрить кашу маслом: сливочным или растительным. Подайте на стол в качестве самостоятельного блюда или с мясом, птицей или рыбой.
гарниры из гречки
50 минут
Гречка с овощами в мультиварке
Это блюдо идеально подойдет тем, кто тщательно следит за своим питанием. Диетическая гречка сочетается здесь со свежими овощами. Все вместе запекается в мультиварке. В этом случае вы используете минимум масла и не подвергаете продукты обжариванию. Крупа и овощи в процессе тушения обмениваются соками и ароматами друг друга, поэтому блюдо получается очень сбалансированным и вкусным.
гарниры из гречки
1 ч 40 мин
Гречка с тыквой и грибами в горшочках
Блюда, приготовленные в горшочках, получаются очень вкусными, потому что равномерно пропекаются со всех сторон и тушатся в собственном соку. Поэтому для здорового рациона подходят как нельзя лучше. Возьмите гречку, дополните ее слегка обжаренными предварительно овощами, а потом запеките в духовке, чтобы обед получился аппетитным, полезным и сытным.
гарниры из гречки
30 минут
Гречка с тунцом
Если вы любите гречневую кашу с тушенкой, то попробуйте похожий вариант и с рыбными консервами. Плотный тунец по текстуре похож на мясо, у него ненавязчивый и приятный рыбный вкус без оттенков жира. Чтобы сделать кашу еще аппетитнее, обжарьте нарезанный лук, прогрейте вместе с ним рыбу и только потом добавьте все в сваренную гречку. Крупа сварится быстро, и на обжарку уйдет несколько минут. Получится сбалансированный, сытный и вкусный ужин без особых затрат времени и труда.
гарниры из гречки
30 минут
Гречка с грибами и сыром
Сочетание грибов, гречки, обжаренных лука и моркови кажется самодостаточным. Это и сытно, и вкусно, и готовится несложно. Но добавьте в конце приготовления немного тертого сыра. Он оттенит естественный вкус грибов своими солено-сливочными нотками, придаст блюду мягкость и, расплавившись, свяжет компоненты вместе. Вместо лесных грибов можно взять шампиньоны или вешенки.
гарниры из гречки
8 ч
Зеленая гречка с овощами
В термически необработанной зеленой гречневой крупе сохраняется намного больше витаминов и минералов, чем в обычной ядрице. Чтобы оставить в каше всю пользу, варите ее на слабом огне, а для вкуса и большей питательности добавьте овощи и бобовые. Хорошо подойдет мексиканская смесь со сладким перцем, стручковой фасолью, морковью и кукурузой. Посолите кашу по вкусу и приправьте ее льняным маслом для лучшего усваивания жирорастворимых веществ.
