Шницель из фарша
Для приготовления шницеля не обязательно брать целые куски мяса. Хорошо подойдет и обычный фарш. Шницель из него получится таким же вкусным, но при этом еще и очень мягким. Как и обычное мясо, перед обжариванием фарш нужно отбить. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы шницель остался целым. Если боитесь повредить заготовку, отбейте ее боковой стороной молотка. Она не оставит на фарше насечек, и шницель получится более аккуратным.
- Калории
- 315,9 кКал
- Белки
- 13,74 грамм
- Жиры
- 25,76 грамм
- Углеводы
- 7,31 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 4 ст. л. = 60 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно вымойте и просушите яйца с помощью бумажных полотенец. Подготовьте пищевую пленку, кухонный молоток и сковороду для жарки.
Шаг 1
Выложите фарш в глубокую миску. Добавьте к нему соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Перемешивайте фарш руками. Тогда специи распределятся более однородно.
Шаг 2
Скатайте фарш в шар и с силой бросьте на стол. После этого снова проделайте эти же действия. Делайте это до тех пор, пока фарш не станет более пластичным.
Шаг 3
Подготовленный фарш разделите на 3 одинаковые части и каждую часть скатайте в шар.
Шаг 4
Застелите рабочую поверхность пищевой пленкой.
Шаг 5
Возьмите один шар, выложите его на пленку и сформируйте небольшую лепешку.
Шаг 6
Используя кухонный молоток, аккуратно отбейте шницель, чтобы он получился максимально тонким. Проделайте эти действия со всем фаршем.
Аккуратно отбивайте заготовки плоской стороной молотка, чтобы фарш не распался
Шаг 7
В небольшую миску разбейте яйца и слегка взбейте их при помощи венчика или обычной вилки.
Шаг 8
На отдельную тарелку высыпьте панировочные сухари.
Шаг 9
Готовые шницели опустите во взбитые яйца, а затем выложите на панировочные сухари и обавляйте со всех сторон.
Шаг 10
Нагрейте сковороду на небольшом огне и добавьте туда растительное масло.
Шаг 11
Выложите на разогретую сковороду заготовку из фарша. Обжаривайте ее в течение 5-6 минут до появления золотистой корочки.
Шаг 12
Переверните шницель на другую сторону и обжарьте еще около 4-5 минут. Повторите эти же действия с оставшимися заготовками.
Готовые шницели перекладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Они впитают в себя лишнее масло и сделают блюдо менее жирным.
произвести впечатление
Разложите шницели по тарелкам. Каждую порцию дополните гарниром из свежих овощей.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна С.
Шиксрный и безумно легкий рецепт. Гарниром сделала овощи и вообще отвал бошки! Спасибо
Юлия Ф.
Очень вкусно получилось)
Ксения К.
Получилось очень вкусно, единственное кусочки пришлось расплющивать уже на сковороде, но это скорее всего из за того, что в фарше много воды выделилось
Похожие рецепты
Смотреть все
шницель
1 ч
Хрустящие куриные шницели с фетой и медом
Подчеркните вкус жареной куриной грудки с помощью меда, острого соуса и соленой феты. Для хруста надо быстро обжарить мясо в панировке на сковороде, затем запечь несколько минут вместе с сыром. В финале полить грудку острым медом с ноткой чили. Толщина куриных шницелей должна быть не больше 1 см. Если не любите очень острое, тогда возьмите сладкий соус чили.
шницель
1 ч
Шницель «Кордон блю»
Шницель «Кордон блю» — это сочное филе и горячая тягучая начинка с сыром и ветчиной, скрытая под хрустящей панировкой. Чтобы добиться сочности, заготовки сначала обжаривают в масле до корочки, а потом запекают в духовке. Классический вариант готовят из телятины, но в этом рецепте понадобится курица. Технология приготовления остается неизменной.
шницель
40 минут
Куриный шницель «Цезарь»
«Цезарь» давно перестал быть только салатом! В этом рецепте, например, известная закуска превратилась в полноценное блюдо со шницелем во главе. Обжарьте запанированное куриное филе и подайте его с привычной салатной смесью. Только добавьте в заправку немного халапеньо, пусть этот «Цезарь» получится с огоньком. При нарезке шницеля кусочки курицы будут смешиваться с салатом и пропитываться соусом. Вместо латука подойдет и другой зеленый салат или микс листьев.
шницель
1 ч
Шницель с брынзой
Это необычное, но очень вкусное сербское блюдо легко повторить. Возьмите за основу свиной шницель и спрячьте внутри него брусочки брынзы. При желании можно взять фету или мягкий творожный сыр. Запанируйте получившиеся рулетики, обжарьте до хрустящей корочки и доведите до готовности в духовке.
шницель
30 минут
Рыбный шницель
По этому рецепту можно приготовить любую рыбу. Она получится в аппетитной хрустящей корочке из панировочных сухарей. Плотная оболочка не даст нежному филе растерять все соки во время обжарки. Важно тщательно промокнуть кусочки бумажными полотенцами, чтобы влага не размочила панировку. Шницели можно сначала обжарить, а потом довести до готовности в духовке или просто запечь на пергаменте. В последнем случае блюдо получится менее жирным.
шницель
50 минут
Шницель из говядины в духовке
Шницели из говядины обычно жарят на сковороде. Это требует большого количества масла, которое впитывается в панировку и добавляет блюду калории. В духовке мясо будет готовиться немного дольше, но это позволит обойтись минимумом жира. Сухари на заготовках подрумянятся до хруста, яйцо создаст дополнительную плотную корочку, и говядина сохранит свои соки.
шницель
25 минут
Куриные шницели со сливочно-сырным соусом
Не измельчайте куриное филе в мясорубке и не рубите ножом. Отбейте его молоточком до мягкости, приправьте специями и запанируйте в майонезе и сухарях. После обжарки мясо будет легко ломаться вилкой, как и в обычных котлетах, но сохранит волокнистую текстуру и все свои соки. Чтобы добавить куриным котлетам вкуса, сделайте для них сливочно-сырный соус с сушеной паприкой. На все приготовление уйдет чуть более 20 минут.
шницель
30 минут
Шницель из говядины на сковороде
Для приготовления шницеля из говядины старайтесь выбирать мясо без жилок и пленок, так блюдо получится сочнее и вкуснее. Нарезанные кусочки нужно отбить так, чтобы они стали очень тонкими, а затем запанировать в муке и сухарях. Увеличьте количество масла и обжарьте шницели во фритюре, чтобы запанированное мясо быстро прожарилось и покрылось аппетитным румянцем.
шницель
30 минут
Жареный шницель из фарша
Шницель готовится не только из цельного куска мяса, но и из фарша. Так блюдо получается более сочным. В фарш для шницеля не нужно добавлять хлеб, яйца, лук или другие овощи — только измельченное мясо и специи. Нужно аккуратно обвалять тонкие сырые котлеты во взбитом яйце и панировочных сухарях так, чтобы они не развалились. А чтобы получить самую хрустящую корочку, окуните их в панировку дважды.
шницель
30 минут
Куриный шницель с карри
Приготовьте популярное немецкое блюдо — сочный шницель. Это тонкие куриные отбивные в хрустящем кляре. Чтобы добавить изюминку, всыпьте в кляр щепотку карри. Традиционно шницель подают с квашеной или тушеной капустой. Но хорошим гарниром будет и картофельное пюре, и салат, и даже паста.
