4 ноября 2023

Простой творожник

Творожник напоминает по вкусу сырники, но готовится в виде одного большого пирога. Сладкий и сытный, он прекрасно сочетается с чашкой свежесваренного кофе. Вместо изюма в выпечке можно использовать другие сухофрукты, орехи, цукаты и ягоды. Чтобы придать творожнику оригинальный вкус, добавьте в творожную массу зернышки мака или кокосовую стружку. Такое лакомство одинаково вкусно как в теплом, так и в холодном виде.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории185,8кКал

Белки11,55грамм

Жиры7,01грамм

Углеводы19,26грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Творог	400 г
Сахар	70 г
Ванильный сахар	2 ч. л. = 16 г
Сметана	100 г
Манная крупа	50 г
Крахмал	2 ч. л. = 6 г
Изюм	50 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г

Для подачи

Варенье

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Яйца тщательно вымойте. Промойте изюм, переложите его в небольшую миску, залейте кипятком и дайте постоять 10-15 минут. После этого слейте воду и слегка обсушите изюм бумажной салфеткой. Перед выпеканием разогрейте духовку до 160 градусов.

Шаг 1

Выложите творог в глубокую емкость.

Творог подойдет любой жирности, главное, чтобы он был свежим. Если у вас крупнозернистый творог, можно предварительно перетереть его через мелкое сито. Слишком влажный творог откиньте на сито и дайте лишней влаге стечь.

Шаг 2

Всыпьте к творогу сахар и ванильный сахар. Перемешайте с помощью блендера до однородности.

Можете корректировать количество сахара по своему вкусу. Ванильный сахар можно заменить небольшим количеством ванилина.

Шаг 3

Вбейте в полученную массу яйца.

Для диетического варианта творожника можно использовать только белки.

Шаг 4

Добавьте сметану, все перемешайте.

Шаг 5

Всыпьте в творог манку. После этого дайте творожной массе постоять хотя бы десять минут — манная крупа разбухнет, и творожник получится пышным и высоким.

Лучше всего использовать манку из твердых сортов пшеницы.

Шаг 6

Добавьте крахмал и разрыхлитель, тщательно перемешайте лопаткой.

Если творог слишком влажный, добавьте еще столовую ложку крахмала. Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный.

Шаг 7

Добавьте в тесто изюм. Тщательно перемешайте, чтобы он равномерно распределился по массе.

Шаг 8

Форму для выпечки выстелите пергаментной бумагой или смажьте маслом. Переложите в нее творожную массу. Отправьте творожник в разогретую духовку на 40 минут.