30 октября 2023

Творожники с манкой под сметанным кремом

Тем, кто любит сырники на завтрак, понравится этот рецепт творожников из творога с манкой. Готовить блюдо мы будем не на сковороде, как обычно, а в духовке и с добавлением вкусного сметанного крема. Крупа отлично заменяет пшеничную муку и делает тесто легче. Выпечка с манкой получается очень пышной и мягкой. Творожники при запекании увеличиваются в размерах почти вдвое, поэтому советуем делать заготовки из теста поменьше размером.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 207,76 кКал

Белки 12,23 грамм

Жиры 10,32 грамм

Углеводы 16,38 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Творог	500 г
Манная крупа	2 ст. л. = 32 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Ванильный сахар	1 ч. л. = 8 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Сметана 20% жирности	4 ст. л. = 100 г

Для подачи

Варенье	по желанию
Сгущенное молоко	по желанию
Мята	по желанию
Сметана	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее достаньте творог и яйца из холодильника, чтобы продукты согрелись до комнатной температуры. Творог возьмите пожирнее — от 9% и выше, чтобы выпечка получилась нежнее. Для приготовления творожников с манкой вам понадобится форма для запекания среднего объема с невысокими бортиками.

Манку выпускают двух марок — Т и М. В крупе марки Т содержится мало крахмала, но много клетчатки и белков. Манка марки М наоборот богата крахмалом, а потому быстрее разваривается. Для творожников подойдет и тот, и другой вариант.

Шаг 1

Чтобы творожники получились мягче и нежнее, пропустите творог через мелкую решетку мясорубки, перетрите через сито вручную или измельчите с помощью блендера.

Шаг 2

В перетертый творог вбейте яйцо, всыпьте ванильный и обычный сахар, а затем тщательно перемешайте смесь.

Шаг 3

Всыпьте в смесь манку, смешайте ингредиенты в однородное тесто.

Шаг 4

Оставьте массу на 15-20 минут. За это время манка разбухнет, увеличившись в размерах примерно в два раза.

Шаг 5

Из творожного теста сформируйте овальные или круглые лепешки небольшого размера.

Шаг 6

В сметану всыпьте муку. Взбейте в легкий, воздушный крем венчиком или миксером.

Шаг 7

Поставьте духовку разогреваться на 200℃. Форму для запекания с бортиками смажьте подсолнечным маслом. Выложите творожники в форму, оставляя между ними расстояние примерно в 1 см.

Шаг 8

Сверху творожники обильно смажьте сметанным кремом с мукой.

Шаг 9

Нагрев в духовке уменьшите до 180 ℃. Отправьте творожники запекаться на 25-30 минут. Следите за тем, чтобы верх не подгорал. В этом случае переведите духовку в режим нижнего нагрева или прикройте форму фольгой.

Шаг 10

Готовую выпечку остудите в форме для запекания. Затем переложите творожники лопаткой на тарелку.

По этому же рецепту творожники из творога с манкой можно жарить на сковороде. Тогда их не нужно смазывать сметанным кремом. Только слегка обвалять в муке.