Оладушки на дрожжах
Воздушные пышные оладушки, которые не опадают после жарки, можно приготовить несколькими способами. Самым известным является рецепт с тестом на кефире и соде, но не всем нравится специфический кисловатый привкус таких оладий. Хорошей альтернативой станут оладушки на молоке и дрожжах. Они отлично держат форму и не содержат во вкусе ничего лишнего, кроме мягкого молочного оттенка.
- Калории
- 252,49 кКал
- Белки
- 5,77 грамм
- Жиры
- 13,43 грамм
- Углеводы
- 28,08 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 3 ст. л. = 51 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте куриное яйцо, просейте муку. Подготовьте небольшой сотейник, миску для теста, венчик, чистое тканевое полотенце и сковороду. Достаньте сервировочное блюдо и застелите его бумажным полотенцем.
Шаг 1
Перелейте молоко в сотейник, поставьте на средний огонь и слегка нагрейте до теплого состояния.
Молоко не должно быть слишком горячим, иначе дрожжи не заработают. Оптимальной будет температура чуть выше температуры тела, около 38-40 градусов.
Шаг 2
Перелейте теплое молоко в миску, всыпьте в него дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки. Размешайте венчиком и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 3
Когда смесь покроется пузырьками, всыпьте в нее соль, добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла и разбейте в миску яйцо.
На этом этапе в оладьи можно добавить ванильный сахар.
Шаг 4
Размешайте содержимое миски венчиком, слегка взбивая смесь.
Шаг 5
Всыпьте небольшими порциями просеянную муку, продолжая взбивать смесь венчиком. Замесите тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Шаг 6
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте.
Шаг 7
Налейте на сковороду оставшееся масло, разогрейте его на сильном огне. Выложите тесто ложкой, формируя небольшие оладушки.
Шаг 8
Уменьшите огонь до среднего и жарьте оладушки до золотистой корочки 3-4 минуты. Переверните и прожарьте их с другой стороны еще в течение 2-3 минут.
Шаг 9
Выложите готовые оладушки на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.
произвести впечатление
Подайте пышные оладушки на дрожжах и молоке с клубничным вареньем.
Сделать полезнее:
Используйте молоко меньшей жирности.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
оладьи на дрожжах
1 ч 25 мин
Очень пышные оладьи
Самое сложное в приготовлении пышных оладий — сделать такое тесто, чтобы оладьи после жарки не опадали, не пересушивались, не становились жесткими, а оставались пористыми, рыхлыми и мягкими.
В этом помогут сухие дрожжи, разведенные в теплой воде. Останется смешать их в нужных пропорциях с молоком, яйцом и мукой, а затем дать тесту время подняться. Чтобы оладьи как следует пропеклись, но не подгорели, после переворачивания жарьте их под крышкой.
оладьи на дрожжах
1 ч 20 мин
Самые вкусные оладушки
Пышные, воздушные и очень вкусные оладьи получаются по этому рецепту. В тесто добавляются быстродействующие дрожжи, поэтому оно получается очень пористым. Когда приготовите тесто, не мешайте его, дайте полчасика постоять и начинайте жарку. Ложкой сверху набирайте немного теста и выкладывайте на разогретую сковородку. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
оладьи
4 ч 50 мин
Запеканка из оладий
Эта запеканка хорошо подойдет для неспешного завтрака в выходной день. Приготовьте оладьи накануне вечером и залейте смесью из сливок и яиц. Дайте настояться, чтобы блинчики впитали в себя ароматную сливочную смесь. После чего поставьте в духовку и запеките. Чтобы блюдо получилось вкуснее, добавьте в оладьи начинку: идеально подойдут ягоды.
оладьи
40 минут
Мини-оладьи с икрой и сметаной
Миниатюрные оладьи с икрой хороши в качестве закуски или необычного праздничного завтрака во время Масленицы. Подайте их слегка охлажденными, так как на горячих изделиях икра может «свариться» и стать мутной. Оладьи на сметане получаются пышными и увеличиваются в объеме на сковороде, поэтому выкладывайте их на достаточном расстоянии друг от друга.
оладьи
1 ч
Оладьи из овсяных хлопьев и брокколи
В оладьях из брокколи и овсяных хлопьев много клетчатки, они могут стать частью полезного рациона. Важно обжарить их в небольшом количестве масла. В тесто для оладий добавляют солоноватую фету, поэтому солить массу нужно аккуратно. Подайте оладьи на завтрак, перекус или замените ими хлеб. Хлопья не нужно отваривать, достаточно залить их водой.
оладьи
20 минут
Быстрые куриные оладьи
Эти куриные оладьи готовятся без мясорубки и блендера — филе достаточно нарезать на небольшие кубики. Чтобы оладьи не распадались при жарке, добавьте в массу яйцо и немного муки. Блюдо отлично подойдет для детского меню и рациона, ограниченного по калориям. Особенно если пожарить оладьи без масла на антипригарной сковороде или довести до готовности в духовке.
оладьи
1 ч 10 мин
Чечевичные оладьи с овощным соусом и семечками
Чечевица обеспечит организм необходимым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В и ценными микроэлементами. Добавьте к распаренным и измельченным бобовым тертые морковь и кабачок, испеките небольшие оладьи. Подайте к ним густой овощной соус с кабачком, баклажаном и томатами, а при подаче дополните тыквенными семечками.
оладьи
1 ч
Оладьи на ряженке
Оладьи на ряженке получатся пышными, мягкими и пористыми без дрожжей. Нужно лишь добавить в тесто соду и разрыхлитель, а затем дать ему постоять в тепле. Основа слегка поднимется, наполнится воздухом и будет хорошо держать форму на сковороде. Ряженка придаст выпечке аппетитный светло-карамельный цвет, а заодно вкус и аромат топленого молока.
оладьи
30 минут
Оладьи из рикотты с ягодным маслом
Пышные оладьи можно приготовить не только на кефире, но и на рикотте — мягком сыре, по текстуре похожем на творог. Главное — добавить разрыхлитель и не класть слишком много муки. Тогда тесто получится воздушным. Подайте оладьи с ягодным маслом. Для него просто смешайте мягкое масло с джемом или вареньем.
