Нежные котлеты с кабачком
Приготовьте нежные и очень простые котлеты из свиного фарша с кабачком. Можно взять диетический куриный фарш, но мы решили, чтобы блюдо будет гораздо мягче, если взять фарш из свинины. В этом рецепте мы покажем несколько хитростей, которые сделают котлеты более воздушными и сочными. Блюдо получается очень насыщенным, так что рекомендуем подать его со свежими овощами.
- Калории
- 219,64 кКал
- Белки
- 9,54 грамм
- Жиры
- 16,22 грамм
- Углеводы
- 2,51 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 60 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте свиной фарш из упаковки. Помойте кабачок, очистите его от кожуры и семян. Лук и чеснок почистите от шелухи. Яйцо промойте в 3%-ном растворе соды, вымойте и просушите. С горошка слейте рассол, а огурец и редис вымойте и высушите.
Если у вас молодой кабачок, то его можно готовить прямо с кожицей и семенами.
Шаг 1
В свиной фарш влейте немного воды. Добавьте соль и перец. Перемешайте массу, чтобы вся влага впиталась в мясо.
Шаг 2
Кабачок натрите на мелкой терке. Дайте ему немного постоять, чтобы выделился сок. После этого отожмите всю жидкость.
Чтобы получше отжать кабачок, возьмите ситечко или марлю.
Шаг 3
Натрите на крупной терке лук, а чеснок пропустите через пресс.
Шаг 4
Добавьте в фарш измельченные лук с чесноком, кабачок. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Разбейте в фарш яйцо и еще раз смешайте все ингредиенты до однородной массы. Затем отбейте фарш об стол или миску. Это нужно, чтобы котлеты получились более нежными и воздушными и не разваливались при жарке.
Шаг 6
Слепите из фарша котлеты. Не делайте их слишком большими. Иначе они плохо прожарятся.
Шаг 7
Разогрейте сковороду и налейте в нее масло. Обжарьте котлеты с двух сторон до готовности под крышкой. Они должны покрыться румяной корочкой. А при проколе из них должен сочиться прозрачный сок.
Если сомневаетесь в готовности котлет, выложите их в форму и поставьте в духовку минут на 30 при 180 градусах.
произвести впечатление
Выложите котлеты в тарелку. Для болшей свежести добавьте консервированный горошек, а также салат из любимых свежих овощей.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина Ц.
очень нежные и сочные получаются, но рекомендую добавлять 2 яйца, чтобы они не так сильно разваливались
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты со свиным фа...
40 минут
Котлеты-сердечки
Минимум ингредиентов и хлопот, а для любого романтического ужина такие котлеты будут как нельзя кстати! Сделайте обычный фарш и сформируйте из него заготовки в виде сердец. Чем они меньше по размеру, тем милее выглядят на тарелке. Обжарьте до румяной корочки и дайте дойти до готовности под крышкой. А затем подайте со свежими овощами или любимым гарниром.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
котлеты
35 минут
Котлеты с овощами и апельсиновым соусом
В меру пикантный апельсиновый соус придаст классическим котлетам новый необычный вкус. Перечень ингредиентов для соуса крайне короткий: лишь один цитрус и пару щепоток черного перца. Дополните блюдо легким гарниром из овощей. Можно взять уже готовую смесь или быстро нарезать морковь и болгарский перец, нашинковать пекинскую капусту и обжарить все на сковороде.
котлеты
1 ч
Детские котлеты из индейки
Эти котлетки из индейки понравятся детям, особенно если украсить их при подаче веселыми смайликами или нарисовать мордочки животных брусничным соусом. Котлетки получаются сочными за счет лука и замоченного в молоке хлеба, но не разваливаются и отлично держат форму. Приготовьте их на пару, чтобы сделать максимально полезными, и подайте с картофельным пюре.
