Сочные котлеты из минтая
Минтай остается одним из самых доступных видов рыб тресковых пород, при этом очень питательным и богатым ценными веществами. Вопрос часто возникает только о том, как приготовить минтай так, чтобы он не оказался сухим и пресным. Котлеты из минтая готовятся с минимумом специй и сохраняют изначальный вкус. Поэтому все зависит от изначального качества рыбы. Для этих котлет не нужно замачивать хлеб в молоке, достаточно будет добавить в фарш немного картошки и яйцо.
- Калории
- 92,99 кКал
- Белки
- 8,61 грамм
- Жиры
- 3,77 грамм
- Углеводы
- 6,88 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 г | |
| 1,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 шт. = 120 г |
Для подачи
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Добавьте в фарш любую свежую зелень на ваш вкус. Это может быть петрушка, укроп или кинза.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее разморозьте рыбу на нижней полке холодильника. Достаньте филе из упаковки, промойте его и хорошо обсушите. Вымойте яйцо, почистите и помойте картофель. Две картофелины для подачи разрежьте на 3-4 части, положите в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды. Доведите до кипения, посолите и отварите картофель до готовности. Приготовьте мясорубку, миску, широкую сковороду для жарки котлет.
Лучше всего оставить рыбу размораживаться в холодильнике на ночь.
Шаг 1
Разрежьте филе минтая на несколько кусков и пропустите через мясорубку.
Реред тем, как измельчать рыбу, проверьте, не осталось ли на филе фрагментов кожи и косточек. При необходимости удалите их.
Шаг 2
Нарежьте сырой картофель небольшими кусочками, измельчите в мясорубке и переложите в миску с фаршем.
При желании можно положить в котлетный фарш немного репчатого лука, вместе с картофелем измельчив его в мясорубке. Тогда вкус котлет получится более пряный и интенсивный.
Шаг 3
Разбейте в миску с измельченной рыбой и картофелем яйцо. Всыпьте соль и приправы для рыбы.
Шаг 4
Хорошо перемешайте фарш до образования однородной массы. Оставьте фарш на 4-5 минут, чтобы все компоненты в нем соединились.
Если фарш получается водянистым, добавьте в него 1-2 ст. л. пшеничной или овсяной муки.
Шаг 5
Слепите из фарша круглые котлеты размером около 5 см в диаметре.
Старайтесь не делать котлеты слишком большими, чтобы они во время жарки не развалились. Слишком маленькие котлеты, наоборот, могут пережариться и стать суховатыми.
Шаг 6
Налейте на сковороду подсолнечное масло, хорошо разогрейте на сильном огне. Выложите в раскаленное масло котлеты.
Обваляйте котлеты в небольшом количестве сухарей, чтобы получить более хрустящую корочку.
Шаг 7
Пожарьте котлеты до золотистой корочки в течение 4-5 минут с одной стороны. Затем переверните и прожарьте еще 3-4 минуты с другой.
Следите, чтобы котлеты не пригорали. Если нужно, добавьте на сковороду еще подсолнечного масла.
произвести впечатление
Подайте котлеты из минтая с картофельным пюре и зеленым горошком.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты с минтаем
50 минут
Диетические паровые рыбные котлеты
Полезные и питательные паровые рыбные котлеты, приготовленные по этому рецепту, подойдут тем, кто следит за своим питанием и хочет уменьшить калорийность рациона. Приготовление на пару позволяет сохранить все полезные вещества и придает котлетам нежную текстуру. Для фарша нужна любая нежирная рыба: минтай, судак, хек, щука и т.д. Главное, отделить филе от косточек и кожи. Рекомендуем мелко нарезать рыбу, а не прокручивать в мясорубке. Так она выделит меньше жидкости, и котлеты получатся сочнее.
котлеты с минтаем
20 минут
Рыбные фрикадельки с овощами
Рыбные фрикадельки готовятся быстро и просто. Особенно, если взять готовый фарш из белой рыбы. Тогда нужно будет просто взбить пряности в блендере, смешать их с фаршем и обжарить фрикадельки по паре минут с каждой стороны. В азиатской кухне принято использования большого количества специй и перца, поэтому блюдо получится острым. Чтобы отрегулировать остроту, сократите использование перца чили, имбиря и чеснока. Для красивой подачи сделайте овощные ленты и простой соус на основе сока лайма.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
котлеты
35 минут
Котлеты с овощами и апельсиновым соусом
В меру пикантный апельсиновый соус придаст классическим котлетам новый необычный вкус. Перечень ингредиентов для соуса крайне короткий: лишь один цитрус и пару щепоток черного перца. Дополните блюдо легким гарниром из овощей. Можно взять уже готовую смесь или быстро нарезать морковь и болгарский перец, нашинковать пекинскую капусту и обжарить все на сковороде.
