Творожные шарики в масле
Этот рецепт пригодится тем, кто любит сырники не столько за их мягкую сливочно-творожную основу, сколько за поджаристую корочку. У творожных шариков, благодаря их форме, этой корочки будет еще больше. Обжаренные во фритюре с большим количеством масла, шарики становятся хрустящими снаружи и воздушными внутри.
Этот десерт не назовешь соответствующим принципам правильного питания, но он притягательно вкусный. И довольно питательный, подойдет и для завтрака, и для полдника.
- Калории
- 452,08 кКал
- Белки
- 7,23 грамм
- Жиры
- 34,78 грамм
- Углеводы
- 28,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 130 г | |
| 200 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 1 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените пшеничную муку рисовой или льняной и возьмите творог меньшей жирности.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте творог из холодильника. Яйцо помойте и обсушите. Просейте муку через мелкое сито, отложите 1-2 ст. л. для формирования шариков.
Подготовьте миски, миксер, погружной блендер, глубокий сотейник с длинной ручкой и шумовку. Застелите широкое блюдо салфетками.
Шаг 1
Выложите творог в глубокую миску и пробейте его погружным блендером, чтобы в нем не осталось комочков.
Если погружного блендера под рукой нет, перетрите творог через сито.
Шаг 2
В другую миску разбейте яйцо и всыпьте к нему сахар. Взбейте смесь миксером до образования светло-желтой пены и полного растворения сахара.
Шаг 3
Перелейте яично-сахарную смесь в миску с протертым творогом. Добавьте соль, соду и ванильный сахар. Хорошо перемешайте массу лопаткой.
При желании можно добавить в тесто корицу или мускатный орех.
Шаг 4
Всыпьте к творогу с яйцом просеянную муку, замесите лопаткой мягкое вязкое тесто.
Добавляйте муку небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая тесто и проверяя его консистенцию. Не делайте тесто слишком плотным и тяжелым, иначе шарики не получатся пышными.
Шаг 5
Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой, выложите на нее творожное тесто.
Шаг 6
Слепите из теста длинную колбаску около 3-4 см в диаметре, прокатайте ее по столу для придания одинаковой толщины по всей длине.
Шаг 7
Разрежьте колбаску на 6 одинаковых частей.
Чтобы не ошибиться в размере и не прибегать к помощи линейки, разрежьте колбаску из теста сначала на 3 примерно одинаковых части, затем каждую из них поделите строго пополам.
Шаг 8
Каждую часть творожного теста скатайте на присыпанной мукой поверхности в гладкий шарик.
Старайтесь, чтобы шарики не получились слишком большими — во время обжарки они могут потерять форму. Если теста на один шарик вышло слишком много, разделите его на два шарика.
Шаг 9
Вылейте в сотейник подсолнечное масло, поставьте его на сильный огонь и дайте маслу как следует нагреться.
Шаг 10
С помощью шумовки опускайте творожные шарики в горячее масло по 2-3 шт. одновременно. Помешивая шумовкой и покачивая сотейник немного вверх и вниз, обжарьте шарики со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.
Шаг 11
Готовые шарики извлеките шумовкой из масла и выложите на блюдо с салфетками. Дождитесь, когда все излишки масла стекут, и уберите салфетки.
Шаг 12
Посыпьте творожные шарики сахарной пудрой и подавайте к столу.
произвести впечатление
Подайте горячие творожные шарики со сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Любовь Л.
спасибо за рецепт 👍 очень вкусно, сразу вспомнила детство
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты с творогом
5 ч
Творожный десерт с печеньем и бананом
Основа десерта — творожный мусс с кусочками пористого шоколада. Его нужно выложить в два слоя, чередуя с печеньем и ломтиками банана. Можно сделать в одной большой форме или разложить на 4 маленькие. Десерт не требует выпечки: соберите его и поставьте застывать в холодильник. Для приготовления берите мягкий творог, потому что он хорошо взбивается в крем без крупинок. Печенье подойдет любое сахарное или песочное.
десерты с творогом
1 ч 10 мин
Шоколадные сырки
Творожные сырки легко приготовить дома. Они получаются такими же вкусными, как магазинные, но при этом вы точно знаете, что в их составе. Мы добавили в творожную массу растопленный шоколад, но вы можете сделать классические ванильные или спрятать внутри начинку на свой вкус. Для лучшей текстуры используйте сухой творог. С ним масса останется плотной и не растечется. При этом важно, чтобы творог был жирным, иначе вкус получится менее насыщенным.
десерты с творогом
4 ч 10 мин
Творожный десерт «Нежность»
Этот десерт напоминает воздушное молочное суфле. Он отлично подходит для любителей сладких, но легких угощений. Если вам не нравится желеобразная текстура, добавьте чуть меньше желатина. Тогда блюдо будет напоминать панна-котту. Для разнообразия вкусов украсьте заготовку любимым топингом, например ягодным джемом с небольшой кислинкой. Он прекрасно сбалансирует сладость.
десерты с творогом
40 минут
Запеченные яблоки с творожным муссом
Этот полезный и вкусный десерт точно понравится и взрослым, и детям. Для приготовления лучше взять зеленые яблоки — их легкая кислинка идеально дополнит сладкую творожную массу. Для воздушной начинки пробейте зерненый творог в сливках погружным блендером и смешайте со сметаной, медом, манкой и ванильным сахаром. Она получится нежной и тающей во рту. Украсьте блюдо вашими любимыми орехами и подавайте к столу.
десерты с творогом
15 минут
Творожный десерт с хурмой
В этом десерте хурма не смешивается с остальными ингредиентами, а добавляется отдельным слоем. Это будет хорошо смотреться в прозрачной посуде, особенно если чередовать слои. Для этого хурму нужно измельчить до консистенции пюре. Только сначала снимите с нее шкурку, ведь зачастую она достаточно жесткая, хоть и съедобная. Из творога приготовьте крем, взбив его со сгущенным молоком и сметаной.
десерты с творогом
10 минут
Творожный десерт из абрикосов с клубникой
В свежих фруктах больше всего витаминов, поэтому не спешите варить из абрикосов варенье или запекать их в пироге. Вместо этого сделайте небольшие пирожные из половинок абрикосов со сладким творогом и ягодами. Для начинки десерта подойдет мягкий творог в виде крема или уже готовая сладкая творожная масса. А для основания — крепкие, но спелые и красивые абрикосы без повреждений и мягких участков.
десерты с творогом
15 минут
Творожная масса с клубникой
Вкусный и здоровый завтрак для сезона клубники. Приготовьте домашнюю творожную массу со свежими ягодами. Подайте десерт к столу сразу или еще раз обработайте массу блендером, чтобы творог приобрел красивый розовый цвет. Чем вкуснее и ароматнее клубника, тем аппетитнее будет десерт.
десерты с творогом
6 ч 30 мин
Творог в шоколаде
Если сделать из творога шарики и покрыть их шоколадной глазурью, получится нечто среднее между конфетами и творожными сырками. Польза творога сохранится, а на вид он будет гораздо привлекательнее, особенно для детей. Если глазурь из растопленного шоколада получается густой, добавьте в нее молоко или сливки. А в творожную массу можно положить орехи или изюм.
десерты с творогом
1 ч 15 мин
Творожники без муки
По этому рецепту вместо муки в тесто нужно положить манную крупу. Важно дать смеси настояться, прежде чем отправить творожники в духовку. За это время манка набухнет и образует хорошую клейковину. Обезжиренный творог для рецепта не подойдет — он должен быть в меру влажным и жирным. Возьмите 5% или 9%, как на сырники. Лишней жидкости можно не бояться, ведь ее впитает крупа.
