Сырные лепешки
Лепешки с тончайшим пресным тестом и аппетитной сырной начинкой с зеленью жарятся по кавказской традиции на сухой сковороде и только затем смазываются сливочным маслом.
При желании пармезан можно заменить моцареллой или полутвердым сыром сорта гауда или эдам, а вместо адыгейского сыра взять рикотту или брынзу.
- Калории
- 266,1 кКал
- Белки
- 15,24 грамм
- Жиры
- 12,77 грамм
- Углеводы
- 22,31 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- кавказская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 0,5 стакан = 102,5 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 100 г | |
| 70 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте кефир из холодильника и дайте ему согреться до комнатной температуры. Просейте муку в объемную миску, отложите 1-2 ст. л. для раскатывания теста. Вымойте и обсушите на бумажном полотенце петрушку и укроп.
Приготовьте терку, скалку, пищевую пленку и широкую сковороду.
Шаг 1
Вылейте кефир в глубокую миску, всыпьте соль и перемешайте вилкой или венчиком.
Шаг 2
В миску с мукой добавьте соду, тщательно размешайте.
Шаг 3
Пересыпьте около 2/3 муки с содой в емкость с кефиром, хорошо перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы получилось мягкое и липкое тесто.
Шаг 4
Постепенно всыпьте в миску оставшуюся муку и замесите тесто руками до гладкой однородной консистенции. Скатайте тесто в ком, оберните его пищевой пленкой и дайте полежать при комнатной температуре в течение 30 минут.
Шаг 5
По очереди в одну миску натрите пармезан и адыгейский сыр.
Используйте терку с крупными или средними отверстиями.
Шаг 6
Мелко нарежьте петрушку и укроп.
Шаг 7
Выложите нарезанную зелень к сыру и перемешайте, чтобы петрушка и укроп равномерно распределились по массе.
Шаг 8
Скатайте из сырной массы с зеленью 4 шарика.
Шаг 9
По истечении времени снимите с теста пищевую пленку, слепите из него объемную колбаску. Разрежьте ее на 4 равных по размеру кусочка.
Шаг 10
Присыпьте отложенной мукой рабочую поверхность, положите на нее тесто и раскатайте каждую лепешку в круглый пласт толщиной не более 2 мм.
Шаг 11
По центру каждого раскатанного пласта уложите шарик из сырной массы.
Шаг 12
Соберите края лепешки в середине, чтобы начинка оказалась внутри. Немного приплюсните получившийся шарик.
Шаг 13
С помощью скалки раскатайте из шарика с начинкой лепешку толщиной примерно 1-1,5 см. Таким же образом соберите все лепешки.
Шаг 14
Хорошо разогрейте сухую сковороду. Положите на нее лепешки и жарьте около 2 минут до красивого золотисто-румяного цвета.
Шаг 15
Поджаренные лепешки переверните на другую сторону и также прожарьте 2 минуты.
Шаг 16
Снимите блюдо со сковороды на сервировочную тарелку. Кусочек сливочного масла наколите на вилку и смажьте им готовые лепешки.
произвести впечатление
Подайте горячие сырные лепешки со свежей сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
лепешки с сыром
1 ч
Сконы с беконом и яблоком
У сконов рассыпчатая текстура и мягкий сливочный вкус. Чтобы сделать их ярче, добавьте в начинку обжаренный бекон и свежее яблоко. Но даже несмотря на бекон и розмарин в составе, сконы можно подать с джемом, сливочным маслом к завтраку или вечернему чаепитию. В Англии они до сих являются частью традиционной классической чайной церемонии.
лепешки с сыром
35 минут
ПП-лепешка из сулугуни
В этих лепешках совсем мало муки, но много вкусного сулугуни и мягкого творога. Мелко натрите сыр, смешайте с остальными ингредиентами. Сформируйте тонкие лепешки прямо на противне и запеките до золотистой корочки. Их можно сложить пополам и положить внутрь овощи, творожный сыр, рыбу или куриное филе.
лепешки с сыром
1 ч 10 мин
Хычины на кумысе
Тонкие лепешки из теста, заведенного на кумысе, получаются особенно вкусными и ароматными. Кроме кисломолочного напитка для теста понадобятся только мука, сода и соль. В качестве начинки подойдут отварной картофель, сыр, фарш или свежая зелень. После формирования хычинов их обжаривают на сухой сковороде до золотистой корочки. Пока они горячие, обязательно смажьте лепешки сливочным маслом, чтобы они дольше оставались мягкими и нежными. Подавайте их горячими со сметаной или другими соусами.
лепешки с сыром
30 минут
Грузинская лепешка мчади
Традиционные грузинские кукурузные лепешки подают в качестве дополнения к лобио, шашлыку или просто с сыром и аджикой как закуску. Чтобы сделать мчади менее калорийными, обжарьте их на хорошей антипригарной сковороде с минимальным количеством масла или запеките в духовке вместо обжарки. Тесто для мчади заводится из кукурузной муки, сливочного масла, соли и воды. Оно должно получиться влажным и эластичным, чтобы было очень легко сделать из него лепешки.
лепешки с сыром
45 минут
Чуду с адыгейским сыром
Дагестанские лепешки чуду готовятся из пресного пельменного теста с сытной начинкой. Мы приготовили блюдо с адыгейским сыром, луком и зеленью. Внешне чуду напоминают чебуреки, но жарятся на сухой сковороде. Поэтому тесто раскатывается очень тонко, а в готовом виде напоминает лаваш. Перед подачей лепешки щедро смазывают сливочным маслом и накрывают плотной салфеткой, чтобы чуду пропитались паром и стали мягкими.
лепешки
30 минут
Лепешки на кефире с жареным луком
Для основы понадобится всего 5 ингредиентов: мука, кефир, яйцо, сода и соль. Тесто получится пластичным, а сами лепешки — пышными. Можно приготовить их без начинки или наполнить сыром, картофелем или репчатым луком — как в этом рецепте. Чтобы смягчить остроту лука, обжарьте его на растительном масле. Овощ приобретет легкую сладость.
лепешки
40 минут
Окономияки
Лепешки окономияки в Японии считаются фастфудом. Единого рецепта у блюда нет. Okonomi переводится как «то, что вы любите». Поэтому в тесто добавляют и рыбу, и морепродукты, и мясо, и сыр, и различные овощи. Попробуйте взять для наполнения белокочанную капусту, картофель, морковь, болгарский перец и маринованный имбирь. Быстро замешайте тесто, добавьте начинку, сформируйте заготовки и обжарьте их с двух. Чтобы окономияки точно пропеклись, готовьте их под крышкой.
лепешки
1 ч
Индийские лепешки качори
Индийские лепешки с пряной начинкой внешне похожи одновременно на овсяное печенье, чебуреки и жареные пирожки. Их готовят с начинкой из измельченных в пасту бобовых. Возьмите маш, чечевицу или фасоль. Добавьте различные пикантные специи, характерные для индийской кухни: куркуму, кумин, анис и имбирь. Обязательно добавьте кинзу или, если не любите эту зелень, петрушку. Обжарьте лепешки во фритюре и подайте теплыми на стол.
лепешки
40 минут
Лепешки с яблоками на сковороде
Очень сладкие, с ярким карамельным ароматом и выраженной фруктовой ноткой лепешки можно подать на завтрак или перекус с медом или любимым вареньем. Тертые яблоки обжариваются в карамели, затем добавляются в тесто. Важно очень хорошо перемешать начинку, чтобы она равномерно распределилась. Тогда лепешки получатся очень вкусными и аппетитными на вид.
лепешки
40 минут
Лепешки на йогурте
Йогурт сделает простые лепешки мягкими и легкими. Замесите тесто с небольшим количеством соли и разрыхлителя, разделите на части и тонко раскатайте. Быстро обжарьте на сухой сковороде с двух сторон. А для яркого вкуса и аромата смажьте горячие лепешки растопленным сливочным маслом, в которое можно всыпать немного чеснока: легкие пикантные нотки ему не повредят.
