Паста из белой фасоли
Аппетитная нежная паста из фасоли с однородной структурой станет отличной заменой мясным паштетам для вегетарианцев и всех, кто старается придерживаться здорового образа жизни. Репчатый лук, чеснок и лимонный сок придают нейтральной белой фасоли выразительный вкус, а кунжут делает пасту немного похожей на знаменитый ближневосточный хумус из нута. Спред из фасоли получается очень питательным, его можно намазывать на бутерброды, добавлять в сэндвичи или шаурму, а также готовить из него различные закуски.
- Калории
- 367,66 кКал
- Белки
- 9,27 грамм
- Жиры
- 26,31 грамм
- Углеводы
- 25,31 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 7 часов 40 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, КунжутУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 0,33 шт. = 39,6 г | |
| 1 ст. л. = 22 г | |
| 0,33 ч. л. = 2,31 г | |
| 80 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте фасоль, залейте ее в миске водой комнатной температуры и оставьте на 6-8 часов. Чеснок и лук очистите от шелухи и ополосните. Вымойте лимон, отрежьте от него треть и выжмите из этой части сок. Приготовьте кастрюлю, сковороду, пресс или терку для чеснока, блендер с чашей или погружной блендер, баночку или контейнер с крышкой для хранения готовой пасты.
Чтобы не замачивать и не варить фасоль, можно взять консервированные бобы в собственном соку. В таком случае для рецепта понадобится меньше соли, так как она уже есть в консервах.
Шаг 1
Слейте с замоченной фасоли воду, переложите ее в кастрюлю. Влейте к фасоли 2 стакана чистой воды.
Бобовые и крупы хорошо впитывают в себя воду, поэтому она обязательно должна быть чистой.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите фасоль до мягкости около полутора часов.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук, измельчите в специальном прессе или на мелкой терке чеснок.
Итоговый вкус пасты будет гораздо мягче, если вместо репчатого лука положить лук-шалот. А если взять больше чеснока, то закуска получится слегка островатой.
Шаг 4
Налейте на сковороду 1 ст. л. оливкового масла, разогрейте на среднем огне. Положите в масло лук и обжарьте 2-3 минуты до легкого золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и дайте луку остыть.
Если вместо оливкового обжарить лук на кунжутном масле, то аромат пасты будет больше напоминать хумус.
Шаг 5
Выложите в чашу блендера кунжут, измельчите его до порошкообразной массы и переложите на отдельную тарелку.
Вместо блендера с чашей можно взять погружной блендер. В этом случае обрабатывайте продукты не в миске, а в специальном узком и высоком стакане, чтобы частички овощей и специй не выпадали при измельчении.
Шаг 6
Положите фасоль и обжаренный лук в освободившуюся чашу блендера. Перебейте ингредиенты до состояния пюре.
Шаг 7
Влейте в фасолево-луковое пюре оставшееся оливковое масло, добавьте измельченные кунжут и чеснок. Снова все перебейте до однородной гладкой массы.
Шаг 8
Всыпьте в получившуюся пасту морскую соль, налейте лимонный сок и размешайте все на малой скорости блендера.
Шаг 9
Переложите готовую пасту из фасоли в баночку или контейнер для хранения.
Такую пасту можно хранить в холодильнике в течение 1-2 недель.
произвести впечатление
Намажьте пастой из фасоли лист тонкого лаваша, затем сверните его рулетом и нарежьте на порции. Такой перекус будет очень сытным, так что он не требует дополнений.
Пастой из фасоли можно также наполнить тарталетки из песочного теста, а для более праздничной подачи — украсить их зеленью или оливками.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
овощные и грибные па...
20 минут
Паштет из фасоли для бутербродов
Быстро, без мяса и других продуктов животного происхождения, в меру пикантно и сытно. Обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости и легкой карамельной корочки. Соедините в блендере с консервированной красной фасолью и свежей зеленью. Измельчите и подайте с ломтиками хлеба. Если оставить в смеси крупные фрагменты фасоли и овощей, закуска получится более текстурной. Но при желании можно довести массу до однородности.
овощные и грибные па...
13 ч 40 мин
Постный паштет из фасоли
Приготовление паштета из фасоли достаточно простое, хоть и не быстрое. Для начала замочите бобы на ночь, чтобы они набухли. Потом отварите их до мягкости. Для дополнительного вкуса и аромата добавьте в паштет зажарку из овощей, измельченные орехи, ароматные специи и зелень. Блюдо подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Намажьте паштет на хлеб или начините им тарталетки и подайте в качестве закуски.
овощные и грибные па...
35 минут
Паштет со шпротами и фасолью
Шпроты довольно легко превратить в паштет, просто измельчив их вилкой. Но попробуйте сделать из них полноценную закуску с легкой однородной текстурой, в меру пикантную и питательную. Для этого достаточно добавить к консервированной рыбе фасоль и чеснок, а затем измельчить и смешать все в блендере. Чтобы паштет получился густым, мягким и вязким, хорошо намазывался на хлеб, положите в него вареное яйцо и немного творожного сыра.
овощные и грибные па...
20 минут
Ароматный веганский паштет из авокадо, сока лайма, зелени и чеснока
Набор самых полезных растительных ингредиентов собран в этом паштете для намазки бутербродов. Для пополнения рациона белками, полезными жирами, волокном и витаминами лучшего не придумать. Кроме этого, он может стать находкой для людей, предпочитающих веганство или вегетарианство, а также тех, кто заботится о своем здоровье и предпочитает растительную пищу. На его приготовление много времени также не требуется.
овощные и грибные па...
30 минут
Паштет из овощного рагу
Легкий, яркий паштет из овощного рагу получается очень вкусным, сытным и сбалансированным. И конечно, он понравится вегетарианцам и тем, кто придерживается поста, диеты и принципов здорового питания. Хотя в рецепте и даны пропорции, их свободно можно менять по своему вкусу. Подавать овощной паштет лучше холодным, намазав на хлеб, тосты или гренки. Также очень вкусно макать в него крекеры или чипсы. Такая закуска отлично будет смотреться как на праздничном столе, так и в повседневном меню.
овощные и грибные па...
5 ч
Постный паштет
Постный паштет готовится из фасоли, овощей и шампиньонов. Приготовить фасоль лучше заранее, так как даже при условии предварительного замачивания варить ее приходится иногда дольше указанного времени. Самым главным полезным свойством белой фасоли является наличие легко усваиваемого растительного белка. Это особенно важно при соблюдении поста. После варки калорийность фасоли снижается, а за счет богатого химического состава фасоль становится незаменимой в диетическом питании.
овощные и грибные па...
40 минут
Пикантный паштет из лисичек с грецкими орехами
Оригинальное грибное блюдо — паштет из лисичек. Даже самым привередливым гурманам понравится такое угощение. Его можно подать к картофелю, рису, макаронам. Приготовьте с ним бутерброды или начините тарталетки, которые подойдут как для перекуса, так и для праздничного стола.
овощные и грибные па...
15 минут
Паштет из авокадо с творогом
Одно из самых распространенных блюд из авокадо — соус гуакамоле, но, если добавить в его рецепт творог, получится более густой и сытный паштет. Его можно добавить к разным блюдам или употреблять самостоятельно, намазывая на тосты или хлебцы. Для паштета авокадо можно купить заранее и заморозить, при этом фрукт сохранит всю пользу. Перед заморозкой авокадо помойте, достаньте мякоть, разомните ее с лимонным соком, переложите в контейнер и храните в морозильной камере не более полугода.
овощные и грибные па...
20 минут
Паштет из кукурузы
Паштет из кукурузы получается необычным, аппетитным и вкусным. Если намазать такой паштет на хлеб, лепешку или блин из овсяной муки, получится интересный вариант завтрака или перекуса. Для блюда можно использовать как консервированную кукурузу, так и свежие початки, предварительно отварив их. Результат одинаково порадует.
