Рисово-творожная запеканка
Творожная запеканка без муки и манки получается нежной и воздушной. Многие помнят этот десерт с детства. Привычную манку в этом рецепте заменил круглый рис. Чем лучше он разварится, тем нежнее получится запеканка. Пока каша остывает, взбейте куриные яйца, сахар и кефир. Затем останется смешать творог и готовый рис и соединить все ингредиенты. В тесто можно добавить ваниль или цедру лимона. Они придадут десерту слегка пряный аромат.
- Калории
- 188,3 кКал
- Белки
- 11,66 грамм
- Жиры
- 6,23 грамм
- Углеводы
- 22,16 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 150 г | |
| 100 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
За полчаса до приготовления достаньте яйца и кефир из холодильника, чтобы они немного согрелись. Хорошо промойте рис до прозрачности воды. Помойте и обсушите куриные яйца. Подготовьте кастрюлю, миксер и форму для запекания.
Для этого рецепта нужно взять именно круглый клейкий рис.
Шаг 1
Переложите промытый рис в кастрюлю и залейте холодной водой в пропорции 1:2, то есть 1 часть риса на 2 части воды.
Шаг 2
Дождитесь, когда вода начнет закипать. Перемешайте рис и поставьте огонь на минимум. Варите рис, пока он не впитает всю воду.
Шаг 3
Переложите готовый рис в тарелку и остудите.
Шаг 4
Взбейте яйца в глубокой миске. Постарайтесь, чтобы образовалась пышная масса.
На этом этапе желательно воспользоваться миксером.
Шаг 5
Добавьте к яйцам сахар и аккуратно его перемешайте, чтобы сохранить пышную пенку.
Шаг 6
Немного подогрейте и влейте кефир в миску к взбитым куриным яйцам. Перемешайте массу до однородности.
Шаг 7
В отдельной посуде смешайте творог и остывший рис.
Шаг 8
Замесите рисово-творожное «тесто» руками.
Шаг 9
Переложите массу из риса и творога в миску со взбитыми яйцами и кефиром.
Шаг 10
Аккуратно перемешайте все ингредиенты с помощью ложки. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 11
Смажьте кусочком сливочного масла форму для запекания.
Шаг 12
Перелейте в форму смесь для запеканки. Разровняйте его ложкой или силиконовой лопаткой. Отправьте запеканку в духовку на 40 минут.
Готовность запеканки проверяйте зубочисткой. Для этого проткните ей тесто в нескольких местах — если зубочистка остается сухой, запеканка уже пропеклась.
произвести впечатление
Дайте запеканке немного остыть, а после этого аккуратно достаньте ее из формы и переложите на плоскую тарелку. Разделите блюдо на порции и украсьте дольками мандарина и листиками мяты — цитрусовые прекрасно сочетаются с творогом. Подайте запеканку на завтрак или полдник и чашечкой ароматного чая.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Валерия, спасибо за ваше замечание, мы скорректировали количество риса в рецепте :)
Редактор
Анастасия, эта запеканка готовится без муки :)
Анастасия З.
Вы не указали в ингредиентах для приготовления муку
Валерия Г.
очень много риса, на указанное количество творога достаточно 100-150 гр
Похожие рецепты
Смотреть все
творожная запеканка
1 ч
Творожная запеканка с зефиром
Десерт получается очень легким и напоминает суфле. Запеканка подойдет для полезного завтрака или детского полдника. Вместо груши можно взять любые мягкие фрукты или ягоды: персик, банан, малину. Перед подачей можно полить каждый кусочек медом или кленовым сиропом, а также украсить шапочкой из взбитых сливок.
творожная запеканка
1 ч
Творожная запеканка с крамблом из мюсли
Приготовьте необычную запеканку с хрустящей корочкой из мюсли (она называется крамбл). А в основе будет классическая смесь для творожной запеканки с манной крупой. При замешивании творожного слоя вы можете добавить любые измельченные сухофрукты по желанию. Для приготовления используется техника подготовки формы для выпечки под названием «французская рубашка»: форму смазывают сливочным маслом и посыпают мукой, чтобы запеканка не прилипла к стенкам.
творожная запеканка
1 ч
Шоколадная запеканка
Эта запеканка понравится даже тем, кто не любит творог. Если взбить его блендером, а затем смешать с растопленным шоколадом и сливками, получится нежная масса, похожая на чизкейк. Лучше использовать творог 5% жирности, не сухой, а такой, что держит форму. Запеканка получится с легкими сливочными нотками. Подайте ее с вишневым соусом или любимым джемом.
творожная запеканка
1 ч 40 мин
Творожная запеканка «Зебра» с тыквой
Главный секрет этой запеканки в том, что слои обязательно должны быть одинаковой консистенции. Тогда они распределятся равномерно и в разрезе будут выглядеть очень красиво. Чтобы у творожного слоя получилась правильная текстура, берите сухой творог. А для тыквенной начинки выбирайте сладкие сорта тыквы: Баттернат, Мускатная или Конфетка. Тыква придаст творогу приятную сладость, а тот в свою очередь поделится приятной сливочной ноткой.
творожная запеканка
1 ч
Творожная запеканка с сухофруктами
Это та самая запеканка из детства — румяная снаружи и мягкая внутри. Обычно в нее кладут изюм, но можно взять любые сухофрукты: курагу, инжир, финики или чернослив. Их нужно заранее замочить в горячей воде, тогда кусочки станут помягче и лучше распределятся по тесту. Чтобы запеканка хорошо пропеклась, но не подгорела, готовьте ее сначала при низкой температуре, а потом увеличьте нагрев.
творожная запеканка
45 минут
Творожно-яблочная запеканка
Легкая и при этом сытная творожно-яблочная запеканка заменит пироги и десерты к чаю, подойдет для завтрака и полдника. Потушите нарезанные яблоки с корицей до мягкости, смешайте их с творогом, яйцами и мукой. Приправьте по вкусу, а затем запеките в духовке. После остывания запеканку будет легко нарезать на порции.
творожная запеканка
30 минут
Творожная запеканка с черешней
Эта запеканка похожа на заливной пирог. Ее запросто можно подать вместо выпечки к чаю в качестве десерта. Сладкая, сочная, с выраженным творожным вкусом, она подойдет также для перекуса или полдника, хорошо насытив и подкрепив организм белком.
творожная запеканка
15 минут
Запеканка из козьего творога
Если вы плохо переносите коровье молоко, то альтернативой может быть козье. В нем гораздо меньше аллергенов, но больше полезных веществ. Запеканка из него получится немного жирнее. А значит она будет более сытная и плотная по текстуре. Но она все равно получится очень вкусной и нежной.
творожная запеканка
1 ч
Шоколадно-творожная запеканка
Как превратить запеканку в десерт? Добавьте в творожную основу кусочки шоколада и щедрую порцию какао-порошка. Чтобы масса не получилась приторной, регулируйте количество сахара. Можно даже полностью исключить его и подать запеканку вместе со сгущенным молоком. Или подсластить основу кусочками фиников, изюмом или цукатами.
творожная запеканка
1 ч
Мраморная запеканка с шоколадом
Создать красивый мраморный узор довольно просто. Разделите творожную основу на две неравные части и добавьте в меньшую какао-порошок или смесь для горячего шоколада. Оставшуюся часть приправьте ванильным сахаром или ванилином. На цвете добавка не отразится, зато вкус запеканки станет гораздо интереснее. Выкладывайте тесто небольшими порциями, чередуя светлую заготовку с шоколадной.
