27 ноября 2023
Язык с грибами

Язык с грибами

Говяжий язык принято относить к деликатесам. Готовят его по-разному: некоторые предпочитают добавлять его в салаты, а кому-то нравится язык в виде закуски. В этом рецепте мы приготовили из языка основное блюдо, дополнив его ароматной грибной подливкой. Получилось вкусно и сытно. Для соуса мы выбрали шампиньоны, но вполне подойдут и другие грибы — например, вешенки или лесные. Готовить язык лучше на маленьком огне, сохраняя при этом не сильное кипение.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории41,95кКал
Белки2,9грамм
Жиры2,8грамм
Углеводы1,31грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

600 г
300 г
2 л = 2000 г
250 мл = 250 г
1 ст. л. = 25 г
20 г
5 шт. = 5 г
3 шт. = 3 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно вымойте и просушите говяжий язык. Промойте шампиньоны от загрязнений, срежьте черные пятна. Подготовьте кастрюлю и сковороду.

Шаг 1

Налейте в кастрюлю воду. Положите в нее говяжий язык. Поставьте посуду на огонь и оставьте язык вариться на 2,5-3 часа до полной готовности. За 30 минут до конца варки добавьте лавровый лист и перец горошком.
Время приготовления языка может отличаться в зависимости от размера и возраста животного, поэтому следите за готовностью самостоятельно.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде сливочное масло. Нарежьте шампиньоны произвольными кусочками и выложите в сковороду. Обжаривайте грибы в течение 15 минут, периодически помешивая.

Шаг 3

Добавьте к шампиньонам муку и молоко. Хорошо перемешайте. Влейте немного бульона, в котором варился язык, а также перец и соль. Прогрейте соус на медленном огне примерно 2-3 минуты.

Шаг 4

Очистите язык от кожицы, нарежьте порционными кусочками и добавьте в сковороду с соусом. Тушите блюдо в течение 10 минут, а затем уберите с плиты и остудите.
Если кожица не снимается с языка, соскоблите ее при помощи ножа.

произвести впечатление

Выложите говяжий язык с грибами на небольшую тарелку. Полейте блюдо оставшимся соусом и подайте на стол.
В качестве гарнира подойдет рис, картофельное пюре, отварные или тушеные овощи.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.2
Рейтинг из 5 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
дмитрий
Спасибо, очень вкусно получилось
04.02.24 в 10:23
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении