31 декабря 2023

Домашний тостовый хлеб

От обычного хлеба домашний тостовый хлеб отличается текстурой. Он хорошо впитывает в себя соусы, долго не размокает и не крошится. Такой хлеб отлично подойдет для подсушивания в тостере. Во время приготовления обязательно добавьте в тесто оливковое масло. Тогда хлеб не будет быстро высыхать и крошиться. Вместо оливкового масла можете также взять сливочное, но в таком случае его понадобиться на 40 г больше. При желании в тесто можно добавить лук или чеснок. Тогда хлеб получится ароматнее.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 269,36 кКал

Белки 7,8 грамм

Жиры 8,58 грамм

Углеводы 40,56 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 50 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	400 г
Молоко 2,5% жирности	200 мл = 200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Сливочное масло	2 ч. л. = 16 г
Сухие дрожжи	8 г
Соль	0,5 ст. л. = 12,5 г

Для подачи

Сливочное масло	по желанию
Варенье	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо пшеничной муки можете взять ржаную, гречневую, кукурузную или овсяную. Но это повлияет на итоговую консистенцию хлеба.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте под проточной водой куриные яйца и вытрите их насухо. Просейте пшеничную муку через мелкое сито. Подготовьте глубокую миску, венчик, пищевую пленку и форму для выпекания хлеба.

Шаг 1

Подогрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым. Перелейте его в глубокую миску. Добавьте дрожжи, соль и сахар. Хорошо все перемешайте.

Молоко должно быть теплым, но ни в коем случае не горячим.

Шаг 2

Всыпьте в миску 150-200 г просеянной муки и перемешайте опару. Накройте миску пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 3

Разбейте куриное яйцо и влейте оливковое масло в опару. Тщательно перемешайте тесто венчиком.

Шаг 4

Добавьте в миску остальную муку и замесите эластичное и гладкое тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 2 часа.

Шаг 5

Переложите тесто в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом.

Шаг 6

Накройте форму пищевой пленкой и оставьте еще на полчаса. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 200°C.

Шаг 7

Уберите форму в разогретую духовку и оставьте хлеб выпекаться на 35 минут. С помощью силиконовой кисточки смажьте верх готового хлеба небольшим количеством воды. Остудите его и достаньте из формы.