31 декабря 2023

Домашний тостовый хлеб

От обычного хлеба домашний тостовый хлеб отличается текстурой. Он хорошо впитывает в себя соусы, долго не размокает и не крошится. Такой хлеб отлично подойдет для подсушивания в тостере. Во время приготовления обязательно добавьте в тесто оливковое масло. Тогда хлеб не будет быстро высыхать и крошиться. Вместо оливкового масла можете также взять сливочное, но в таком случае его понадобиться на 40 г больше. При желании в тесто можно добавить лук или чеснок. Тогда хлеб получится ароматнее.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории269,36кКал

Белки7,8грамм

Жиры8,58грамм

Углеводы40,56грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 50 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	400 г
Молоко 2,5% жирности	200 мл = 200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Сливочное масло	2 ч. л. = 16 г
Сухие дрожжи	8 г
Соль	0.5 ст. л. = 12.5 г

Для подачи

Сливочное масло	по желанию
Варенье	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо пшеничной муки можете взять ржаную, гречневую, кукурузную или овсяную. Но это повлияет на итоговую консистенцию хлеба.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте под проточной водой куриные яйца и вытрите их насухо. Просейте пшеничную муку через мелкое сито. Подготовьте глубокую миску, венчик, пищевую пленку и форму для выпекания хлеба.

Шаг 1

Подогрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым. Перелейте его в глубокую миску. Добавьте дрожжи, соль и сахар. Хорошо все перемешайте.

Молоко должно быть теплым, но ни в коем случае не горячим.

Шаг 2

Всыпьте в миску 150-200 г просеянной муки и перемешайте опару. Накройте миску пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 3

Разбейте куриное яйцо и влейте оливковое масло в опару. Тщательно перемешайте тесто венчиком.

Шаг 4

Добавьте в миску остальную муку и замесите эластичное и гладкое тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 2 часа.

Шаг 5

Переложите тесто в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом.

Шаг 6

Накройте форму пищевой пленкой и оставьте еще на полчаса. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 200°C.

Шаг 7

Уберите форму в разогретую духовку и оставьте хлеб выпекаться на 35 минут. С помощью силиконовой кисточки смажьте верх готового хлеба небольшим количеством воды. Остудите его и достаньте из формы.