Щи старорусские
Готовить старорусские щи на самом деле очень просто, ведь никаких специфических и сложных продуктов не понадобится, так как раньше их попросту не было. При этом такие щи будут очень вкусными, наваристыми и сытными. На Руси овощи не пассеровали, а просто отправляли в кастрюлю в измельченном виде. Но мы все-таки немного их обжарим. При этом овощи добавляли самые разные, какие были в наличии. Например, помидоры или репу. Для густоты могли положить немного ржаной муки. Подают такие щи со сметаной, зеленью и хлебом.
- Калории
- 37,77 кКал
- Белки
- 2,81 грамм
- Жиры
- 2,35 грамм
- Углеводы
- 1,34 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 300 г | |
| 300 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1,5 л = 1500 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать щи полезнее, добавьте в них побольше свежей зелени.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и обсушите мясо, удалите лишние жилки и пленки. Помойте и очистите морковь, лук. Снимите с капусты верхние листья, помойте ее. Подготовьте сковороду, кастрюлю и сито.
Шаг 1
Положите мясо в воду. Доведите до кипения, снимите пену. Посолите. Убавьте нагрев до минимума. Накройте крышкой и варите 1,5 часа.
Удобнее всего снимать пену ситечком с длинной ручкой.
Шаг 2
Нашинкуйте капусту. Достаньте мясо, нарежьте на маленькие кусочки. Процедите бульон. Верните бульон на огонь, положите в него капусту. Варите 15 минут.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук и морковь. Растопите масло в сковороде.
Шаг 4
Обжарьте лук на среднем огне 3 минуты. Потом добавьте морковь, готовьте еще 5 минут, регулярно перемешивая.
Шаг 5
Добавьте в щи зажарку, мясо, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте. Варите еще 10 минут. Отключите нагрев. Дайте щам настояться под крышкой 15 минут.
произвести впечатление
Посыпьте укропом порцию супа. Подавайте щи со сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
щи с говядиной
6 часов
Богатые щи
Наваристыми щами потчевала Василиса Прекрасная Бабу-ягу. Да оставила ей та немного на ужин. Но не стала Василиса вкушать богатые щи, а отдала их помощнице своей — куколке. Покушала куколка, горе девушки послушала, да помочь обещалась. Выручила куколка Василису Прекрасную, выполнила всю работу, данную Бабой-ягой. Обрадовалась девушка и получила свою награду.
Тут и сказочке конец, начинается рецепт! Испросили Василису, как же сделать богатые щи. Вот только рецепт получился на сказочном языке. Если с ним возникнут трудности, смотрите перевод в советах.
Ингредиенты: Сметана, Говяжья голяшка, Куриный окорочок, Сушеные белые грибы, Ветчина, Капуста, Морковь, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Чеснок, Петрушка, Лавровый лист, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Соль, Топленое сливочное масло
щи
1 час 10 минут
Щи из свежей капусты с курицей
Щи из свежей капусты с курицей готовятся с добавлением зажарки из овощей и разнообразных специй. Суп получается ярким, вкусным и ароматным. Бульон из куриных бедрышек варится быстро, остается добавить капусту и зажарку — и можно подавать щи к обеденному столу. Если хочется приготовить более диетический вариант, то рекомендуется варить бульон из куриной грудки. Щи из свежей капусты, приготовленные на курином бульоне, получаются довольно легкими, но при этом очень вкусными и питательными.
Ингредиенты: Майонез, Куриное бедро, Белокочанная капуста, Помидор, Морковь, Репчатый лук, Паприка, Сахар, Соль, Смесь перцев, Растительное масло, Вода
щи
1 час 5 минут
Щи из филе индейки на мясном бульоне
Щи из филе индейки с овощами на мясном бульоне получаются очень ароматные, со сливочным вкусом и легкой кислинкой. Приготовьте суп по этому рецепту к обеду в выходной день для всей семьи. Обязательно посыпьте готовое блюдо укропом или зеленым луком и добавьте в каждую порцию ложку сметаны. Они подчеркнут аромат и вкус щей.
Ингредиенты: Сметана, Филе индейки, Белокочанная капуста, Свежая зелень, Картошка, Помидор, Репчатый лук, Болгарский перец, Морковь, Сливочное масло, Соль, Лавровый лист, Черный перец горошком, Мясной бульон
щи
50 минут
Постные щи с капустой
Постные щи — простое первое блюдо из овощей, приготовленное без мясных продуктов. Этот суп отлично подходит не только для постного меню, но и для вегетарианского и детского питания. Щи довольно низкокалорийны сами по себе, а в постном варианте этот суп еще более диетический. Кроме того, щи содержат много витаминов и прекрасно помогают утолить голод.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная лепешка, Кинза, Картошка, Белокочанная капуста, Помидор, Морковь, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Лавровый лист, Специи, Соль, Черный перец молотый
щи
1 час
Щи с килькой
Главным отличием щей от других первых блюд является наличие в них свежей или квашеной белокочанной капусты. Причем ее должно быть много. А вот остальные ингредиенты могут быть весьма разнообразны. Попробуйте приготовить щи с килькой в томатном соусе — они получаются необычными по вкусу, так как обладают приятной кислинкой. Качественные консервы отличаются одинаковыми по размеру целыми рыбками и однородным по консистенции красным или оранжевым соусом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Укроп, Морковь, Картошка, Килька в томате, Приправа универсальная, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Репчатый лук, Вода
щи
1 час 5 минут
Постные щи с фасолью и шампиньонами
Эти щи являются прекрасной альтернативой мясным для тех, кто постится, так как 2 основных ингредиента этого блюда, фасоль и шампиньоны, содержат необходимый организму растительный белок. Белокочанную молодую капусту можно заменить квашеной, а шампиньоны — любыми другими грибами. Если кому-то нравится более мягкая капуста в супе, этот продукт нужно добавлять немного раньше.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Петрушка, Консервированная белая фасоль, Вода, Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Томатная паста, Растительное масло, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
щи
1 час 30 минут
Щи с фасолью в мультиварке
Щи в мультиварке — это рецепт обычных щей, приготовленных с использованием мультварки. Такой метод быстрее традиционного за счет использования новых технологий. Щи, как традиционное русское блюдо, давно является одним из основных блюд на обед. Они получаются очень сытными и готовятся довольно просто, а с использованием мультиварки, такое блюдо готовится еще быстрее.
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Лавровый лист, Специи, Соль, Консервированная красная фасоль, Вода
щи
1 час 50 минут
Щи из свиных ребрышек
Наваристые щи являются любимым первым блюдом на обеденном столе каждого русского человека. Щи стали одним из символов славянской культуры и имеют множество вариантов приготовления. В этом рецепте для приготовления супа используются свиные ребрышки и овощи. Картофель, репчатый лук, тертая морковь и белокочанная капуста дополнят бульон на основе свиных ребрышек. Это простой рецепт сытных щей, который очень быстро и легко приготовить!
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Картошка, Морковь, Капуста, Репчатый лук, Чеснок, Лавровый лист, Черный перец молотый, Черный перец горошком, Соль, Растительное масло
щи
3 часа
Щи из баранины
Наваристые щи всегда украшали обеденный стол в России и соседних славянских странах. Щи стали одним из символов нашей культуры и имеют множество вариантов приготовления. В этом рецепте для приготовления супа используется сочная и нежная баранина. Картофель, репчатый лук, тертая морковь и белокочанная капуста дополнят бульон на основе бараньей вырезки. Мясо необходимо вываривать 2 часа, чтобы оно было мягким и приятным на вкус. Это простой рецепт сытных щей, который очень легко приготовить!
Ингредиенты: Баранина, Картошка, Морковь, Капуста, Репчатый лук, Чеснок, Лавровый лист, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Растительное масло
щи
5 часов 30 минут
Щи с говядиной и беконом в духовке
Суп, как известно, готовят на основе жидкости и различных ингредиентов — мяса, овощей, рыбы. В наши дни существует около 150 типов супов, которые делятся на тысячи видов. Щи в духовке — один из вариантов приготовления популярного первого блюда, которое благоприятно влияет на пищеварение, укрепляет иммунитет и предотвращает возникновение рака. Щи также рекомендуется употреблять во время диеты — они способствуют потере веса, не истощая организм.
Ингредиенты: Говядина, Сметана, Квашеная капуста, Бекон, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Укроп, Томатная паста, Лавровый лист, Чеснок, Душистый перец горошком, Соль, Вода, Черный перец молотый
