Хлеб с гречневой мукой
Для приготовления хлеба часто берут хлебопечку, но мы покажем, как обойтись без нее. Замесите тесто из двух видов муки. Пшеничная сделает хлеб пышным, а гречневая добавит ему аромат и ореховое послевкусие. После этого дождитесь, когда тесто расстоится. Это важно, так как иначе изделие получится менее воздушным. Когда тесто будет готово, сформируйте из него хлеб: круглым или вытянутым. Затем положите его на противень и уберите в духовку. Меньше чем через 1 час хлеб будет готов.
- Калории
- 232,58 кКал
- Белки
- 5,75 грамм
- Жиры
- 6,78 грамм
- Углеводы
- 37,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 195 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 220 мл = 220 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте два вида муки через сито. Слегка подогрейте воду. Подготовьте пищевую пленку, пергаментную бумагу и противень.
Шаг 1
Влейте в миску теплую воду. Всыпьте дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
Следите за тем, чтобы вода была не слишком горячей, иначе дрожжи погибнут.
Шаг 2
Перелейте готовую опару в глубокую емкость. Добавьте масло, два вида муки и соль. Замесите тесто.
Пшеничной муки может потребоваться больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию своего теста. Оно должно держать форму, но при этом быть не слишком тугим.
Шаг 3
Выложите готовое тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесите 10 минут. После этого оберните его пленкой и оставьте на 1 час.
Шаг 4
Выложите подошедшее тесто на стол и разомните его руками в прямоугольный пласт. Затем сверните его в рулет и защипните края.
Шаг 5
Застелите противень листом пергаментной бумаги. Сверху выложите заготовку из теста. Сделайте на ней небольшие надрезы.
Шаг 6
Накройте будущий хлеб пленкой и оставьте еще на 30 минут. В это время разогрейте духовку до 180 °C. Уберите заготовку в духовку и оставьте на 30-40 минут.
Время выпекания хлеба может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки, поэтому следите за готовностью самостоятельно.
произвести впечатление
Нарежьте готовых хлеб небольшими ломтиками. Смажьте их творожным сыром и подайте на стол в качестве закуски или легкого завтрака.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Хлеб в духовке
3 часа 30 минут
Хлеб с орехами и курагой
Этот хлеб отлично подойдет для завтрака или перекуса. Его даже можно подать вместо десерта, намазав джемом или медом. Сладкий топинг удачно подчеркнет сухофрукты и дробленые орехи, которые нужно смешать с тестом на ржаной и пшеничной муке.
Ингредиенты: Ржаная мука цельнозерновая, Пшеничная мука хлебопекарная, Курага, Чернослив, Фундук, Сухие дрожжи, Мед, Вода, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная
Хлеб в духовке
6 часов 40 минут
Ржаной хлеб на закваске
Не зря говорят, что хлеб всему голова. Особенно домашний, да еще и на закваске. Последнюю легко сделать дома. Понадобится мука, вода и время на созревание. С тестом похожая история. Ему нужно несколько часов, а лучше целая ночь, чтобы подойти. Выпекать заготовку нужно с паром. Он поможет тесту подняться, а корочке — стать тонкой и хрустящей. Для этого поставьте на нижний уровень духовки противень с водой или поместите заготовку в чугунную кастрюлю и выпекайте сначала под крышкой, а после — без.
Ингредиенты: Хлебная закваска, Вода, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Пшеничная мука цельнозерновая, Соль
Хлеб в духовке
2 часа
Томатная хлебная коса
Такой хлеб подойдет и к супу, и в качестве основы для бутербродов, и как закуска, если подать его с соусом. Добавьте в тесто томатный сок. Он хорошо сочетается с чесноком, итальянскими травами и сыром. При желании добавьте в начинку немного оливок. Чтобы хлеб хорошо пропекся и получился пышным, сформируйте его в виде косы.
Ингредиенты: Яйца, Томатный сок, Сыр, Чеснок, Сухие дрожжи, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Итальянские травы, Соль
Хлеб в духовке
3 часа 10 минут
Томатный хлеб
Томатный хлеб получается аппетитного красновато-коричневого цвета, с легкой кислинкой, пикантными нотками и характерным ароматом овощей и пряных трав. У него плотная хрустящая корочка и пышная пористая мякоть. Чтобы тесто равномерно поднялось, дайте ему постоять в тепле после замешивания и расстояться в уже сформированном виде не менее двух часов. Хлеб хорошо сочетается с мясными изделиями, паштетами и сыром.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
Ингредиенты: Творожный сыр, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Кетчуп, Свежие дрожжи, Соль, Сахар, Сушеный чеснок, Сушеный орегано (душица)
хлеб
3 часа
Тыквенный хлеб
Используйте для выпечки мускатную тыкву или сорта «хоккайдо» и «оранжевое солнце». У них плотная мякоть без лишней воды, поэтому выпечка получится насыщенного оранжевого цвета, с влажным мякишем и чуть сладким вкусом. Если хотите, чтобы хлеб напоминал кекс, добавьте немного сахара и пряностей: корицу, мускатный орех или кардамон.
Ингредиенты: Тыква, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Сливочное масло
хлеб
2 часа
Хлеб с зеленью, чесноком и сыром
Закусочный хлеб подойдет и к супам, и к горячим блюдам. Его можно даже есть просто так, макая в творожный крем или домашнюю аджику. В начинку вы можете добавить нарезанные вяленые томаты, оливки. Во время приготовления кухня наполнится ароматом домашней выпечки. Велик риск съесть хлеб горячим, не дождавшись накрытого стола.
Ингредиенты: Творожный сыр, Молоко, Зеленый лук, Сухие дрожжи, Укроп, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Петрушка, Оливковое масло, Чеснок, Чеддер, Пармезан
хлеб
3 часа 40 минут
Хлеб-гармошка с маком и сливочным сыром
Сладкий хлеб-гармошка готовится по принципу «обезьяньего хлеба»: тесто укладывается в форму отдельными фрагментами, которые после выпекания можно легко отрывать друг от друга. Замесите сдобное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле, дайте ему подняться и раскатайте. Промажьте начинкой из сливочного сыра и мака, разрежьте на квадраты и уложите в форму в виде гармошки. В духовке хлеб покроется золотистой корочкой, а мак красиво распределится по складкам выпечки.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Мак (зерна), Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Сухие дрожжи, Сахар, Сливочный сыр, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Куриное яйцо, Цедра апельсина, Вода, Сливочное масло, Соль
хлеб
1 час 25 минут
Яблочный хлеб
Яблочный хлеб можно подать в качестве необычного самостоятельного десерта. У него сладкий, но не приторный вкус, отдаленно похожий на шарлотку. Но при желании его можно дополнить медом и орехами или деликатесными сырами. Такой бутерброд отлично подойдет для ланча или полдника. Мы добавили в тесто корицу и кленовый сироп, которые хорошо подчеркнули фруктовые нотки.
Ингредиенты: Яблоки, Пшеничная мука цельнозерновая, Овсяная мука, Лимонный сок, Яблочное пюре, Разрыхлитель теста, Сахар, Сода, Корица, Морская соль, Корица, Овсяное молоко, Кленовый сироп, Яблочный уксус, Растительное масло
хлеб
6 часов 30 минут
Именинный каравай
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма-сказки «Варвара-краса, длинная коса».
Старинный русский именинный каравай пекут из сдобного дрожжевого теста, с фигурками в виде цветов, колосков или птиц. Чтобы мякиш получился воздушным, сначала дайте подняться опаре с дрожжами. А потом подмесите к ней муку, специи, растопленное сливочное масло и взбитые по отдельности яичные белки и желтки. Вырежьте или вылепите желаемые украшения и прикрепите их на основу перед выпечкой. Прикройте декор фольгой, так он останется светлым и будет выделяться на подрумяненном каравае.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сахар, Куриное яйцо, Вода, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Пищевые дрожжи, Соль, Ванильный сахар, Сливочное масло, Вода
хлеб
3 часа 5 минут
Гречневый хлеб в духовке
Такой домашний хлеб будет намного вкуснее и полезнее магазинного. Для теста подойдет и готовая гречневая мука, и гречка-ядрица. Крупу необходимо хорошо промыть, полностью просушить и хорошо прокалить на сковороде, а затем измельчить в кофемолке. С помощью сухих дрожжей тесто на воде и растительном масле замешивается просто, но нужно дать ему время как следует подняться и стать пышным.
Ингредиенты: Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Зеленый лук, Вода, Сухие дрожжи, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сахар, Пропаренная гречка
