21 февраля 2026

Лимонный хлеб

Подайте этот лимонный хлеб на завтрак или ланч с любым топингом. К нему хорошо подойдет как джем с ягодной кислинкой, так и сладкие добавки: мед или сиропы. При желании обжарьте его на сухой сковороде, чтобы получились тосты, а затем намажьте шоколадным маслом.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 263,47 кКал
Белки: 6,34 грамм
Жиры: 8,75 грамм
Углеводы: 39,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Вода	100 мл = 100 г
Сахар	60 г
Сухие дрожжи	6 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Сметана	150 г
Сливочное масло	50 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Экстракт ванили	1 ч. л. = 7 г
Кондитерская посыпка	по вкусу

Для начинки

Сахар	50 г
Сметана	2 ст. л. = 50 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Лимон	50 г
Мед	1 ст. л. = 28 г

Для посыпки

Пшеничная мука хлебопекарная

3 ст. л. = 45 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выложите масло из холодильника примерно за 1 час, чтобы оно стало мягким. Достаньте также из холодильника сметану и яйца, чтобы они стали комнатной температуры. Просейте муку. Подготовьте миксер, противень, пищевую пленку и пергамент.

Шаг 1

Растворите дрожжи, 2 ст.л. муки и 1 ч.л. сахара в теплой, но не горячей воде. Дайте постоять в тепле 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Достаточно оставить посуду с опарой в теплом помещении возле батареи. Подойдет также включенная духовка с открытой дверцей.

Шаг 2

Добавьте к опаре сметану и масло. Разбейте туда 1 яйцо. Всыпьте соль, 50 г сахара и влейте ванильный экстракт.

Шаг 3

Всыпьте муку. Хорошо перемешайте с помощью миксера до однородности. Затяните миску с тестом пленкой и оставьте на 1,5 часа в тепле для подъема.

Шаг 4

Тем временем соедините сметану с оставшимся сахаром и 2 ст.л. муки. Влейте лимонный сок. Хорошо перемешайте.

Шаг 5

Расстелите пергамент и присыпьте 3 ст.л. муки. Раскатайте на нем тесто в прямоугольник размером примерно 25 × 35 см.

Шаг 6

Разделите пласт теста визуально на 3 равные части и смажьте центральную тертым лимоном, перемешанным с медом.

Шаг 7

Распределите по сметанной массе лимонный крем ровным слоем. Свободные части теста нарежьте на полосы шириной примерно 1 см. Полосы должны располагаться перпендикулярно начинке. Их должно быть одинаковое количество по обеим сторонам от крема.