19 марта 2024

Батат с грушами в духовке

Десерт из запеченного батата с грушами лучше всего готовить в середине осени, когда хочется чего-то согревающего, наполненного теплым ароматом пряностей и меда. Тем более, что именно в это время года легко найти свежие бататы и спелые груши. Но и в другое время года десерт получится вкусным. Выбирайте крупные груши с плотной и не слишком водянистой мякотью, например, сорта «Вильямс» или «Конференц». Мед со сливочным маслом поможет создать тягучую сладкую корочку, а соль подчеркнет ее карамельно-пряный вкус.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории208,18кКал

Белки1,5грамм

Жиры14,86грамм

Углеводы17,41грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Североамериканская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Груша	2 шт. = 270 г
Батат	1 шт. = 80 г
Сливочное масло	70 г
Молотая корица	0.5 ч. л. = 1.5 г
Мускатный орех	0.25 ч. л. = 1 г
Соль	0.25 ч. л. = 1.75 г
Цветочный мед	2 ст. л. = 56 г
Пекан	20 г

Для подачи

Пломбир

100 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените сливочное масло топленым маслом гхи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте батат и груши, обсушите их бумажными полотенцами. Подготовьте миску, емкость, подходящую для микроволновой печи, форму для запекания с высокими бортиками. Смажьте форму 0,5 ч. л. сливочного масла. Включите духовку разогреваться до 180°C.

Шаг 1

Разрежьте каждую грушу вдоль на 2 части, вырежьте сердцевину с семенами. Нарежьте батат ломтиками толщиной около 1-1,5 см. Выложите ломтики груши и батата в миску.

Батат лучше нарезать более мелко, чем грушу, так как на запекание ему требуется больше времени. Такой способ нарезки поможет ингредиентам приготовиться одновременно.

Шаг 2

Положите сливочное масло в емкость, подходящую для микроволновой печи. Растопите масло за 2-3 цикла по 30-40 секунд. Полейте груши и батат в миске ⅓ частью растопленного масла.

Шаг 3

Посыпьте груши и батат корицей, мускатным орехом и солью. Аккуратно переверните все ломтики несколько раз, чтобы приправы и масло равномерно по ним распределились.

Шаг 4

Разложите ломтики груш и батата в форме для запекания. Полейте их еще ⅓ частью растопленного масла. Поместите форму в горячую духовку и запекайте груши с бататом в течение 20 минут.

Шаг 5

Достаньте форму для запекания из духовки и переверните ломтики груш и батата. Снова поставьте форму в духовку и пеките еще около 10-15 минут до мягкости батата.

Шаг 6

Извлеките форму и еще раз переверните груши и батат. Полейте груши с бататом 1 ст.л. меда. Установите на духовке режим выпекания «только верх» и погрейте десерт 3-4 минуты до румяной корочки.

Следите за процессом в духовке, чтобы верх груш и батата не подгорел.

Шаг 7

Дайте готовому десерту в форме немного остыть. Затем переложите его на порционные тарелки. Полейте запеченные груши с бататом остатками меда и масла, посыпьте орехами пекан.