Булочки с повидлом в духовке
Булочки с повидлом готовятся из очень мягкого дрожжевого теста, которое не нужно раскатывать. Достаточно просто руками вылепить заготовки в виде лепешек, положить на них повидло и закрыть его краями лепешки. Булочки получатся пышными и воздушными, а повидло приобретет при запекании легкий карамельный вкус. Для начинки подойдет повидло из любых фруктов, включая яблоки, груши, сливы, абрикосы. Главное, чтобы оно было достаточно густым и не растекалось при формировании булочек.
- Калории
- 238,79 кКал
- Белки
- 5,61 грамм
- Жиры
- 7,85 грамм
- Углеводы
- 36,76 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 350 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 80 г | |
| 8 г | |
| 100 г | |
| 2 г | |
| 150 г |
Для подачи
| 200 мл = 200 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените часть пшеничной муки на рисовую или льняную.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника, дайте ему размягчиться при комнатной температуре. Помойте и обсушите бумажными полотенцами куриные яйца. Просейте муку. Подготовьте небольшой сотейник или ковш, глубокую миску, венчик, чистое тканевое полотенце и сервировочное блюдо. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 1
Вылейте молоко в сотейник или ковш. Поставьте на средний огонь и подогрейте до теплого состояния или до температуры тела.
Молоко также можно подогреть в микроволновой печи. Налейте его в специальную емкость и разогрейте в течение 30-40 секунд. Если молоко получилось горячее температуры тела, дайте ему немного остыть перед смешиванием с дрожжами.
Шаг 2
Перелейте молоко в глубокую миску, всыпьте к нему дрожжи и 1 ст.л. сахара. Оставьте дрожжи активироваться на 5-10 минут.
Дрожжи активируются, когда на опаре появится пышная «шапочка» из пузырьков. Если этого не происходит, значит дрожжи испортились или у них истек срок годности. Приготовьте опару заново из новых дрожжей и молока.
Шаг 3
Разбейте яйца в активированную дрожжевую опару, насыпьте соль и 3 ст.л. сахара. Хорошо размешайте все венчиком до образования однородной массы.
Чтобы сделать булочки с повидлом еще вкуснее и ароматнее, добавьте в тесто вместе с сахаром ванильный экстракт или корицу.
Шаг 4
Добавьте к смешанным ингредиентам размягченное масло, еще раз как следует перемешайте.
Чтобы масло быстро дошло до необходимой мягкой консистенции, выложите его в огнеупорную миску и поставьте рядом с включенной плитой или в открытую духовку, включенную на 50°C.
Шаг 5
Постепенно засыпьте муку в миску к жидким ингредиентам, постоянно помешивая массу венчиком и следя, чтобы в ней не оставалось сухих участков муки.
Шаг 6
Когда тесто слишком загустеет для венчика, вымесите его лопаткой, ложкой или руками до однородной, мягкой и вязкой консистенции. Прикройте миску чистым тканевым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час.
Шаг 7
Обомните поднявшееся тесто и дайте ему подняться еще 30 минут. Затем снова обомните и оставьте на 20-30 минут.
Чтобы тесто не прилипало к рукам при работе с ним, смочите ладони и пальцы теплой водой или смажьте их небольшим количеством подсолнечного масла.
Шаг 8
В последний раз как следует обомните тесто. Слепите из теста руками 6 примерно одинаковых по размеру лепешек.
Шаг 9
Включите разогреваться духовку до 180°C. Разложите получившиеся лепешки на противне с бумагой для выпечки, выдерживая небольшое расстояние между ними.
При расчете расстояния между заготовками учитывайте, что изделия из дрожжевого теста при выпечке могут увеличиваться в размерах примерно в 1,2-1,5 раза. Если вы готовите большую партию булочек, лучше печь их в несколько приемов.
Шаг 10
Положите в центр каждой лепешки по 0,5 ст.л. яблочного повидла. Заверните края лепешек к центру и слепите их друг с другом таким образом, чтобы повидло немного выглядывало из середины заготовок.
Шаг 11
Поставьте противень с заготовками в духовку и пеките булочки около 30 минут, пока они хорошо не подрумянятся. Достаньте готовые булочки из духовки и дайте им немного остыть. Затем переложите их на сервировочное блюдо.
Остывшие булочки можно посыпать сахарной пудрой.
произвести впечатление
Подайте булочки с повидлом с теплым или холодным молоком.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
булочки
3 ч 50 мин
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
булочки
2 ч 30 мин
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
булочки
2 ч 10 мин
Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
булочки
2 ч 30 мин
Булочки с клубникой
Рецепт теста для булочек универсален. Наполнить выпечку можно любыми фруктами и ягодами, у нас - клубника. Эта ягода достаточно сладкая для того, чтобы не добавлять в нее дополнительный сахар. Поэтому булочки получатся не приторными. Лучше брать ягоды с легкой кислинкой, чтобы вкус выпечки получился более интересным.
