5 июня 2024
Вкусные вареники с вишней
В отличие от пельменей, вареники не обязательно лепить маленькими. Лучше делать их среднего или большого размеров — такие получится быстрее налепить, а начинки в них поместится куда больше. Классическое тесто на вареники заводится только из муки и воды, но если добавить в него куриное яйцо, оно получится пышнее и нежнее. А чтобы придать тесту прочность и эластичность, влейте немного растительного масла. Подавайте вареники горячими со сметаной и сладким соусом.
Калории135,66кКал
Белки3,76грамм
Жиры2,56грамм
Углеводы24,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста и начинки
| 1.5 стакан = 195 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0.5 ч. л. = 5 г | |
| 2 ч. л. = 20 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 300 г |
Для соуса
| 140 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 2 ст. л. = 36 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо сахара возьмите натуральный сахарозаменитель.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте куриное яйцо и вишню. Подготовьте венчик, погружной блендер и прибор для удаления косточек из вишни.
Подойдет также замороженная и консервированная вишня. Замороженную нужно полностью разморозить и слить образовавшуюся жидкость. Консервированную следует откинуть на дуршлаг, чтобы стек сироп.
Шаг 1
Смешайте в миске просеянную муку с солью и 1 ч.л. сахара.
Частично замените пшеничную муку на цельнозерновую, чтобы сделать вареники полезнее.
Шаг 2
В другой миске взбейте венчиком куриное яйцо с водой и растительным маслом.
Нужно просто перемешать ингредиенты, а не добиваться пышной массы.
Шаг 3
Влейте влажные ингредиенты к сухим и замесите сначала вилкой, потом руками гладкое однородное тесто. Хорошенько вымесите его, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Шаг 4
Соберите тесто в шар и положите в миску. Накройте влажным полотенцем и оставьте тесто отдохнуть 1 час.
За это время клейковина в тесте набухнет, тесто станет эластичным и податливым.
Шаг 5
Для соуса перетрите малину с 1 ч.л. сахара при помощи погружного блендера.
Замените малину на бруснику, клубнику или другие ягоды. Добавьте по вкусу немного ванилина или корицы.
Шаг 6
Положите измельченную малину в сотейник, залейте водой. Поставьте соус на слабый огонь. Доведите до кипения. Варите 5 минут, часто помешивая.
Шаг 7
Раскатайте тесто в тонкий пласт.
Присыпьте рабочую поверхность и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало. Если вы готовите сразу много вареников, то разделите тесто на части.
Шаг 8
Вырежьте из теста кружочки при помощи стакана или специальной формы.
Оставшееся тесто разомните и снова раскатайте в пласт.
Шаг 9
Удалите из вишни косточки при помощи специального прибора или деревянной шпажки. Переложите вишню в миску, посыпьте 1 ч.л. сахара и перемешайте.
Добавьте 1 ст.л. крахмала в начинку. Это предотвратит ее вытекание из вареников. Замените белый сахар на тростниковый, чтобы добавить вареникам легкий карамельный аромат.
Шаг 10
На каждый кружочек теста положите 2-3 чайные ложки вишни с сахаром.
По вкусу присыпьте начинку еще сахаром или ванильным сахаром.
Шаг 11
Соедините края и хорошенько их слепите. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на сильный огонь. Дождитесь кипения, убавьте огонь до среднего и отправьте вареники в кипяток. Варите вареники примерно 3-5 минут.
Придайте краю вареника фигурную форму или прижмите зубчиками вилки. Не держите вареники в тепле. Их нужно варить сразу или замораживать.
произвести впечатление
Полейте порцию вареников малиновым соусом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
