Вкусные вареники с вишней
В отличие от пельменей, вареники не обязательно лепить маленькими. Лучше делать их среднего или большого размеров — такие получится быстрее налепить, а начинки в них поместится куда больше. Классическое тесто на вареники заводится только из муки и воды, но если добавить в него куриное яйцо, оно получится пышнее и нежнее. А чтобы придать тесту прочность и эластичность, влейте немного растительного масла. Подавайте вареники горячими со сметаной и сладким соусом.
- Калории
- 135,66 кКал
- Белки
- 3,79 грамм
- Жиры
- 2,58 грамм
- Углеводы
- 23,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста и начинки
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 300 г |
Для соуса
| 140 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 ст. л. = 36 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо сахара возьмите натуральный сахарозаменитель.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте куриное яйцо и вишню. Подготовьте венчик, погружной блендер и прибор для удаления косточек из вишни.
Подойдет также замороженная и консервированная вишня. Замороженную нужно полностью разморозить и слить образовавшуюся жидкость. Консервированную следует откинуть на дуршлаг, чтобы стек сироп.
Шаг 1
Смешайте в миске просеянную муку с солью и 1 ч.л. сахара.
Частично замените пшеничную муку на цельнозерновую, чтобы сделать вареники полезнее.
Шаг 2
В другой миске взбейте венчиком куриное яйцо с водой и растительным маслом.
Нужно просто перемешать ингредиенты, а не добиваться пышной массы.
Шаг 3
Влейте влажные ингредиенты к сухим и замесите сначала вилкой, потом руками гладкое однородное тесто. Хорошенько вымесите его, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Шаг 4
Соберите тесто в шар и положите в миску. Накройте влажным полотенцем и оставьте тесто отдохнуть 1 час.
За это время клейковина в тесте набухнет, тесто станет эластичным и податливым.
Шаг 5
Для соуса перетрите малину с 1 ч.л. сахара при помощи погружного блендера.
Замените малину на бруснику, клубнику или другие ягоды. Добавьте по вкусу немного ванилина или корицы.
Шаг 6
Положите измельченную малину в сотейник, залейте водой. Поставьте соус на слабый огонь. Доведите до кипения. Варите 5 минут, часто помешивая.
Шаг 7
Раскатайте тесто в тонкий пласт.
Присыпьте рабочую поверхность и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало. Если вы готовите сразу много вареников, то разделите тесто на части.
Шаг 8
Вырежьте из теста кружочки при помощи стакана или специальной формы.
Оставшееся тесто разомните и снова раскатайте в пласт.
Шаг 9
Удалите из вишни косточки при помощи специального прибора или деревянной шпажки. Переложите вишню в миску, посыпьте 1 ч.л. сахара и перемешайте.
Добавьте 1 ст.л. крахмала в начинку. Это предотвратит ее вытекание из вареников. Замените белый сахар на тростниковый, чтобы добавить вареникам легкий карамельный аромат.
Шаг 10
На каждый кружочек теста положите 2-3 чайные ложки вишни с сахаром.
По вкусу присыпьте начинку еще сахаром или ванильным сахаром.
Шаг 11
Соедините края и хорошенько их слепите. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на сильный огонь. Дождитесь кипения, убавьте огонь до среднего и отправьте вареники в кипяток. Варите вареники примерно 3-5 минут.
Придайте краю вареника фигурную форму или прижмите зубчиками вилки. Не держите вареники в тепле. Их нужно варить сразу или замораживать.
произвести впечатление
Полейте порцию вареников малиновым соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
вареники с вишней
20 минут
Жареные вареники с вишней и сметанным соусом
Подчеркните вкус вишни легким кисло-сладким соусом из сметаны, сахара и лимонной цедры. Дайте вареникам слегка оттаять, пока готовите соус, а затем обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Следите за тем, чтобы изделия легли в сковороду одним слоем. Тогда они не прилипнут друг к другу и не порвутся.
вареники с вишней
35 минут
Шоколадные вареники с творогом и вишней
Вареники из шоколадного теста с вишней и творогом идеально подойдут для завтрака или полдника. Они получаются в меру сладкими, с легкой кислинкой и терпкими нотками шоколада. Вишню можно использовать как замороженную, так и свежую. Главное — без косточек. Обратите внимание, что слепленные вареники нужно варить всего 5 минут, иначе они распадутся.
вареники с вишней
1 ч
Вареники с клубникой и вишней на пару
По форме эти вареники похожи на пирожки. Во время приготовления они приобретают текстуру, характерную для паровых булочек. А по вкусу это все те же сладкие вареники с ягодами — отсюда и название. Впрочем, для наполнения можно взять и более серьезные ингредиенты. Например, фарш с луком или картофель с грибами. Поскольку вареники готовятся на пару, они не слипнутся и не развалятся, даже если начинка будет влажной.
вареники с вишней
1 ч 40 мин
Творожные вареники с вишней
Творожные вареники с вишней подходят как для завтрака, так и для десерта. Их лепят из простого теста на основе муки, соли и воды. Начинка из творога с добавлением сахара и желтка придает блюду кремовую текстуру и сладкий вкус. Вишня, которая может быть как свежей, так и замороженной, добавляет яркий цвет и наполняет вареники кислинкой. Подавайте их горячими с добавлением сметаны или йогурта.
вареники с вишней
1 ч 10 мин
Вареники на молоке с вишней
Нежное тесто на молоке и вишневая кисло-сладкая начинка прекрасно сочетаются друг с другом. Благодаря добавлению молока тесто получается мягче, чем просто на воде. Если свежих ягод для начинки нет, подойдут замороженные или консервированные. Если получилось много вареников, заморозьте ту часть, которую не планируете съесть в этот день. Для этого выложите вареники на доску так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и отправьте в морозилку. Через сутки переложите их в контейнер или в пакет.
вареники с вишней
1 ч 10 мин
Вареники с вишней на заварном тесте
С заварным тестом для вареников работать очень просто. Оно получается послушным и эластичным, не рвется и прекрасно держит начинку. А после варки вареники из этого теста становятся мягкими и воздушными. Для начинки можно взять как свежую вишню, так и замороженную. Количество сахара, с которым смешиваются ягоды, нужно регулировать самостоятельно. Ориентируйтесь на кислоту ягод, а также на свои предпочтения.
вареники с вишней
1 ч 15 мин
Вареники с замороженной вишней
Вареники, в отличие от пельменей, имеют множество вариантов начинок. Причем они могут быть как сладкими, так и несладкими. В этом рецепте мы решили показать, как приготовить вареники с замороженной вишней. Для этого вам нужно замесить тесто, вырезать из него круги, положите в них начинку и свернуть в форме вареника. Чтобы начинка не вытекла из вареников, очень важно не размораживать вишню. Поэтому, когда вареники будут готовы, сразу отправляйте их в кастрюлю или в морозилку.
вареники
20 минут
Вареники в аэрогриле
Чтобы приготовить в аэрогриле вкусные пельмени или вареники, почти ничего не надо делать. Не потребуется даже размораживать купленные в магазине или приготовленные заранее заготовки. Достаточно просто выложить их на решетку, посыпать специями и сбрызнуть маслом. Через 20 минут вкусный и сытный ужин будет готов.
вареники
1 ч 20 мин
Вареники с черешней
Вареники со свежей черешней подают горячими, с растопленным сливочным маслом, и сметаной. Можно также посыпать их сахаром или пудрой. Сначала замесите простое тесто на воде и дайте ему отдохнуть. Затем раскатайте основу, вырежьте круги и спрячьте внутри каждой заготовки начинку из свежих ягод. Главное в приготовлении вареников — это плотно слепить края теста, чтобы изделия не раскрылись во время варки.
вареники
2 ч 5 мин
Вареники с тыквой
Тыква — универсальная начинка, которую можно сделать и сладкой, и сытной. Потушите ее с сахаром, как в этом рецепте, или добавьте немного обжаренного лука, соли и перца. В любом случае получится вкусное, сытное, полезное и при этом доступное блюдо. К сладким вареникам подойдет легкий йогурт, к соленым — томатный соус.
