Пирожные «Соффиони»
Традиционный итальянский десерт. У пирожного снаружи хрустящая и рассыпчатая корочка из теста, а внутри мягкая, нежная начинка с легкой цитрусовой ноткой.
- Калории
- 242,49 кКал
- Белки
- 9,28 грамм
- Жиры
- 9,29 грамм
- Углеводы
- 31,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 220 г | |
| 150 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 90 г | |
| 25 мл = 25 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,5 г | |
| 1 ст. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте нужные для приготовления блюда ингредиенты.
Шаг 1
Вбейте в глубокую емкость 1 куриное яйцо. Всыпьте 40 грамм сахарного песка и соль. Взбейте ингредиенты венчиком.
Шаг 2
Влейте в емкость подсолнечное масло, еще раз все взбейте.
Шаг 3
Просейте пшеничную муку в отдельную емкость. Добавьте разрыхлитель для теста и все перемешайте. Муку с разрыхлителем добавляйте в миску с яйцом, маслом, сахаром и солью.
Шаг 4
Замесите тесто. Вымесите его. Сформируйте шар, накройте полотенцем, чтобы оно не обветривалось. Отставьте в сторону на время.
Шаг 5
Приготовьте нежную творожную начинку. На мелкой терке снимите с лимона цедру. Натрите только верхний слой, белую часть кожуры не трогайте, она даст горечь. С лимона выжмите немного сока. Теперь соедините 50 грамм сахарного песка, 2 куриных яйца, рикотту, цедру лимона и лимонный сок.
Шаг 6
Все перемешайте.
Шаг 7
Вернитесь к тесту. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Неровные края теста обрежьте. Тесто поделите на 6 одинаковых по размеру квадратов.
Шаг 8
Возьмите силиконовую форму для выпечки кексов. Посыпьте ее мукой, лишнюю муку стряхните. В каждую ячейку аккуратно выложите по квадрату теста, оставив края на форме. Разложите творожно-цитрусовую начинку.
Шаг 9
Накройте начинку кончиками теста, которые остались на форме.
Шаг 10
Запекайте пирожные в разогретом до 180 градусах духовом шкафу в течение получаса. Выпеченные пирожные достаньте из духовки и немного остудите их в форме. Аккуратно извлеките из формы и оставьте их остывать на решетке.
произвести впечатление
Когда пирожные полностью остынут, посыпьте их сахарной пудрой. Можете подавать их к столу, а можете поставить в холодильник часов на 8 и после охлаждения подать к чаю. Пирожные уже будут другими по вкусу. Можете попробовать оба варианта и выбрать именно тот, который больше понравится.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пирожные
1 ч 30 мин
Слойки-чизкейки с ягодами
Тесто фило создано для приготовления стильных десертов, например вот таких слоек-чизкейков. Заготовки быстро пропекаются, поэтому лучше не отходить от них далеко. Начинка из творожного сыра кому-то может напомнить чизкейк, а кому-то — ватрушку. Когда изделия достаточно подрумянятся, останется украсить их малиной и белым шоколадом.
пирожные
1 ч 30 мин
Ягодная «Павлова»
Хрупкое пирожное, напоминающее балетную пачку балерины, популярно во всем мире и везде его готовят по-разному. Этот рецепт актуален для сезона ягод, а именно — ежевики. Впрочем, в несезон можно взять замороженные ягоды. Готовить «Павлову» непросто: нужно правильно запечь меренгу и подсушить ее в духовке, не открывая дверцу. Останется только приготовить начинку из ежевики и взбить сливки для красивой «шапочки».
пирожные
2 ч
Пирожное с конфетами
Это пирожное как праздничный десерт: на песочной основе под воздушным безе прячется карамельная конфета. При приготовлении ее нужно плотно покрыть белками, чтобы карамель, тая от температуры, не вытекла на противень. Если нет кондитерского мешка, то аккуратно выложите белки столовой ложкой, формируя купол. Подайте пирожное полностью остывшим.
пирожные
1 ч 30 мин
Пирожное «Кролик»
Пирожное в виде кролика можно использовать для декора кулича или украшения пасхальной корзины. Под глазурью из белого шоколада — мягкий миндальный кекс, который готовится из белков, миндальной муки, меда и карамелизированного сливочного масла. Чтобы нарисовать мордочки кроликов, воспользуйтесь кондитерскими ручками, драже или посыпкой.
пирожные
2 ч
Шоколадное пирожное «Каштан» с вишней
Миниатюрные пирожные или очень большие конфеты — все это о десерте «Каштаны». Для начинки можно взять вишню из домашнего варенья или приготовить быстрое варенье самостоятельно. Не забудьте достать из ягод косточки. Для приготовления понадобятся отварные яичные желтки, белки вы можете использовать для других блюд. Для обсыпки берите свои любимые вафли, но их можно заменить бисквитным печеньем.
пирожные
1 ч 20 мин
Шоколадное пирожное с творогом и овсяными хлопьями
Десерт на основе овсяных хлопьев и творога внешне похож на батончик мюсли. Но его текстура немного отличается. Пирожное получается более влажным благодаря творогу. При желании добавьте в тесто рубленые орехи и микс семян. Запеките все одним пластом в форме, а потом разрежьте на квадратные кусочки. Заверните каждый шоколадный квадратик в бумагу для выпечки и берите с собой в качестве перекуса.
пирожные
1 ч 10 мин
Карамельный блонди с мороженым
Десерт блонди готовится почти так же, как более известный брауни, только без добавления какао. Его заменяют ванилин и тростниковый сахар, который придает тесту карамельные нотки. Подчеркните их слоем густой сливочной карамели с добавлением соли, которая усиливает сладость, и подайте теплый блонди с шариками ванильного мороженого. Соленую карамель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
пирожные
45 минут
Пирожное «Лакомка» с вареной сгущенкой
Пирожное «Лакомка» получается мягким и тающим во рту. Чтобы испечь одинаковые заготовки, наметьте на пергаменте окружности равного размера с помощью бокала или чашки. Пергамент должен быть хорошего качества, чтобы бисквит легко от него отделился. Основа получается легкой и пористой, а вареная сгущенка придает нежность. Вместо сгущенки можно взять ореховую пасту или приготовить свой любимый крем.
пирожные
1 ч 20 мин
Пирожное-сэндвич «Вупи пай»
Это настоящее пирожное-сэндвич, где два упругих воздушных коржика соединены не менее воздушным кремом. Мы добавили к взбитому сливочному маслу зефирную пасту, но при желании ее можно заменить сливочным кремом или добавить карамель, кокос и шоколад. Чтобы пирожные получились более праздничными, обваляйте бока в кондитерской посыпке.
пирожные
1 ч 40 мин
Восточные трубочки из теста катаифи
Контраст текстур впечатляет в этом десерте не меньше, чем вкус. Плотный, но нежный крем из сыра маскарпоне со сгущенкой и почти невесомое, хрустящее тесто катаифи. Оно состоит из тончайших нитей и напоминает клубок. Сверните его в трубочки, испеките и наполните кремом. В конце посыпьте крем измельченными фисташками.
