Жареные баклажаны с грибами
У баклажанов и грибов много общего и по вкусу, и по текстуре. Усильте это сходство, пожарив баклажаны с концентрированной грибной приправой для супов и горячих блюд. Смешайте приправу с крахмалом, запанируйте в ней ломтики баклажана и обжарьте в масле до готовности. Кроме приправы, подойдет и бульонный кубик со вкусом грибов или сухой грибной суп. Жареный лук еще больше подчеркнет грибной вкус в баклажанах.
- Калории
- 55,41 кКал
- Белки
- 1,08 грамм
- Жиры
- 5,78 грамм
- Углеводы
- 12,18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 210 г | |
| 40 г | |
| 2 г | |
| 1 г | |
| 28 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте баклажан, оботрите его насухо полотенцем. Отрежьте у баклажана кончики. Помойте и очистите от шелухи лук.
Шаг 1
Нашинкуйте лук тонкими четвертинками колец. Разрежьте баклажан вдоль пополам, затем нарежьте его полукруглыми ломтиками толщиной 6-7 мм. Переложите ломтики баклажана в миску, посыпьте солью и дайте полежать 30 минут.
По истечении времени промойте ломтики баклажана под холодной водой, вытрите их бумажным полотенцем
Шаг 2
Посыпьте ломтики баклажан крахмалом ,грибной приправой и перцем и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Разогрейте кастрюлю на сильном огне, налейте на нее растительное масло. Уменьшите огонь до среднего, положите в кастрюлю лук. Пожарьте его, помешивая, 2-3 минуты,переложите в мисочку.
Шаг 4
Положите в кастрюлю запанированые ломтики баклажана. Обжарьте их, периодически переворачивая с одной стороны на другую, в течение 4-5 минут до плотной золотистой корочки.
произвести впечатление
Подайте грибные баклажаны с любым соусом ,свежей зеленью и помидорками черри.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
блюда из баклажанов
30 минут
Лабне с баклажаном гриль
Лабне — мягкий сыр на основе йогурта. У него более эластичная структура, чем у крем-чиза и менее жирный вкус. Он отлично сочетается с овощами, свежими или запеченными, например с баклажанами, цукини и болгарским перцем. Чтобы упростить процесс, используйте готовый сыр. При желании его легко приготовить дома, на это уйдет около суток.
Ингредиенты: Сыр, Красный лук, Баклажан, Лимон, Мята, Чеснок, Винный уксус белый, Прованские травы, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из баклажанов
40 минут
Хрустящие баклажаны в аэрогриле
Нарежьте баклажаны кубиками и посыпьте специями, а затем отправьте в аэрогриль на 10–20 минут. За это время овощи покроются нежной хрустящей корочкой, которая будет выглядеть словно медовая. Внутри же кусочки останутся мягкими и кремовыми. Такая закуска идеально подходит для легкого перекуса, особенно если подать ее под кисло-сладким соусом. Он придаст запеченным баклажанам аутентичную азиатскую нотку.
Ингредиенты: Баклажан, Оливковое масло, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Сушеный чеснок, Копченая паприка
блюда из баклажанов
1 час 15 минут
Тушеные баклажаны с фасолью
Вкусы фасоли и баклажанов отлично сочетаются друг с другом. Чуть ореховые и приятно-терпкие, их можно дополнить пряностями и другими овощами. Нарежьте овощи, обжарьте на сильном огне, а затем потушите вместе с фасолью. Получится не только вкусно, но и очень сытно. Так как в составе блюда нет мяса, оно подойдет в пост и для сторонников вегетарианского питания.
Ингредиенты: Смесь кунжута, Баклажан, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Красная фасоль, Растительное масло, Чеснок, Соль, Вода
блюда из баклажанов
55 минут
Гратен из баклажанов
Гратен — это запеканка в сливках под слоем сыра. Чаще его готовят из картофеля, но если сделать это блюдо из баклажанов, получится не менее вкусно. Баклажаны обжариваются с помидорами и томатной пастой, а затем запекаются под слоем тертого сыра. Благодаря чесноку и томатной пасте вкус у этого блюда пикантный, с выраженной остринкой.
Ингредиенты: Баклажан, Молоко, Репчатый лук, Чеснок, Помидор, Сыр, Томатная паста, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из баклажанов
30 минут
Печеный баклажан с аджикой
Большинство популярных блюд из баклажана требуют усилий и времени, но эта аппетитная закуска готовится совсем просто и быстро. Запеките плод целиком, снимите с него кожицу и приправьте солью. Сделайте посередине баклажана углубление и заполните его пряной грузинской аджикой. Добавьте рубленую зелень и подайте овощ к жареному мясу, рыбе или купатам.
Ингредиенты: Хлопья чили, Баклажан, Аджика, Соль, Укроп, Петрушка, Кинза
блюда из баклажанов
20 минут
Баклажаны по-сычуаньски
Острые баклажаны по-сычуаньски можно подать и на закуску, и на гарнир. Овощные кусочки обжаривают в масле вместе с корнем имбиря, чесноком и перцем чили. Когда баклажаны покроются хрустящий корочкой, к ним добавляют смесь из соуса терияки, рисового уксуса, сахара и табаско. Если под рукой есть херес, влейте и его, если нет — возьмите сухое белое вино. Алкоголь в этом рецепте опционален.
Ингредиенты: Баклажан, Соус терияки, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Соус табаско, Корень имбиря, Рисовый уксус, Перец чили, Белое сухое вино, Кукурузный крахмал, Сахар, Кукурузный крахмал, Белый кунжут
блюда из баклажанов
25 минут
Кускус с баклажанами
Для начала обжарьте кусочки баклажанов до золотистого цвета, чтобы раскрыть их вкус. Для усиления аромата добавьте томаты, лук, чеснок и различные восточные специи, например, кумин или кориандр. Влейте воду, доведите до кипения и всыпьте кускус. Он впитает в себя в жидкость, а заодно и все ароматы блюда. Подайте кускус с баклажанами в качестве гарнира к мясу или рыбе. Также это блюдо отлично подойдет для вегетарианцев, ведь в нем нет продуктов животного происхождения.
Ингредиенты: Петрушка, Кускус, Вода, Баклажан, Помидоры в собственном соку, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Молотый кориандр, Соль
блюда из баклажанов
55 минут
Закуска из баклажанов с чесноком и укропом
Закуска из баклажанов с чесноком и укропом готовится относительно быстро, а получается вкуснее, чем многие овощные салаты с долгой тепловой обработкой. Отварите баклажаны с уксусом до мягкости, смешайте со свежими укропом и чесноком, залейте растительным маслом и законсервируйте в банке. Промариновавшись, баклажаны станут в меру пикантными, вкусом и текстурой похожими на грибы. Из указанного количества ингредиентов получается 1 банка объемом 0,4 л.
Ингредиенты: Белый кунжут, Баклажан, Чеснок, Укроп, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Подсолнечное масло рафинированное, Вода
блюда из баклажанов
2 дня 1 час
Квашеные баклажаны с капустой
Квашеные баклажаны с капустой смотрятся на столе очень аппетитно. Особенно если нарезать их поперек, чтобы была видна начинка. Лучше выбирайте некрупные плоды, они должны полностью помещаться в кастрюлю. Ведь перед тем, как приступить к ферментации, баклажаны нужно отварить целиком. Затем на них делается надрез, в который укладывается нашинкованная капуста. Чтобы она не вывалилась, баклажаны перевязывают обычной ниткой. Остается залить баклажаны рассолом и оставить под гнетом на 2-3 дня.
Ингредиенты: Баклажан, Маринованные грибы, Белокочанная капуста, Морковь, Вода, Соль, Укроп, Чеснок, Черный перец молотый, Лавровый лист
блюда из баклажанов
12 часов 40 минут
Баклажаны на зиму с помидорами
По этому рецепту у вас получится приготовить вкусную овощную закуску. На маринование баклажанов уйдет не так уж много времени, а есть их можно будет в течение всей зимы. Берите банки для закатки в зависимости от размеров баклажанов или нарежьте овощи на две или три части. Имейте в виду, что они потеряют в объеме в процессе подготовки. Выбирайте молодые овощи. Они более плотные и вкусные, чем баклажаны из старого урожая.
Ингредиенты: Багет, Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Вода, Столовый уксус, Растительное масло
Читают сейчас
