9 сентября 2024

Легкий сливовый пирог

Этот десерт отличается нежной текстурой и легкой кислинкой. Его можно готовить в любой сезон, используя свежие или замороженные фрукты. А если вы не любите сливы, замените их плотными грушами или яблоками сорта Гренни Смит. Подавайте пирог, украсив его листиками мяты или шариком ванильного мороженого.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории248,46кКал

Белки3,78грамм

Жиры11,39грамм

Углеводы34,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская, европейская, интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	1.5 стакан = 195 г
Сливочное масло	125 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Ванильный сахар	1 ч. л. = 8 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Молотая корица	1 ч. л. = 3 г
Разрыхлитель теста	2 ч. л. = 10 г
Сливы	14 шт. = 420 г

Для подачи

Мята	по вкусу
Сахарная пудра	по вкусу

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Замените половину обычной муки на цельнозерновую. Она содержит большее количество клетчатки и белка, при этом пирог останется мягким.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее достаньте масло и куриные яйца из холодильника, чтобы они успели нагреться при комнатной температуре. Бисквит из ингредиентов одинаковой температуры будет пышнее. Если у вас свежие сливы, то помойте их, разрежьте на половинки и удалите косточки. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22-24 см.

Если выбираете другие фрукты, то помойте их, очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Если используете замороженные фрукты, то не нужно размораживать заранее, чтобы они не отдали весь сок раньше времени.

Шаг 1

Мягкое сливочное масло смешайте со 150 г сахара и ванильным сахаром. Взбейте миксером в течении 1 минуты на средней скорости. Добавьте куриные яйца и продолжайте взбивать до пышной массы.

Можно заменить ванильный сахар на ванильный экстракт или ванилин. Добавьте 1 ч.л. экстракта или ванилина и дополнительно 1 ч.л. сахара для равновесия вкуса.

Шаг 2

Просейте муку. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно, чтобы не было комочков, добавьте к яично-маслянной смеси. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и переложите в нее тесто.

Если у вас бумага или форма для выпечки с силиконом, то смазывать сливочным маслом не надо. Тогда десерт не только не прилипнет, но и получится менее калорийным

Шаг 3

На тесто выложите фрукты. Присыпьте начинку смесью из молотой корицы и 50 г сахара. Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке в течение 40 минут до румяной корочки. Готовность можно проверить шпажкой или зубочисткой, если тесто на ней не останется, значит пирог готов. Остудите пирог в форме для выпечки 15-20 минут.

Чтобы получить более сухую текстуру с карамелизированными фруктами, выложите сливы кожицей вниз. Если предпочитаете более влажную середину и хрустящую корочку, выложите сливы кожицей вверх.