Сливовый коблер из ряженки
Это сезонное блюдо для конца лета и начала осени, когда спелых слив особенно много. В духовке они становятся мягкими, отдают сок и превращаются в густую кисло-сладкую начинку, которая прячется под корочкой из песочного теста. Для коблера не нужна аккуратная формовка: тесто выкладывают прямо на фрукты небольшими порциями, поэтому пирог выглядит по-домашнему. Сливы можно заменить на абрикосы, персики, нектарины, яблоки или груши. Подайте с заварным кремом (его можно налить в соусник и полить коблер перед подачей) или пломбиром.
- Калории
- 166,12 кКал
- Белки
- 2,21 грамм
- Жиры
- 6,03 грамм
- Углеводы
- 26,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская, британская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для начинки
| 800 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 0,5 шт. = 60 г |
Для теста
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 100 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 180 мл = 180 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите сливы и лимон. Уберите ряженку и масло в холодильник. Они должны хорошо охладиться. Подготовьте форму для выпечки размером 24 × 18 см, блендер, глубокую миску и терку для цедры.
Шаг 1
Снимите с половинки лимона цедру, а из мякоти выжмите сок. Разрежьте сливы пополам, удалите косточки. Выложите фрукты в форму для выпечки. Добавьте сахар, лимонную цедру и крахмал. Полейте лимонным соком и перемешайте.
Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости слив. Для спелых и сладких его понадобится меньше, для кислых — больше.
Шаг 2
Соедините в чаше блендера муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками и добавьте в чашу блендера. Взбейте до образования крупной крошки.
Шаг 3
Налейте охлажденную ряженку и продолжайте взбивать еще 5 секунд. Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно, чтобы ингредиенты соединились.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 190 °C. Распределите тесто небольшими порциями поверх слив. Полностью закрывать начинку не нужно — оставьте между кусочками теста небольшие промежутки. Выпекайте десерт 35–40 минут.
Удобнее всего выкладывать тесто ложкой для мороженого.
произвести впечатление
Достаньте коблер из духовки и оставьте на 10–15 минут. Подайте теплым с шариком пломбира.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги со сливами
1 ч 10 мин
Пирог со сливами и корицей
Этот пирог из слив получается сладким, но не приторным, а корица подчеркивает приятную терпкость фруктов. Замесите бисквитное тесто, распределите его по дну формы. Сверху разложите половины слив и посыпьте смесью корицы и сахара. Такой пирог идеально подойдет к чаепитию.
пироги со сливами
2 ч 20 мин
Страсбургский пирог со сливами
Под страсбургским пирогом часто подразумевается запеканка из паштета, но есть и сладкие версии этой знаменитой выпечки. Его можно приготовить из яблок, миндаля и винограда или испечь с начинкой из слив под нежной творожной заливкой. Страсбургский пирог стал символом эльзасской кухни и считается традиционным французским блюдом. Обычно эту выпечку подают без украшений, чтобы подчеркнуть минимализм, простоту и натуральность ингредиентов.
пироги со сливами
1 ч 40 мин
Шоколадный пирог со сливами
Шоколадное тесто всегда отлично сочетается с кисловатыми фруктами и ягодами. Спелые, но крепкие сливы сохранят форму в пироге и при этом выделят сок, приятно оттеняющий терпкость и сладость шоколада. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и яйцом, смешайте с мукой и какао-порошком. Переложите тесто в круглую форму и распределите сверху половинки плодов без косточек. При желании украсьте пирог смесью какао и сахарной пудры, кремом или взбитыми сливками.
пироги со сливами
1 ч 40 мин
Легкий сливовый пирог
Этот десерт отличается нежной текстурой и легкой кислинкой. Его можно готовить в любой сезон, используя свежие или замороженные фрукты. А если вы не любите сливы, замените их плотными грушами или яблоками сорта Гренни Смит. Подавайте пирог, украсив его листиками мяты или шариком ванильного мороженого.
пироги со сливами
45 минут
Крамбл из сливы
Рассыпчатый пирог с фруктами — крамбл — выглядит очень воздушным. Готовится он быстро, на скорую руку. Достаточно смешать ингредиенты для песочного теста, нарезать фрукты или выложить в форму для выпечки ягоды и в буквальном смысле засыпать их тестом. Через 20 минут в духовке вкусный пирог будет готов. В качестве начинки мы взяли сливы, но при желании их можно заменить на груши, яблоки, персики и другие фрукты.
пироги со сливами
45 минут
Кекс со сливами
Из слив получаются не только компоты и варенья, но и очень вкусная выпечка. Вариантов много, но мы остановимся на классическом кексе. Сорт сливы для начинки можно выбрать любой, но лучше брать «Конфетную» или «Алую зарю» — они отличаются сладкой мякотью и ярко выраженным ароматом.
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
