14 сентября 2024

Груша дольками в сиропе

Пока груши хранятся в банке в сиропе, они хорошо вымачиваются. Мякоть становится необыкновенно нежной, даже если сами фрукты были твердые, а вкус приобретает медовый оттенок. Специи гармонично дополняют натуральный грушевый аромат: мы взяли кардамон и корицу. Также отлично подойдут цедра цитрусовых, имбирь, бадьян или ваниль. Едят такие груши в качестве десерта с чашечкой чая или кофе. Также их добавляют в любую выпечку, украшают ими торты и кексы, подают с мороженым или блинами. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,3 л.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 147,31 кКал

Белки 0,29 грамм

Жиры 0,21 грамм

Углеводы 38,78 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для основного блюда

Груша	4 шт. = 540 г
Сахар	1,5 стакан = 270 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Молотый кардамон	0,25 ч. л. = 0,75 г
Молотая корица	0,5 ч. л. = 1,5 г
Столовый уксус 6%	1 ст. л. = 15 г

Для подачи

Мороженое

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте груши. Тщательно вымойте банки и крышки для хранения. Простерилизуйте банки любым удобным способом: над паром, в духовке или в микроволновке. Прокипятите крышки. Дайте им полностью высохнуть.

Подробнее о способах стерилизации банок читайте в нашем материале.

Шаг 1

Очистите груши от кожуры. Разрежьте каждую грушу вдоль на 4 части. Вырежьте сердцевину. Разрежьте каждую четвертинку еще пополам, чтобы получились дольки.

Шаг 2

Налейте воду в глубокую миску. Добавьте уксус. Перемешайте. Положите в эту воду ломтики груш. Благодаря уксусу груши не потемнеют и сохранят свой цвет.

Замените столовый уксус яблочным.

Шаг 3

Всыпьте сахар в кастрюлю. Влейте 2 ст.л. холодной воды и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите сахар и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая.

Замените белый сахар на тростниковый, чтобы придать грушам карамельный аромат.

Шаг 4

Добавьте в сироп кардамон и корицу. Варите 5 минут.

Добавьте по вкусу и другие специи: имбирь, апельсиновую или лимонную цедру, бадьян, розовый перец, мускатный орех, гвоздику, ваниль и т.д.

Шаг 5

Слейте с груш воду и откиньте ломтики на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Положите груши в сироп. Перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите нагрев до минимального и варите груши 3 минуты, снимите с плиты. Дайте грушам в сиропе остыть в течение 3-4 часов. Затем снова доведите их до кипения на сильном огне. Варите 5 минут.