17 сентября 2024

Груши в собственном соку на зиму

Чтобы сохранить спелые груши на зиму со всеми их витаминами и вкусом, почти не отличимым от свежих фруктов, законсервируйте их в собственном соку. Для этого понадобится совсем немного сахара, чуть-чуть лимонной кислоты и вместительная кастрюля, где банки с грушами будут греться и стерилизоваться. В процессе нагревания груши выделят сок и немного уменьшатся в объеме, поэтому начните уваривать их в двух банках, а затем соедините в одной. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 170,88 кКал

Белки 2,29 грамм

Жиры 7,46 грамм

Углеводы 23,77 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Ингредиенты

Груша	4 шт. = 540 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Лимонная кислота	4 г
Круассан	2 шт. = 200 г
Взбитые сливки	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите груши бумажными полотенцами. Приготовьте миску, тканевое полотенце, 2 банки объемом 0,4 л с винтовой крышкой и кастрюлю, в которую могут поместиться сразу обе банки. Тщательно вымойте банки и крышки.

Возьмите груши с плотной мякотью, которая не разварится при нагревании.

Шаг 1

Снимите с груш кожицу, вырежьте из них сердцевину с семенами. Нарежьте мякоть груш полукруглыми дольками, затем разрежьте эти дольки пополам. Соедините нарезанные кусочки груш в миске с сахаром и лимонной кислотой, хорошо перемешайте.

Шаг 2

Разложите груши с сахаром и лимонной кислотой по банкам. Постелите на дно кастрюли тканевое полотенце. Прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до горлышка банок.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю с банками на сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. Уменьшите огонь до среднего и прогревайте банки около 30 минут, чтобы из ломтиков груш начал выделяться сок, а сами груши стали меньше.

Шаг 4

Переложите содержимое одной банки в другую, пока она не наполнится до самого верха. Прогрейте банку с грушами в кипящей воде в кастрюле еще в течение 15 минут.

Шаг 5

Достаньте банку из воды, закрутите крышку. Переверните заготовку вверх дном, дайте полностью остыть и поставьте на хранение в холодильник.

произвести впечатление

Надрежьте круассаны вдоль пополам, слегка разверните в виде книжки. Наполните разрезы взбитыми сливками и положите сверху ломтики груш в собственном соку.