Шампиньоны под шубой

Шампиньоны под шубой

Нафаршированные шляпки шампиньонов можно назвать уже привычной закуской. В качестве начинки в них чаще всего кладут измельченные яйца с зеленью и майонезом. В более сытном варианте встречается фарш и сыр. Но мы решили поэкспериментировать и начинить шампиньоны картофельным пюре. Получилось одновременно вкусно и сытно. Сверху мы посыпали грибы тертым сыром и запекли шляпки под сырной шубкой.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории103,21кКал
Белки5,91грамм
Жиры6,73грамм
Углеводы8,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

12 шт. = 384 г
2 шт. = 240 г
0.25 стакан = 50 г
20 г
100 г
16 г
 по вкусу

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картофель. Промойте зелень и грибы. Подготовьте блендер и кулинарный мешок.

Шаг 1

Разрежьте картофель на половинки или четвертинки и положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Когда овощи станут мягкими, слейте воду. На отваривание картофеля для пюре уйдет примерно 20 минут.
Покупайте для пюре зрелый, а не молодой картофель. Овощи из старого урожая более крахмалистые и лучше развариваются. Лучше всего выбирать для пюре такие сорта как «Гранола», «Марет», «Сатина», «Ранний желтый» и «Афра».

Шаг 2

Положите к отваренной картошке 1 ст.л. масла.

Шаг 3

Нагрейте молоко и влейте в кастрюлю с картофелем. Пробейте все блендером до однородной массы без комочков.
Если у вас нет блендера, то просто растолките картофель толкушкой до однородного состояния.

Шаг 4

Натрите сыр на мелкой терке. Измельчите зелень.

Шаг 5

Всыпьте в картофельное пюре половину сыра. Добавьте туда же зелень и перемешайте.

Шаг 6

Аккуратно удалите грибные ножки, чтобы не повредить шляпки. Положите шляпки углублением вверх. Уложите грибы в форму для запекания.
В этой закуске ножки от грибов не понадобятся. Используйте их в других блюдах. Например, нарежьте в салат или измельчите для жюльена.

Шаг 7

Положите пюре в кулинарный мешок. Начините с его помощью шляпки шампиньонов так, чтобы картофельная масса наполняла их с горкой. Разогрейте духовку до 200 °C. Посыпьте заготовки оставшимся сыром и отправьте запекаться на 15-20 минут в зависимости от мощности духовки.
При отсутствии кулинарного мешка воспользуйтесь обычным целлофановым или полиэтиленовым пакетом. Положите в него пюре и аккуратно отрежьте один из уголков. Выдавливайте через него пюре в грибные шляпки.

произвести впечатление

Подайте начиненные шампиньоны под шубой на салатных листьях вместе с помидорами черри.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.6
Рейтинг из 12 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Жанна, можно! Вот этот рецепт поможет правильно выбрать время приготовления: https://food.ru/recipes/5805-zapechenye-shampinony-v-multivarke
02.10.24 в 18:33
Жанна С.
А если нет духовки, можно воспользоваться мультиваркой? Режим выпечка там есть🤔
01.10.24 в 13:02

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении