Сигариллы с паштетом и грибами
Хрустящие пирожки получили свое название благодаря вытянутой форме. Внутри прячется начинка из обжаренных грибов и мясного паштета. Чтобы дополнить яркий вкус, приготовьте нежный сырно-сливочный соус. Он тоже будет «с характером», так как в составе есть сыр с плесенью и перец чили. Для быстроты приготовления используйте готовый паштет. Кстати, сигариллы также можно сделать из лаваша или слоеного теста. Не храните их в холодильнике, иначе они потеряют свой хруст.
- Калории
- 280,29 кКал
- Белки
- 7,26 грамм
- Жиры
- 20,02 грамм
- Углеводы
- 14,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для сигарилл
| 450 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 350 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 5 веточка = 15 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса
| 200 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто фило, не доставая его из упаковки. Держите сливки в холодильнике, пока они не понадобятся. Очистите шампиньоны, если на них есть загрязнения. Понадобится противень, застеленный пергаментом, кулинарная кисть. Для приготовления соуса возьмите блендер и миксер.
Шаг 1
Мелко нарежьте шампиньоны и лук. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла, обжарьте лук на среднем огне 3 минуты, добавьте шампиньоны и жарьте 5–7 минут, пока грибы не станут золотистыми. Посолите и добавьте перец по вкусу.
Шаг 2
Слегка остудите грибы с луком, добавьте к ним мясной паштет и перемешайте.
Шаг 3
Отрежьте от теста полоску шириной 15 см и длиной 17 см. Оставшееся тесто накройте влажным полотенцем. Тесто фило очень быстро сохнет на воздухе. Для приготовления сигарилл понадобится 3 листа теста фило, отделите их от отрезанной полоски, остальные уберите под полотенце.
Шаг 4
Смажьте первый лист растительным маслом, накройте вторым, снова смажьте маслом и поместите сверху третий лист.
Шаг 5
В центр заготовки выложите начинку из грибов и фарша, оставляя по 1–2 см по краям.
Шаг 6
Заверните тесто фило в рулет, подгибая края, чтобы начинка не выпадала. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите сигариллы на противень, застеленный пергаментом, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Отправьте в духовку на 20–25 минут и запекайте до аппетитного золотистого цвета.
Шаг 8
Нарежьте голубой сыр мелкими кубиками, переложите в глубокую мику, добавьте йогурт и сметану. Взбейте блендером до кремообразной текстуры. Добавьте горчицу и перемешайте ложкой.
Шаг 9
В отдельной миске взбейте сливки до загустения. Переложите к смеси из сыра, йогурта и сметаны и перемешайте. Перед подачей посыпьте соус перцем чили, паприкой и рубленной кинзой.
произвести впечатление
Сложите сигариллы на тарелке (их тоже можно посыпать паприкой или красным перцем), а соус подайте отдельно. К закуске подойдут овощи, нарезанные брусочками: морковь, сельдерей, огурец, болгарский перец.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ЮЛИЯ П.
Вкусно. Все по рецепту, только вместо паштета добавила картофельное пюре. Без соуса пресно, само тесто пресное. С соусом отлично.
Похожие рецепты
Смотреть все
горячие закуски
1 ч 15 мин
Картофель с салом на мангале
Растопившееся сало пропитает тонкие ломтики печеного картофеля, а фольга сохранит все соки и равномерно распределит жар от углей. Обязательно смажьте готовые шашлыки растопленным сливочным маслом, добавив в него измельченную зелень и немного чесночного порошка.
горячие закуски
45 минут
Закуска из брюссельской капусты и бекона
Эти шашлычки помогут влюбиться в брюссельскую капусту! А еще станут неплохим аппетитным дополнением к пикнику. За основу можно взять как замороженные кочанчики, так и свежие. Замаринуйте капусту в соевом соусе, а затем насадите на шпажки, обрамляя беконом. Приготовить шашлычки можно как на гриле, так и в духовке или на открытом огне.
горячие закуски
30 минут
Куриные рулеты в беконе
Немного необычный куриный шашлык в оболочке из тонких ломтиков бекона. Во время обжарки бекон становится хрустящим и пропитывает своим жиром куриное филе. Благодаря этому, мясо точно не получится сухим. Приготовить такой шашлык можно как на мангале, так и в духовке. Если после приготовления завернуть его в тонкий лаваш, получится закуска, похожая на шаурму.
горячие закуски
1 ч
Митболы с грибами и сыром
Необычная многослойная закуска: наполните шляпку шампиньона плавленым сыром, затем оберните в куриный фарш, обваляйте получившийся шарик в крошке из кукурузных хлопьев и запеките в духовке. Кукурузные хлопья должны быть несладкими, но если таких не нашлось, то просто возьмите панировочные сухари или измельченные крекеры. Подавайте митболы со сметаной или чесночным соусом.
горячие закуски
35 минут
Гратен с тунцом
Гратен как блюдо появилось благодаря одноименной технологии — гратинированию. Так называют прием, когда продукты запекают до хрустящей корочки. Чаще всего блюдо готовят из овощей, но бывают и варианты с мясом, рыбой или морепродуктами. Попробуйте этот вариант с консервированным тунцом и мидиями. Эти ингредиенты не требуют длительной подготовки и хорошо сочетаются со сливочным соусом.
горячие закуски
1 ч 10 мин
Закуска из лаваша с сыром
Запеките целиком головку чеснока и лук-шалот. Смешайте с мягким сливочным маслом и смажьте разрезанный вдоль кавказский лаваш. Посыпьте тертым сыром и прогрейте в духовке до румяной корочки. Нарежьте треугольниками и подайте с зеленью. Получится пикантная, очень ароматная и сытная горячая закуска. Дополните чесночно-масляную смесь специями, пряностями, сушеными травами, сделав начинку чуть более или менее острой.
горячие закуски
20 минут
Быстрые дамплинги из рисовой бумаги
У дамплингов много вариаций и прочтений. Для быстрого варианта понадобится готовое тесто или рисовая бумага, как в этом рецепте. После смачивания листы становятся мягкими и отлично подходят для жарки на сковороде или во фритюре. Возьмите для начинки говяжий фарш, овощи и немного свежего имбиря.
горячие закуски
30 минут
Куриные ломтики в беконе
Приготовление этих ломтиков займет не больше получаса. Да и ингредиенты потребуются самые простые. Просто нарежьте куриное филе на кусочки, заверните их в полоски бекона, смажьте глазурью и запеките в духовке или в аэрогриле до румяной корочки. Подайте ломтики как закуску на шпажках или как основное блюдо вместе с гарниром.
горячие закуски
35 минут
Бри, запеченный с луком
Для этой закуски подойдут мягкие сыры с белой плесенью — бри или камамбер. Они хорошо плавятся и приобретают тягучую, сливочную текстуру. У бри вкус мягче и чуть слаще, без выраженной грибной нотки, как у камамбера. Поэтому он особенно удачно сочетается с карамелизированным луком. Выбирайте сыр с ровной бархатистой корочкой, без влажных пятен и трещин.
горячие закуски
40 минут
Закуска «Новогодняя трость»
Такие новогодние трости из теста можно предложить как альтернативу привычным леденцовым. Украсьте ими елку, праздничные блюда или просто поставьте в широкий прозрачный бокал и подайте как закуску. Мы сделали их с начинкой из соуса песто: обычного и томатного. Но при желании можно приготовить и сладкий вариант, заменив начинку на корицу с сахаром или варенье.
