Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Блины с тыквой на кефире

Name: Блины с тыквой на кефире
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: русская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 1,5 стакан = 195 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Кефир 2,5% 2,5 стакан = 515 г; Тыква 230 г; Растительное масло 3 ст. л. = 51 г; Сахар 50 г; Сода 0,5 ч. л. = 2,5 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Сгущенное молоко по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 154,13 ккал | 🍽 Порций: 4

28 сентября 2024

Блины с тыквой на кефире

Тыква придаст обычным блинчикам красивый оранжевый цвет, мягкий ореховый вкус и восхитительный осенний аромат. Перед добавлением тыквенной мякоти в блинное тесто нужно предварительно превратить ее в пюре. Для этого запеките тыкву в духовке, сварите в кастрюле, пожарьте на сковороде или приготовьте на пару. Затем измельчите блендером. На этом этапе к тыкве можно добавить различные специи, ведь она отлично с ними сочетается. Лучше всего подойдут корица, мускатный орех, розмарин или ванилин.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 154,13 кКал
Белки: 4,61 грамм
Жиры: 6,93 грамм
Углеводы: 18,93 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	1,5 стакан = 195 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Кефир 2,5%	2,5 стакан = 515 г
Тыква	230 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Сахар	50 г
Сода	0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для подачи

Сгущенное молоко

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте и почистите тыкву, удалите семена и волокна. Достаньте кефир и яйцо заранее из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Так тесто будет легче смешиваться, а блины получатся вкуснее. Подготовьте погружной блендер, миксер и блинную сковороду.

Шаг 1

Нарежьте тыкву на кусочки среднего размера. Положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла тыкву. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите 30 минут после закипания.

При желании вместо варки запеките тыкву в духовке, сварите на пару или обжарьте на сковороде до мягкости.

Шаг 2

Слейте с тыквы воду. Пюрируйте мякоть при помощи погружного блендера до получения однородной консистенции. Оставьте пюре из тыквы остывать.

Шаг 3

В это время смешайте кефир с содой при помощи миксера в глубокой миске. Оставьте на 5 минут, чтобы сода дала реакцию. Так блинчики получатся пышнее.

Вместо соды возьмите разрыхлитель.

Шаг 4

Добавьте к кефиру куриные яйца, соль и сахар. Хорошенько перемешайте все при помощи миксера.

Шаг 5

Всыпьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Выложите в тесто пюре из тыквы и влейте растительное масло. Снова хорошенько перемешайте.

Добавьте в тесто корицу, сушеный имбирь, мускатный орех и другие ароматные специи.

Шаг 6

Разогрейте блинную сковороду. Выливайте тесто понемногу и раскатывайте его по поверхности сковороды, наклоняя ее из одной стороны в другую. Жарьте блины на среднем огне по 30-60 секунд с каждой стороны.

При необходимости смазывайте сковороду маслом перед каждым блинчиком.