Долма с мясом и картошкой
На такую начинку в голубцы меня вдохновил фарш к мантам, в который добавлялся сырой картофель кубиками. С листьями винограда получилось тоже вкусно и сытно.
- Калории
- 229,23 кКал
- Белки
- 6,56 грамм
- Жиры
- 18,64 грамм
- Углеводы
- 8,89 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| по вкусу | |
| 400 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| по вкусу | |
| 40 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Картошки возьмите количеством по соотношение к фаршу, 1 к 1. Виноградные листья — сколько получится. У меня виноград растет во дворе и я срезаю листья, не подсчитывая. Если покупаете, то тоже смотрите по соотношению к начинке примерно.
Шаг 1
Листья заранее промойте. Запарьте кипятком примерно на полчаса.
Шаг 2
Картошку натрите на мелкой терке.
Шаг 3
Лук измельчите на крупной.
Шаг 4
Соедините все с фаршем. Если прокручиваете фарш из мяса сами, то и картошку и лук пропустите через мясорубку.
Шаг 5
Добавьте любимые специи. Соль и перец положите обязательно. Остальные специи добавьте по желанию. Я люблю сушеную мяту.
Шаг 6
Хорошо рукой размешайте фарш. Он получится равномерным
Шаг 7
Теперь фокус с листочками. Я сама так крутила впервые. Возьмите целлофан или пакетик и выложите на него лист.
Шаг 8
Чайной ложкой выложите фарш.
Шаг 9
Загните низ и боковины листа.
Шаг 10
Целлофаном накройте снизу и разровняйте долму ножом. Слегка прижмите и потяните целлофан, прокручивая до конца голубец.
Шаг 11
Получите ровную красивую форму.
Шаг 12
Проделайте так с каждой заготовкой. К концу крутки целлофан у меня прилично износился, но его все-таки хватило.
Шаг 13
Сложите красивые голубцы в кастрюлю и посыпьте солью.
Шаг 14
Залейте кипяченой водой. Накройте тарелкой, чтобы голубцы не всплывали. Накройте кастрюлю крышкой. Поставьте на медленный огонь на 2 часа. Следите за водой: если выкипает, то добавьте еще.
Шаг 15
Готовые голубцы можете подержать еще накрытыми для пропаривания, тогда листья станут мягкими.
произвести впечатление
Подавайте порционно, добавив кусочки сливочного масла. Оно добавит сочность и блеск. Еще к такому блюду хорошо подходит греческий йогурт с чесноком.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
долма с виноградными...
1 ч 20 мин
Узбекская долма
Узбекская долма отличается от других вариантов блюда наличием кураги, которую кладут в кастрюлю к свернутым виноградным листьям с начинкой. Сухофрукты придают долме кисло-сладкий вкус и характерный аромат вяленых абрикосов. С уже готовым фаршем времени уйдет не слишком много. Потребуется только сварить рис, измельчить лук и кинзу, а затем завернуть получившуюся массу в виноградные листья и потушить блюдо до готовности.
долма с виноградными...
2 ч 40 мин
Азербайджанская долма
Если смешать фарш с отварным рисом, зеленью и специями, завернуть все в виноградные листья, то получится настоящая азербайджанская долма. Традиционно долма готовится из бараньего фарша, но при желании ее можно приготовить с любым мясом. Она в любом случае получится очень вкусной и сытной. Готовится эта закуска не в кастрюле, а в духовке. А подается долма со сметаной или со сметанным соусом, где сметана смешивается с чесноком, солью, перцем и укропом.
долма
1 ч 20 мин
Долма из виноградных листьев с филе индейки
Название этого блюда произошло от тюркского глагола, означающего «заполнять». В этом рецепте используется филе индейки и свежее свиное сало, благодаря которому долма будет вкуснее. Если сала нет, можно заменить его топленым куриным жиром, собранным с куриного бульона. Виноградные листья должны быть молодыми. Если на них есть пятна, их не стоит использовать. Их вкус зависит от сорта винограда. Листья светлых сортов обладают более мягким вкусом, темных — более резким и терпким.
долма
1 ч 20 мин
Постная долма
Постная долма готовится с использованием грибов, овощей и крупы. Это может быть и рис, и булгур, и перловая или пшеничная крупа. Результат в любом случае получается настолько вкусным и питательным, что отсутствие мяса абсолютно не ухудшает вкус блюда. В начинку можно смело добавлять разнообразные пряные травы и специи. Такую долму едят и горячей, и холодной. К ней хорошо подойдет соус из постного майонеза с укропом и чесноком, в который можно добавить немного паприки или смеси молотых перцев.
долма
1 ч
Долма из консервированных листьев винограда
Долма — это миниатюрные рулетики из виноградных листьев с мясной начинкой. Это блюдо распространено в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова и Азии. В разных странах свои особенности приготовления долмы, обязательным считается использование виноградных листьев. Подойдут как свежие, так и консервированные. Последние без труда можно приобрести в супермаркете. Подают долму обычно со сметанным соусом.
долма
1 ч 20 мин
Вкусная долма с бараниной
В любом доме и ресторане Азербайджана можно изведать несколько видов долмы. Мы воспринимаем долму, как рис, с мясной начинкой, завернутый в виноградный лист. Русские хозяйки иногда используют вместо виноградного листа — капустный, и называют голубцами. Начинка так же разнообразна, начиная с баранины, заканчивая мясом птиц.
долма
1 ч 30 мин
Долма с картошкой
Разновидностей долмы огромное количество. Народы разных стран мира полюбили это блюдо, за его сочетание крупы с мясом завернутых в виноградный, либо капустный лист. Тяжело найти хозяйку, которая ни разу не готовила великолепную долму или голубцы. Блюдо по душе, как взрослым, так и детям.
