20 ноября 2024

Салат «Первый снег»

Деликатесный салат с куриным филе, грецкими орехами, яйцами и твердым сыром приготовится быстро, если сварить и охладить ингредиенты заранее. Интересный вид салату придают черный виноград и тертые яичные белки. Их сочетание действительно напоминает снег, который только что выпал и успел слегка подтаять на земле. Усильте сходство, разложив на виноградинах снежинки из сыра, и добавьте другие украшения в зависимости от повода или настроения.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории265,77кКал

Белки15,62грамм

Жиры20,68грамм

Углеводы3,94грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	200 г
Грецкие орехи	2 ст. л. = 60 г
Черный виноград	60 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Твердый сыр	70 г
Соль	0.3 ч. л. = 2.1 г
Черный перец молотый	0.2 ч. л. = 1 г
Майонез	3 ст. л. = 75 г

Для подачи

Базилик

по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте виноградины, выложите их на бумажное полотенце обсохнуть. Промойте куриное филе. Подготовьте две небольшие кастрюли, сковороду, терку и плоскую тарелку.

Шаг 1

Положите в кастрюлю куриное филе, налейте к нему 2 стакана воды и поставьте на сильный огонь. Подождите, когда вода закипит, снимите с нее образовавшуюся пену.

Уменьшите огонь под кастрюлей до среднего, всыпьте в нее соль и черный молотый перец. Отварите куриное филе до готовности в течение 20-25 минут.

Шаг 2

Выложите яйца во вторую кастрюлю, залейте 1-1,5 стаканами воды. Доведите до кипения на сильном огне и убавьте огонь до среднего. Сварите яйца вкрутую в течение 8-9 минут. Затем поменяйте воду в кастрюле на холодную и дайте им остыть.

Шаг 3

Разогрейте на среднем огне сухую сковороду. Высыпьте на нее ядра грецких орехов. Обжарьте их, помешивая, около 2-3 минут до появления сильного аромата. Снимите сковороду с огня, оставьте орехи остывать.

Шаг 4

Остудите отваренное куриное филе в бульоне. Затем достаньте его и нарежьте кубиками со стороной около 5-6 мм.

Шаг 5

Разложите куриное мясо в виде круга на плоской тарелке через кулинарное кольцо, промажьте его 2-3 ч.л. майонеза.

Чтобы равномерно распределить на продуктах маленькое количество заправки, выкладывайте ее в виде тонкой сеточки.

Шаг 6

Мелко нарежьте обжаренные грецкие орехи. Посыпьте ими слой курицы с майонезом, чтобы образовался небольшой холмик. Промажьте их со всех сторон 2-3 ч.л. заправки.

К салату также подойдет менее калорийная заправка из греческого йогурта с сушеным чесноком, молотым кориандром, свежим укропом и другими приправами по вашему вкусу.