Гороховый суп как в детском саду
Детский гороховый суп получается очень мягким, чтобы не болели даже самый чувствительные желудки. В рецепте рассказали несколько хитростей, как адаптировать гороховый суп со свининой для детей. Прежде всего, чтобы горох стал мягче, его нужно предварительно замочить. А если времени нет — купите колотый.
Калории 52,38 кКал
Белки 2,59 грамм
Жиры 3,32 грамм
Углеводы 3,11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 300 г | |
| 1 стакан = 205 г | |
| 1,6 л = 1600 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте свинину и горох. Вымойте и почистите картофель, морковь и лук. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, миску, терку и сковороду.
Шаг 1
Высыпьте горох в миску. Залейте его водой комнатной температуры, чтобы она полностью закрывала горошины. Оставьте их размачиваться на 2-3 часа.
Чем дольше размачивается горох, тем быстрее он потом проварится в супе. Чтобы сократить время на приготовление, возьмите колотый горох. Его необязательно замачивать, и варится он меньше на 15-20 минут.
Шаг 2
Разрежьте кусок свинины на несколько небольших частей. Положите их в кастрюлю и налейте к ним 8 стаканов воды. Поставьте на огонь и дождитесь, когда вода закипит. Снимите образовавшуюся пену и уменьшите огонь до среднего.
Если суп готовится не для маленьких детей, возьмите для него копченые или сырые свиные ребрышки. С ними бульон получится наваристее и ароматнее. Сырые ребра обжарьте до румяной корочки на сковороде или запеките в духовке в течение 30-35 минут перед тем, как класть их в кастрюлю.
Шаг 3
Слейте воду с замоченного гороха, еще раз его промойте под проточной водой и переложите в кипящий бульон. Проварите его вместе с мясом в течение 30-40 минут, периодически убирая пену, пока он не начнет развариваться и терять форму.
Шаг 4
Нарежьте лук кубиками со стороной 3-4 мм, картофель — кубиками примерно в два раза больше. Крупно натрите морковь.
В суп для малышей до 3 лет лучше не класть лук и не обжаривать морковь в масле. Натрите ее или нарежьте маленькими кубиками и положите одновременно с картофелем.
Шаг 5
Когда горох почти полностью размягчится, положите в суп кубики картофеля. Перемешайте и оставьте все вариться 8-10 минут.
Шаг 6
Налейте на сковороду растительное масло, хорошо разогрейте его на сильном огне. Опустите в горячее масло нарезанный лук. Обжарьте его в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, до светло-бежевого цвета.
Положите к луку на сковороде тертую морковь. Пожарьте овощи вместе, периодически перемешивая, около 3-4 минут до мягкости моркови. Снимите сковороду с огня и переложите обжаренные овощи в суп. Проварите его еще 4-5 минут.
Положите в овощную зажарку для супа нарезанный небольшими кубиками болгарский перец. Он придаст приятные пряные нотки, не добавляя остроты. А чтобы наполнить вкус уютом, подойдут сладкая паприка, молотый кориандр или мускатный орех.
Шаг 7
Достаньте из кастрюли с супом свинину, дайте ей немного остыть и нарежьте ломтиками размером 1,5-2 см. Положите мясо обратно в бульон, всыпьте соль.
Перемешайте суп и доведите его до кипения. Проварите 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня. Накройте ее крышкой и дайте супу настояться в течение 5-7 минут.
произвести впечатление
Подайте гороховый суп с пшеничными сухариками.
Сделайте сухарики для супа самостоятельно из батона или багета. Нарежьте хлеб кубиками со стороной 1-1,5 см и подсушите его на раскаленной сковороде или в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Приправьте сухарики по вкусу солью или сушеными травами.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
гороховые супы
5 часов 45 минут
Гороховый суп на копченых ребрышках
Традиционное первое блюдо немецкой, английской, скандинавской кухни — гороховый суп с копченостями словно специально придуман для длинных и холодных северных зим. Густой, очень сытный, пряный, с плотным выразительным ароматом копченого мяса — этот суп моментально согреет, взбодрит, поднимет настроение и вдохновит на свершения даже в самую сырую или морозную погоду. Так как суп варится из сушеного гороха, придется запастись терпением, но сам процесс приготовления не так уж и сложен.
гороховые супы со св...
2 часа
Гороховый суп из свинины
Горох нужно предварительно замочить в воде на 2-4 часа — так он смягчится и быстрее сварится. По желанию суп можно пюрировать блендером, но это нужно сделать до добавления мяса. Часть гороха можно отложить и не измельчать, а затем добавить его в суп. Чтобы сделать суп ароматным, добавьте обжаренную копченую грудинку или кусочки бекона.
гороховые супы
3 часа
Гороховый суп из говядины
Для сытного и вкусного обеда прекрасно подойдет гороховый суп на говяжьем бульоне. Мясо для него лучше взять на кости, тогда блюдо получится более наваристым. Чтобы добавить супу особый аромат и вкус, не забудьте добавить в него лавровый лист. Лучше всего сделать это за 5 минут до конца приготовления. Если же держать приправу в супе дольше, то она начнет горчить, и вкус блюда изменится.
гороховые супы со св...
1 час 30 минут
Гороховый суп с тушенкой
Если в доме есть тушенка, можно приготовить из нее сытный и очень бюджетный обед. Для него, помимо тушеного мяса, понадобятся горох и овощи. Суп получается очень наваристым, особенно если сделать его именно из свиной тушенки. Но вполне подойдет и говядина. Зелень в кастрюлю можно класть любую по вашему желанию. А к подаче обязательно возьмите ломтик ароматного хлеба.
гороховые супы
1 час 40 минут
Гороховый суп с копченой колбасой
Гороховый суп получается наваристым и очень вкусным. Копченая колбаса придает блюду яркий вкус и аромат. Можете немного обжарить ее вместе с морковью и луком. Если вам больше нравится консистенция супа-пюре, то предварительно залейте горох на 3 часа холодной водой. Можно замочить его на целую ночь или, наоборот, залить водой утром, чтобы вечером сварить суп. Если же хочется ощущать горошины в супе, то не замачивайте их заранее. И тогда время варки гороха можно уменьшить до 30 минут.
гороховые супы со св...
3 часа 20 минут
Гороховый суп с копченостями по классическому рецепту
Чтобы горох в супе хорошо разварился и получился мягким, его обязательно нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа, а лучше на ночь. Классический гороховый суп получается сытным и таким густым, что он напоминает суп-пюре. Благодаря копченостям суп приобретает очень выраженный пряный вкус и аромат. А для усиления этого добавьте в суп другие специи: острый красный или черный перец, чеснок, имбирь, свежие и сушеные травы.
гороховые супы
1 час 30 минут
Классический гороховый суп с мясом
Этот суп получается очень густым и сытным. Горох варится достаточно долго и превращается практически в пюре. Если его предварительно замочить в холодной воде на несколько часов, то горох сварится гораздо быстрее. Классический гороховый суп отлично сочетается с гренками и сухариками.
гороховые супы
1 час 10 минут
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями получается сытным и ароматным. Чтобы бобы стали мягче, отварите их в три этапа. Сначала доведите до кипения, проварите 3 минуты и слейте воду. Повторите шаг еще раз и только потом приступайте к приготовлению супа. Копченая грудинка придаст блюду насыщенный вкус. Измельчите ее и отварите вместе с горохом в течение 30–40 минут. Понадобится также зажарка из овощей, картофель и специи по вкусу. Подайте блюдо горячим, дополнив каждую порцию ломтиком хлеба или посыпав сухариками.
гороховые супы
1 час 45 минут
Гороховый суп без замачивания
Чтобы приготовить вкусный гороховый суп на курином бульоне, совсем не обязательно предварительно замачивать бобы. При этом важно взять для блюда колотый горох, а не цельный. Что касается мяса, то подойдет любая часть курицы. Но лучше всего куриная спинка или бедрышки. С ними суп получится более наваристым. А интересные пикантные нотки блюду придадут специи.
гороховые супы со св...
4 часа 10 минут
Гороховый суп с копчеными ребрами
Если заранее замочить сухой горох, на его приготовление уйдет всего около 1 часа. Потратьте это время, чтобы получить густой наваристый суп с одним из самых аппетитных запахов в мире. Копченые свиные ребрышки хорошо разварятся и пропитают горох с овощами своим солоноватым вкусом с дымком. Вкус супа хорошо подчеркнут хрустящие сухарики с горчицей.
Читают сейчас
