Ростбиф по мотивам «Иронии Судьбы»
Для классического английского ростбифа понадобится ровный длинный кусок мяса, например, филейная часть говядины или вырезка. Его слегка обжаривают целиком, а затем запекают в духовке. Время запекания зависит от того, мясо какой степени готовности хочется получить — «с кровью», средней или хорошей прожарки. Нарежьте готовый ростбиф ломтиками и дополните овощами.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!».
- Калории
- 256,82 кКал
- Белки
- 17,17 грамм
- Жиры
- 20,93 грамм
- Углеводы
- 0,03 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- британская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 1 кг = 1000 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ст. л. = 40 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте говядину из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Срежьте с куска пленки и сухожилия. Подготовьте сковороду и фольгу.
Шаг 1
Посолите говядину со всех сторон, прикройте салфеткой и оставьте так на 40 минут.
Шаг 2
Включите духовку разогреваться до 220°С. Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, как следует разогрейте его на сильном огне. Промокните мясо бумажным полотенцем и выложите на сковороду, жарьте с каждой стороны по 1–2 минуты до легкой корочки.
Перед обжариванием при желании посыпьте мясо черным молотым перцем.
Шаг 3
Смажьте противень 1 ст.л. растительного масла. Переложите на него мясо, поставьте его в горячую духовку. Запекайте ростбиф в течение 10–15 минут, затем полейте его образовавшимся соком и уменьшите температуру до 180°С. Доведите говядину до желаемой степени готовности еще около 25–40 минут, поливая соком каждые 10–15 минут.
Если выделившегося сока немного, добавьте к нему 2–3 ст.л. воды или бульона.
Шаг 4
Достаньте ростбиф из духовки, накройте его фольгой и дайте «отдохнуть» 10–15 минут. Нарежьте мясо на порции и уложите на сервировочную тарелку.
Шаг 5
Растопите на плите или в микроволновой печи сливочное масло, соедините его с оставшимся на противне соком и полейте смесью ломтики говядины.
произвести впечатление
Подайте к ростбифу свежие овощи.
Заказать продукты
Комментарии(12)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Михаил А.
сделал все по рецепту! мне очень понравилось, получилось супер! конечно все зависит на 80% от мяса, но рецепт хорош простотой и выверенными специями и временем приготовления. Спасибо!
Анна
Готовила для всей семьи. Все остались довольны. Возьму этот рецепт на вооружение.
Наталья С.
очень подробно написано приготовление, спасибо огромное
Назаренко О.
Очень нежный, надеюсь так же получится и на новогоднюю ночь, спасибо большое.
Нина Б.
Получилось очень вкусно,на новый год буду делать обязвтельно, очень просто и легко для меня.
Дмитрий С.
Мясо получилось супер! Правда я немного дополнил ломтиками ветчины за десять минут до готовности. Можно с домашней горчицей и/или брусничным соусом самое то!
Назаренко О.
надо попробовать , очень легкий рецепт , а главное доступно
Полина С.
очень вкусно ,спасибо за рецепт
Денис М.
Супер ростбиф
Андрей Л.
ok
Похожие рецепты
Смотреть все
ростбиф
1 ч 30 мин
Ростбиф с луком
Пока праздничный ростбиф целиком запекается в духовке, приготовьте для него карамелизированный тушеный лук и пикантный соус с хреном. Лук готовятся так же, как для французского лукового супа: сначала обжариваются, а потом долго тушатся с пряными травами и хересом до консистенции желе. Для соуса понадобятся столовый или свежий измельченный хрен, майонез, сметана и лимон.
ростбиф
1 ч 10 мин
Ростбиф с розмарином
Чтобы говядина получилась вкусной, прежде всего нужно правильно выбрать само мясо. Для запекания лучше всего подходит часть спины. Берите толстый край или шею, чтобы подать на стол нежный, мягкий и сочный ростбиф. Не переусердствуйте со специями. Запеченная говядина вкусна сама по себе. Поэтому будет достаточно соли, перца и какой-либо пряной травы. Например, розмарин придаст мясу приятный и тонкий аромат с легкой горчинкой и чуть хвойной ноткой.
ростбиф
1 д 1 ч
Ростбиф из вырезки на гриле с песто
Приготовленная на гриле говядина получается ароматной, нежной и очень вкусной благодаря необычному сухому маринаду. Вырезке точно хватит 24 часа, чтобы пропитаться ароматами всех приправ. А затем остается только хорошенько поджарить ее на огне. Соус песто идеально подчеркнет пряный аромат говядины. Его можно приготовить как раз пока жарится мясо.
ростбиф
4 ч 20 мин
Классический ростбиф из говядины
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить классическое блюдо английской кухни. Для ростбифа можно взять вырезку, толстый или тонкий край, оковалок. Мраморное мясо с жировыми прослойками тоже отлично подойдет. А вот из замороженной говядины или парной несозревшей вкусного ростбифа не получится. Кусок мяса лучше выбрать ровный, чтобы он пропекся равномерно. Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Традиционно его подают с горчицей или хреном, а также со свежими овощами.
ростбиф
2 ч
Классический ростбиф из говядины
Говорят, долгие годы настоящий ростбиф могли себе позволить только аристократы. Секреты приготовления этого сочного и невероятно вкусного куска мяса знали только представители знати. В наши дни приготовить такое вкусное блюдо может любая хозяйка на собственной кухне.
ростбиф
3 ч
Ростбиф из филе индейки
Название старинного английского блюда "roastbif" дословно переводится как "жареная говядина". Изначально его готовили именно из этого вида мяса — натирали большой кусок перцем, солью и обжаривали на открытом огне. Говядина получалась хрустящей снаружи и нежной внутри. Большим любителем ростбифа был Уинстон Черчилль, который с удовольствием не только его ел, но и готовил. Причем, часто из свинины с розмарином. По типу ростбифа можно вкусно приготовить и филе индейки.
ростбиф
1 ч 20 мин
Оригинальный ростбиф из свинины
Хотя ростбиф чисто английское блюдо из говядины, запеченной большим куском, его можно приготовить и из хорошей качественной свинины. В нынешнем варианте используются такие изысканные ингредиенты, как белое вино, имбирь. В дополнении с соевым соусом, специями оно облагораживается ароматом, становится сочным и приобретает интересную текстуру. Такое мясо смогут приготовить и неопытные кулинары, главное, выдерживать тот набор специй, который предполагается по рецепту.
ростбиф
3 ч
Ростбиф в духовке
Классическое английское блюдо — ростбиф. Это блюдо представляет собой запеченную говядину в духовке. Ростбиф можно назвать блюдом высокой кухни, так как его готовят из отборного мяса. Предпочтение отдают мраморной говядине, но и красивая вырезка отлично подойдет для приготовления блюда.
ростбиф
1 ч 40 мин
Ростбиф в фольге
Ростбиф восхитительное блюдо английской кухни, которое покорило сердца многих народов. Это нежное и сочное мясо запеченное в духовке. Казалось бы ростбиф очень прост в приготовлении, но по вкусовым качествам приведет в восторг кулинарных гурманов. Сделайте мясо той прожарки, которая по душе и вы приведете в восторг всех гостей.
ростбиф
50 минут
Классический ростбиф
Традиционное английское блюдо, которое представляет собой запеченный кусок мраморной говядины. Ростбиф получил большую популярность по всему миру, благодаря своему пикантному вкусу. В домашних условиях ростбиф готовят из вырезки говядины. Существуют разные степени прожарки мяса — это по желанию хозяйки.
