Хрен столовый

Хрен столо́вый – приправа русской кухни из корня одноименного многолетнего травянистого растения. Растет хрен на всей территории Европы.

Калории48кКал

Белки1,18грамм

Жиры0,69грамм

Углеводы11,29грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной хрена считается Восточная Европа. Первыми использовать его в качестве приправы стали греки в 1500 году до н.э. В классической русской кухне столовый хрен начали использовать только в XVIII веке. Доминировала эта приправа над другими до конца XVIII – начала XIX века, после лидирующую позицию заняла более дешевая и стойкая в хранении горчица.

Польза и вред

В условиях холодных русских зим столовый хрен выполняет профилактическую функцию. Он предотвращает развитие гриппа и ОРВИ, а также снижает риск развития кишечных заболеваний. Употреблять столовый хрен нельзя при гастрите, энтероколиках и нефритах, потому что имеет неблагоприятное воздействие на поврежденную слизистую желудка и кишечника, а также на больные печень и почки.

Какой хрен столовый на вкус

Столовый хрен обладает жгучим вкусом и ароматом.

Как это есть

Традиционно столовый хрен подают как приправу в тертом виде с добавлением уксуса, соли и сахара. Однако есть его можно не только в сыром, но в вареном и сухом виде.

Как и сколько хранить

Приправы из хрена, закатанные на зиму, будут годны в течение года. Для длительного хранения свежий корень нужно поместить в подвал в ящик с песком и выдерживать температуру 0... +5°С. В холодильнике корни хрена могут находиться до 3 недель.