27 декабря 2024

Творожно-медовый торт

Творожная начинка в этом торте напоминает нежный чизкейк. Приятный сливочный вкус молочного продукта дополняют мед и корица. Основой для десерта станет обычное песочное тесто, которое нужно сначала испечь отдельно, а затем выложить на него творожную массу и еще раз отправить в духовку. Если хотите, чтобы начинка была более сладкой, добавьте в нее цукаты или сухофрукты: изюм или кусочки кураги.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории269,11кКал

Белки10,21грамм

Жиры13,4грамм

Углеводы29,57грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	247 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сливочное масло	165 г

Для начинки и подачи

Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Мед	2.5 ст. л. = 70 г
Творог	500 г
Молотая корица	1 ч. л. = 3 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Малина	по вкусу
Сахарная пудра	по вкусу
Мята	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Подготовьте форму для выпечки, пергамент и сушеную фасоль в качестве груза.

Шаг 1

Соедините 150 г масла и 100 г сахара. Тщательно разотрите их в однородную массу.

Шаг 2

Разбейте в масляную смесь яйцо. Перемешайте.

Шаг 3

Отложите 2 ст.л. муки для раскатывания теста. Остальную муку небольшими порциями всыпьте в яйцо с маслом. После каждой части перемешивайте, чтобы мука расходилась по массе, не образовывая комочков. Вымесите гладкое тесто. Скатайте в шар и, завернув в пленку, отправьте в холодильник на полчаса.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте форму для выпечки 1 ч.л. сливочного масла. Посыпьте оставленной для раскатывания мукой и стряхните излишки на рабочую поверхность.

Раскатайте тесто в круглый пласт чуть больше по размеру, чем форма для выпечки. Переложите тесто в форму. Утрамбуйте по дну и сформируйте бортики. Сделайте в тесте несколько проколов вилкой и поставьте в холодильник еще на 20 минут.

Шаг 5

Постелите на тесто пергамент и насыпьте ровным слоем фасоль. Поставьте в горячую духовку на 12 минут. Затем снимите пекарскую бумагу вместе с фасолью, а тесто отправьте выпекаться еще 6 минут.

Шаг 6

Пропустите творог через сито. Разделите 2 яйца на желтки и белки. Добавьте в творог 2 желтка и разбейте 2 целых яйца. Положите мед и корицу. Тщательно перемешайте творожную массу.