19 марта 2024

Творожные булочки с кунжутом

Булочки из творога получаются вкусными и румяными, мягкими и пышными, если их приготовить на основе дрожжевого теста. Такое тесто легко месится, раскатывается, не липнет к рукам и хорошо держит форму. Обязательно подайте их на завтрак. Тем более, что булочки можно разрезать пополам и смазать сливочным маслом или джемом. По желанию в тесто можно добавить различные специи, изюм или другие сухофрукты, цукаты или орешки.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории261,57кКал

Белки11,76грамм

Жиры8,88грамм

Углеводы32,87грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Творог	0.5 стакан = 100 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Сахар	0.5 ч. л. = 4 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Молоко	2 ст. л. = 40 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Белый кунжут	1 ст. л. = 22 г

Для подачи

Молоко

по вкусу

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Замените пшеничную муку на специальную безглютеновую смесь для выпечки. Также подойдут кукурузная, овсяная или гречневая мука.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте куриные яйца. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягкими. Подготовьте миксер.

Шаг 1

Нагрейте молоко до 40°С. Разведите в нем дрожжи и сахар. Оставьте опару 20 минут в теплом месте.

На поверхности молока должны появиться пузырьки. Если этого не произошло, значит дрожжи нужно заменить.

Шаг 2

Взбейте одно куриное яйцо со щепоткой соли в легкую пену. Это можно сделать миксером, венчиком или просто вилкой.

Шаг 3

Добавьте к яйцу мягкое сливочное масло. Взбейте его миксером вместе с яйцом.

С топленым маслом булочки будут немного полезнее.

Шаг 4

Протрите творог через сито или измельчите его в однородную массу при помощи блендера. Добавьте творог к яйцам, взбейте все вместе миксером. Влейте молоко с дрожжами, перемешайте.

К булочкам особенно хорошо подойдут ароматные специи: корица, мускатный орех, сушеный имбирь или гвоздика.

Шаг 5

Частями введите муку, тщательно вымешивая тесто после каждой порции. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и уберите на 1 час в теплое место.

В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 градусов.

Шаг 6

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в пласт, сверните его рулетом, а сам рулет нарежьте на несколько одинаковых частей по количеству булочек.