Шаньги с творогом
Знаменитую выпечку Русского Севера — шаньги — чаще готовят с картошкой, но также распространен и вариант с творогом. В отличие от ватрушек, творожную начинку в шаньгах не подслащивают и не укладывают вглубь теста, только покрывают ей центр круглых заготовок. После выпечки на горячие шаньги можно положить сливочное масло или сметану.
- Калории
- 238,09 кКал
- Белки
- 11,21 грамм
- Жиры
- 9,27 грамм
- Углеводы
- 26,82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 5 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 2 стакан = 260 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 1 г | |
| 0,5 ст. л. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1,5 ч. л. = 15 г |
Для начинки
| 200 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 0,5 ст. л. = 12,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 шт. = 60 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Смешайте для теста цельнозерновую муку с пшеничной.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте яйца. Просейте муку в объемную миску. Вскипятите воду и остудите ее до теплого состояния. Подготовьте миски, емкость, подходящую для микроволновой печи, пищевую пленку, сито, полотенце. Застелите форму для запекания пергаментом.
Шаг 1
Раскрошите дрожжи в небольшую миску. Добавьте к ним 0,5 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Налейте теплую воду и размешайте. Дайте опаре постоять 15 минут, пока не появится «шапочка» из пузырьков.
Шаг 2
Выложите сливочное масло в емкость, подходящую для микроволновой печи. Растопите масло за 2-3 приема по 30-40 секунд.
Шаг 3
Всыпьте в миску с мукой 1/7 ч.л. соли, перемешайте. Разбейте к муке 1 яйцо, добавьте 1,5 ч. л. сметаны. Налейте подсолнечное и растопленное сливочное масло.
Шаг 4
Влейте в миску с мукой дрожжевую опару. Вымесите руками мягкое эластичное тесто. Скатайте из теста колобок, прикройте его пленкой и дайте постоять в тепле 40-50 минут. Затем обомните и оставьте еще на 40-50 минут.
Шаг 5
Отделите у второго яйца белок от желтка. Выложите желток в чашку, влейте молоко и размешайте вилкой. Оставьте смесь до тех пор, пока она не понадобится.
Шаг 6
Протрите творог через сито в чистую миску. Добавьте к нему оставшийся белок, ¼ ч.л. соли и 0,5 ст.л. сметаны. Перемешайте все до однородной массы.
Шаг 7
Разделите тесто на 6 равных частей. Скатайте из них шарики и слегка приплюсните их. Разложите заготовки в форме для запекания с пергаментом, прикройте их полотенцем и оставьте на 15 минут.
Шаг 8
Распределите по центру заготовок творожную начинку. Смажьте шаньги смесью желтка с молоком. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противень в духовку и выпекайте шаньги в течение 30 минут.
произвести впечатление
Подайте горячие шаньги с теплым молоком, украсив свежей клубникой, грецким орехом и листиками мяты.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
выпечка с творогом
40 минут
Улитки из рисовой бумаги
Чтобы эта выпечка была по-настоящему эффектной, выбирайте для начинки яркие и разноцветные ингредиенты. Возьмите зеленый лук и шпинат, дополните красным болгарским перцем. Лучше всего даже взять по половине желтого и красного. Смешайте все с творогом, на фоне которого овощи будут выделяться. Сверните в улитку и запеките до хрустящей корочки.
выпечка с творогом
2 ч 10 мин
Творожно-медовый торт
Творожная начинка в этом торте напоминает нежный чизкейк. Приятный сливочный вкус молочного продукта дополняют мед и корица. Основой для десерта станет обычное песочное тесто, которое нужно сначала испечь отдельно, а затем выложить на него творожную массу и еще раз отправить в духовку. Если хотите, чтобы начинка была более сладкой, добавьте в нее цукаты или сухофрукты: изюм или кусочки кураги.
выпечка с творогом
30 минут
Кексы с пастилой
Попробуйте приготовить творожные кексы с необычной начинкой — кусочками ванильной пастилы. Подойдут и свежие изделия, и те, что уже слегка подсохли. Лучше использовать творог не ниже 9% жирности, а вот обезжиренный не подойдет, он плохо стабилизируется. Если вы не любите сладкие десерты, уменьшите количество сахара.
выпечка с творогом
13 ч 40 мин
Венская ватрушка с творогом и сгущенкой
Венская ватрушка отличается от других тем, что готовится слоями. Получается очень вкусная выпечка, красивая в разрезе, ароматная и аппетитная. После выпекания останется залить ватрушку сгущенным молоком и вернуть в духовку еще на 10 минут. Прежде чем резать ее на порции, полностью остудите выпечку, а еще лучше подержите ночь в холодильнике. Так пирог стабилизируется и будет хорошо держать форму.
выпечка с творогом
2 ч 30 мин
Творожные булочки с кунжутом
Булочки из творога получаются вкусными и румяными, мягкими и пышными, если их приготовить на основе дрожжевого теста. Такое тесто легко месится, раскатывается, не липнет к рукам и хорошо держит форму. Обязательно подайте их на завтрак. Тем более, что булочки можно разрезать пополам и смазать сливочным маслом или джемом. По желанию в тесто можно добавить различные специи, изюм или другие сухофрукты, цукаты или орешки.
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
выпечка
15 ч 30 мин
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
выпечка
1 ч 30 мин
Очень кофейный кекс с кремом
Приятную кофейную горчинку этому кексу придает не только начинка из растворимого кофе и корицы. Кофейная глазурь также получается горьковатой. Если это покажется вам излишним, покройте кекс обычной сахарной глазурью или вовсе откажитесь от нее. Подчеркнуть и дополнить кофейный вкус выпечки можно также с помощью шоколадной стружки.
выпечка
2 ч 20 мин
Кофейный тарт с грушей
В легком тарте хрустящее песочное тесто с орехами поддерживает густой кофейный крем на основе маскарпоне. А в креме на самой верхушке утопают сладкие груши. Вместо консервированных можно взять и свежие фрукты, но их лучше проварить с сахаром около 5 минут. С помощью блендера измельчите орехи в крошку, быстро приготовьте тесто на сливочном масле и сформируйте основу тарта в форме. Взбейте и соедините ингредиенты для крема, соберите десерт и отправьте его в духовку.
