Кекс с мандаринами и розмарином
Мандарины и розмарин в тесте придадут кексу праздничный новогодний аромат. Благодаря большому количеству яиц и сливочного масла выпечка получится очень мягкой, немного влажной и слегка рассыпчатой. А еще она долго не зачерствеет. Кекс хранится до 5 дней. Кроме прямоугольной формы подойдет и круглая диаметром около 20 см или небольшие порционные формочки.
- Калории
- 310,81 кКал
- Белки
- 4,74 грамм
- Жиры
- 16,96 грамм
- Углеводы
- 36,25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для кекса
| 2 стакан = 260 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,25 стакан = 50 г | |
| 2 шт. = 140 г | |
| 1 веточка = 4 г | |
| 8 ст. л. = 200 г | |
| 260 г | |
| 5 шт. = 300 г |
Для глазури и подачи
| 2 шт. = 140 г | |
| 1 стакан = 140 г | |
| 1 веточка = 4 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы оно размягчилось. Помойте мандарины и розмарин, промокните их насухо бумажным полотенцем. Подготовьте миски, сито, миксер, терку, прямоугольную форму для кекса размером примерно 20х15 см.
По желанию можно взять круглую форму диаметром 20-22 см.
Шаг 1
Просейте муку, всыпьте к ней разрыхлитель теста и соль, перемешайте.
Шаг 2
Снимите с двух мандаринов цедру. Выжмите из мякоти сок и смешайте его с молоком.
Цедру можно натереть на мелкой терке или срезать ножом. Главное — не задеть белый слой на кожуре. Иначе цедра будет горчить.
Шаг 3
Отделите листья розмарина от стебля, мелко их порубите. Соедините в миске сахар, листья розмарина и мандариновую цедру, тщательно разотрите лопаткой.
Шаг 4
Соедините в чистой миске мягкое сливочное масло и ароматизированный сахар. Взбейте на средней скорости миксера до пышной массы.
Шаг 5
Разбейте яйца в тесто. При этом перемешивайте тесто после добавления каждого яйца. Доведите массу до однородной консистенции.
Шаг 6
Партиями добавьте молоко с мандариновым соком и мучную смесь. Чередуйте молоко с сухими ингредиентами. Замешайте мягкое вязкое тесто.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте форму для кекса ½ ст.л. сливочного масла. Переложите тесто в форму, аккуратно разровняйте. Выпекайте кекс в духовке 30-40 минут. Достаньте и дайте остыть в форме.
Проверяйте готовность кекса деревянной шпажкой, из пропеченного теста она выходит сухой. Если тесто сырое внутри, а верх покрылся корочкой, накройте форму фольгой и подержите в духовке еще 10-15 минут.
Шаг 8
Выжмите сок из двух оставшихся целых мандаринов в глубокую миску. Всыпьте туда сахарную пудру, смешайте на низкой скорости миксера до однородной густой консистенции.
Шаг 9
Переложите остывший кекс на десертную тарелку. Равномерно полейте глазурью.
произвести впечатление
Украсьте кекс веточкой розмарина. По желанию можно добавить несколько кружочков сушеных апельсинов и палочку корицы. Подайте нарядный кекс к горячему чаю или какао.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Юлия, спасибо, что обратили внимание! Мы уже все починили.
Юлия А.
калорийность исчезла
Екатерина Г.
Очень вкусно и необычно . Пекла на рождество , и самое то
Анастасия
Очень вкусно! Вкус розмарина придаёт свежесть мандарину. По-настоящему новогодний десерт!
Екатерина
Кекс нежный, вкусный. У меня форма поменьше, так что я умножила кол-во муки/сахара/масла/яиц на 0,7. Не получилась глазурь – просто мандариновый сок с сахаром.. но в целом и без нее сладко) мы ели со сметаной)
Татьяна С.
приготовлю этот кекс обязательно на Рождество.
людмила Г.
Кекс получился вкусным, только муки у меня ушло чуть больше, а в остальном классно!
Похожие рецепты
Смотреть все
кекс с молоком
55 минут
Творожные ПП-кексы с черникой
Мы приготовили кексы из ингредиентов, которые не повредят фигуре. Здесь нет сливочного масла и сахара. Тесто делается из обезжиренного творога и молока с низким процентом жирности. Также добавляется сахарозаменитель и цельнозерновая мука вместо обычной пшеничной. Ягоды можно взять как свежие, так и замороженные. Но со свежими кексы получатся вкуснее.
кекс с молоком
1 ч 5 мин
Кексы на молоке в силиконовых формочках
Готовить выпечку в силиконовых формочках очень удобно. Они бывают самых разнообразных размеров и форм, недорого стоят и продаются во многих магазинах. И самое главное, что из силиконовых формочек очень просто извлекать выпечку, даже не смазывая их маслом. Тесто для кексов замешивается быстро из самых обычных ингредиентов. Такую выпечку готовят на сметане, йогурте или на молоке, как в нашем рецепте. Можете добавить в кексы орешки, ягоды, кусочки фруктов или шоколадные капли.
кекс
1 ч 15 мин
Кексы на апельсиновом соке
Мягкие, ароматные кексы со свежевыжатым апельсиновым соком и йогуртом станут еще вкуснее и аппетитнее, если дополнить их густым сливочным кремом с творожным сыром, сгущенным молоком и апельсиновой цедрой. Понадобится специальная силиконовая или тефлоновая форма для выпечки с углублениями, в которые лучше поместить бумажные розетки.
кекс
3 ч
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
кекс
1 ч 45 мин
Фисташковый кекс с лимоном
Для теста понадобится минимум муки. Объединяющую функцию на себя возьмут орехи: фисташки и миндаль. Измельчите ядра в крошку и смешайте со взбитым сливочным маслом и яйцами. Выпечка получится мягкой и воздушной. По текстуре кекс больше напоминает ореховое пирожное. Добавьте немного цитрусов, чтобы оттенить сладость кекса. Цедру можно положить в тесто, а на основе сока сделать сироп. Если не любите яркую кислинку, сократите количество сиропа для пропитки.
кекс
2 ч
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
кекс
1 ч 20 мин
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
кекс
1 ч 10 мин
Нежный кокосовый кекс
Кокосовая стружка сделает кекс воздушным, придаст ему интересную зернистую текстуру и характерный орехово-сливочный аромат. Взбейте яйца с сахарной пудрой, смешайте с йогуртом, оливковым маслом и мукой. Испеките кекс до золотистой корочки и украсьте стружкой. Для праздничного украшения подойдут засахаренные орехи, конфеты с кокосом и миндалем, а также ванильный крем.
кекс
4 ч 50 мин
Английский рождественский кекс
Этот английский рождественский кекс очень похож на немецкий штоллен. Разве что нет особых требований к форме. У него такое же плотное, но рассыпчатое тесто, а также вкусная начинка из пропитанных алкоголем сухофруктов и смеси ароматный специй. Добавьте в тесто также орехи и апельсиновую цедру.
