31 января 2025

Яичные палочки

Приготовьте на завтрак яичные палочки по этому рецепту. Для этого вам понадобятся вареные куриные яйца, которые нужно смешать с заваренной в горячем молоке мукой и сливочным маслом. Для аромата в эту массу добавляется чеснок и зеленый лук. Тесто получается не плотным, поэтому его нужно заморозить, чтобы палочки держали форму и не растекались. Окуните их в сырое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и запеките в духовке. Подайте яичные палочки с различными соусами по вкусу.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории168,6кКал

Белки8,91грамм

Жиры8,52грамм

Углеводы14,24грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Куриное яйцо	7 шт. = 420 г
Сливочное масло	20 г
Молоко 2,5% жирности	200 мл = 200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	100 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Панировочные сухари	3 ст. л. = 45 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Соус чили	по вкусу
Перец чили	по вкусу
Помидоры черри	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте сливочное масло из холодильника за полчаса до начала готовки, чтобы оно стало мягким. Почистите чеснок. Ополосните зеленый лук. Просейте муку. Подготовьте блендер с чашей. Застелите противень пергаментом.

Шаг 1

Положите 6 куриных яиц в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Варите 8-10 минут после закипания. Остудите яйца в холодной воде и очистите их от скорлупы.

Шаг 2

Измельчите зеленый лук. Пропустите чеснок через пресс.

Шаг 3

Разотрите мягкое сливочное масло с мукой в крошку. Переложите эту крошку в чашу блендера. Посолите и поперчите.

Шаг 4

Нагрейте молоко в микроволновке или на плите, но не доводите до кипения. Положите в чашу блендера с мучной крошкой вареные куриные яйца. Влейте горячее молоко и сразу включите блендер на 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты смешались в однородную густую массу.

Шаг 5

Смешайте полученное тесто с зеленым луком и чесноком.

Шаг 6

Переложите тесто ровным слоем в прямоугольный контейнер или форму так, чтобы его толщина составляла 3-4 см. Отправьте контейнер в морозилку на 20-30 минут.

Застелите контейнер пищевой пленкой, чтобы потом было удобнее доставать из него яичную массу.

Шаг 7

Выложите застывшее тесто на разделочную доску и разрежьте на полоски толщиной 2-3 см.

Шаг 8

В одной тарелке взбейте куриное яйцо вилкой или венчиком. В другую насыпьте панировочные сухари. Окуните каждую яичную палочку сначала в сырое яйцо, потом обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях. Выложите на противень. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.