Татарское печенье «Бармак»
Пресное песочное тесто на сметане, свернутое в рулет, надежно удерживает внутри сладкую начинку с измельченными грецкими орехами. Чтобы тесто легко раскаталось и осталось плотным, перед выпеканием его хорошо охлаждают. Печенье «Бармак» получается мягким, ароматным, очень вкусным как в теплом виде, так и уже остывшее.
- Калории
- 408,97 кКал
- Белки
- 6,6 грамм
- Жиры
- 22,52 грамм
- Углеводы
- 45,69 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- татарская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для печенья
| 260 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 2 г | |
| 1 г | |
| 70 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 4 г |
Для подачи
| 1 ст. л. = 25 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте блендер с чашей, терку, емкость для микроволновой печи, скалку. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 1
Положите 80 г сливочного масла в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы оно затвердело. Отложите 1 ст.л. просеянной муки для раскатывания теста.
Всыпьте соль в миску с оставшейся мукой, размешайте. Обваляйте затвердевшее масло в муке и крупно его натрите. Смешайте тертое масло с мукой в миске и перетрите руками в среднюю крошку. Всыпьте к ней соду и хорошо перемешайте.
Шаг 2
Положите сметану к масляно-мучной крошке. Замесите плотное песочное тесто. Разделите его на 2 части, скатайте их в шары и оберните пищевой пленкой. Уберите тесто в холодильник на 1,5-2 часа.
Шаг 3
Положите 20 г сливочного масла в емкость, подходящую для микроволновой печи. Растопите его. Выложите очищенные грецкие орехи в чашу блендера, перебейте их в некрупную крошку. Пересыпьте орехи в емкость с растопленным маслом. Добавьте белый и ванильный сахар, тщательно перемешайте.
Шаг 4
Присыпьте стол 1 ст.л. муки, выложите на него шарики теста, освободив их от пленки. Раскатайте по очереди каждую часть в пласт прямоугольной формы толщиной 2-3 мм. Разрежьте их на квадраты размером примерно 9х9 см.
Шаг 5
Разложите по квадратам теста по 1 ч.л. ореховой начинки, размажьте ее тонким ровным слоем. Заверните тесто в плотные рулетики.
Шаг 6
Включите духовку разогреваться до 180 °C. Разложите рулетики на противне с бумагой для выпечки. Поставьте противень в духовку, выпекайте печенье в течение 25 минут. Дайте ему немного остыть и переложите на десертную тарелку.
произвести впечатление
Посыпьте татарское печенье «Бармак» тонким слоем сахарной пудры, распределяя ее с помощью сита. Украсьте ягодами и мятой.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий М.
Очень вкусно
ИРИНА
не устаю благодарить за очень вкусеый рецепт автора, не сложно делат, и получается всегда! в тесто вместо слив.масла этот раз положила маргарин Пышка и все равно отлично!
ИРИНА
очень вкусные печенья, легкий рецепт, семье в восторге
Похожие рецепты
Смотреть все
печенье с грецкими о...
1 ч 5 мин
Мутаки с грецкими орехами
Мутаки принято готовить по какому-нибудь хорошему поводу. Их пекут на счастье для молодоженов к обручению или свадьбе, для именинников ко дню рождения или к юбилею. Приготовьте их к встрече с друзьями или по поводу новоселья. Рассыпчатое песочное тесто с ореховой начинкой станет идеальным десертом для любого случая или просто для семейного чаепития. В начинку можете добавить корицу, мускатный орех, молотый имбирь и другие пряности. А вместо грецких орехов можно взять миндаль или лесной орех.
печенье с грецкими о...
50 минут
Трубочки с орехами
Трубочки из такого теста можно готовить практически с любой начинкой. Чтобы тесто для десерта получилось плотным и эластичным, мы добавили в него сметану. Ее можно брать любую — и жирную, и обезжиренную.
Эти трубочки хорошо сочетаются с фруктами, ягодами и различными кремами. В этом рецепте мы решили поэкспериментировать и приготовили трубочки с грецкими орехами.
печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Стаканчики с молоком»
Съедобные стаканчики из песочного теста с шоколадной начинкой — оригинальный способ подать молоко! Для теста понадобятся сливочное масло, мука, яйца и шоколад. В списке ингредиентов также указаны два вида сахара — белый и тростниковый, но можно использовать только белый. Ванилин добавляйте по желанию или замените его на ванильный экстракт.
печенье
2 ч 30 мин
Рассыпчатое печенье с томатным джемом
Рассыпчатое печенье с начинкой из томатного джема можно подать к аперитиву, фуршету или в качестве закуски. Острота блюда зависит от перца чили. Если не хотите, чтобы было слишком остро, замените его на сладкую паприку или не добавляйте вовсе. Используйте сыр с ярким вкусом, например чеддер или пармезан. После выпекания по мере остывания печенье будет становиться более хрустящим, начинка загустеет.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
печенье
3 ч
Сказочные рыбки
«Ловись, рыбка, и мала, и велика!» - советовала лисичка-сестричка волку приговаривать, пока тот с хвостом в проруби сидел. Знала, хитрая, толк в рыбе. И как наловить на хвост волчий, и как у деда украсть, и как нетронутой остаться. У нас же проруби не сыщете, поэтому рыб мы приготовили по рецепту сказочному. А перевод его можно прочитать в советах.
печенье
1 ч 30 мин
Грибы от Ивана Дурачка
Неспроста Иванушка-дурачок в лес по грибы ходил, покамест братья его на царевну смотрели. В лесу этом призывал он помощника верного — Сивку-бурку, вещую каурку. Кабы не Сивка-бурка, не завоевал бы Иванушка перстень царевны, да не поцеловал бы ее в сахарные уста. А кабы не поцеловал бы Иванушка царевну, не появились бы эти грибочки сахарные. Такие же сахарные, как уста царевны. Но суждено было всему свершиться, и вот грибочки сказочные вместе с рецептом оказались в нашем мире. Рецепт, правда, оказался на сказочном языке. Но перевод его можно прочитать в советах.
печенье
2 ч 30 мин
Берлинское печенье с лимонной глазурью
Берлинское печенье, которое еще иногда называют «свиными ушками», — это хрустящее печенье в форме завитушек. Творожное тесто несколько раз раскатывают с сахаром для получения рассыпчатой текстуры, а затем скручивают особым способом, чтобы придать ему характерную форму. Лимонная глазурь добавляет выпечке яркую кислинку, уравновешивая сладость.
печенье
20 минут
Кунжутное печенье
Обычно выпечку посыпают кунжутом, но попробуйте добавить семена прямо в тесто. Печенье получится хрустящим и очень ароматным. Выбирайте белый кунжут для мягкого орехового вкуса или черный — для более насыщенного, с легкой горчинкой. Во время выпекания заготовки сильно расплывутся, поэтому отсаживайте их на большом расстоянии друг от друга. При необходимости подготовьте дополнительный противень.
печенье
2 ч
Мункейки
Мункейки — праздничное китайское печенье, символизирующие удачу и благополучие в Новый год. Эти плотные пирожки с хрустящей золотистой корочкой и ароматной начинкой. На тонком песочном тесте принято делать узоры. В качестве начинки традиционно используют сладкую бобовую пасту или орехи. Приготовьте ореховую пасту из мелко измельчённых фисташек и меда.
