Рыбные котлеты с кальмарами
Котлетки из рыбы и кальмаров хорошо усваиваются и получаются легче, чем мясные или куриные. Поэтому такой вариант обеда или ужина хорошо подойдет для людей на диете. Подайте их с отварным рисом или овощами на пару, чтобы блюдо получилось максимально полезным, а также приготовьте в духовке вместо обжаривания на сковороде. Добавьте в фарш замоченный в молоке хлеб и два яйца. Это поможет котлетам не развалиться в процессе приготовления. А также обваляйте их перед запеканием в панировке: сухарях, муке или манке.
Калории105,89кКал
Белки13,45грамм
Жиры2,47грамм
Углеводы7,21грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 360 г | |
| 550 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 3 ломтик = 75 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 0.5 стакан = 50 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите репчатый лук. Подготовьте мясорубку и форму для запекания. Если у вас замороженные кольца кальмаров, размораживать их не нужно.
Шаг 1
Если у вас замороженные кальмары, предварительно их следует отварить, чтобы избавиться от лишней влаги. Для этого налейте в кастрюлю воду и дайте ей закипеть. Посолите и выложите в кипяток кольца кальмаров. Отварите 1 минуту и откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
Если кальмары размороженные, то просто хорошо отожмите с них воду, иначе котлеты получатся водянистыми и невкусными.
Важно не переварить морепродукты, иначе они станут резиновыми и невкусными. Это относится не только к кальмарам, но и к креветкам и даже к рыбе. Для приготовления рыбы требуется больше времени, но она все равно доходит до готовности очень быстро по сравнению с мясом или птицей.
Шаг 2
Залейте хлеб молоком и оставьте на 15 минут.
Предварительно снимите корки с хлеба и замочите только мякиш, иначе в фарше будут попадаться твердые кусочки хлебобулочного изделия.
Шаг 3
Пропустите рыбу и отваренные кальмары через мясорубку вместе с луком.
Шаг 4
Положите к фаршу замоченный хлеб, отжав его от молока. Добавьте яйца и соль. Хорошо перемешайте.
Добавьте на это этапе и другие специи. К белой рыбе и морепродуктам хорошо подойдут розмарин, молотый перец, имбирь, лимонный сок и цедра, кумин, мускатный орех и тимьян.
Шаг 5
Насыпьте панировочные сухари на плоскую тарелку. Слепите из фарша котлетки и хорошо обваляйте их в панировке.
Вместо панировочных сухарей обваляйте котлетки в муке или манной крупе.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °С и застелите противень пергаментом. Выложите на противень заготовки котлет. Запекайте 40 минут до румяности.
произвести впечатление
Подайте рыбные котлеты с кальмарами вместе с салатом из свежих овощей и соусом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Елена, спасибо, что обратили внимание. Можно добавлять в фарш яйцо целиком. Мы уже скорректировали рецепт.
Редактор Food.ru
Елена Прецкайло, замоченный хлеб выполняет функцию связующего ингредиента, добавляется для того, чтобы котлеты не разваливались в процессе приготовления.
Редактор Food.ru
Елена Балашова, мы уточнили технологию приготовления кальмаров в первом шаге.
Елена
А почему только белок в котлеты положить?
Елена П.
Да, мне тоже непонятно: зачем их варить? А хлеб закачивать 15 минут? это же тесто будет.
Елена Б.
Вопрос. А зачем кальмары предварительно отваривать?
Они же приготовятся в духовке вместе с рыбой?
Читают сейчас
