Рыбные котлеты с кальмарами
Котлетки из рыбы и кальмаров хорошо усваиваются и получаются легче, чем мясные или куриные. Поэтому такой вариант обеда или ужина хорошо подойдет для людей на диете. Подайте их с отварным рисом или овощами на пару, чтобы блюдо получилось максимально полезным, а также приготовьте в духовке вместо обжаривания на сковороде. Добавьте в фарш замоченный в молоке хлеб и два яйца. Это поможет котлетам не развалиться в процессе приготовления. А также обваляйте их перед запеканием в панировке: сухарях, муке или манке.
- Калории
- 105,89 кКал
- Белки
- 13,45 грамм
- Жиры
- 2,47 грамм
- Углеводы
- 7,21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 360 г | |
| 550 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 3 ломтик = 75 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 0,5 стакан = 50 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите репчатый лук. Подготовьте мясорубку и форму для запекания. Если у вас замороженные кольца кальмаров, размораживать их не нужно.
Шаг 1
Если у вас замороженные кальмары, предварительно их следует отварить, чтобы избавиться от лишней влаги. Для этого налейте в кастрюлю воду и дайте ей закипеть. Посолите и выложите в кипяток кольца кальмаров. Отварите 1 минуту и откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
Если кальмары размороженные, то просто хорошо отожмите с них воду, иначе котлеты получатся водянистыми и невкусными.
Важно не переварить морепродукты, иначе они станут резиновыми и невкусными. Это относится не только к кальмарам, но и к креветкам и даже к рыбе. Для приготовления рыбы требуется больше времени, но она все равно доходит до готовности очень быстро по сравнению с мясом или птицей.
Шаг 2
Залейте хлеб молоком и оставьте на 15 минут.
Предварительно снимите корки с хлеба и замочите только мякиш, иначе в фарше будут попадаться твердые кусочки хлебобулочного изделия.
Шаг 3
Пропустите рыбу и отваренные кальмары через мясорубку вместе с луком.
Шаг 4
Положите к фаршу замоченный хлеб, отжав его от молока. Добавьте яйца и соль. Хорошо перемешайте.
Добавьте на это этапе и другие специи. К белой рыбе и морепродуктам хорошо подойдут розмарин, молотый перец, имбирь, лимонный сок и цедра, кумин, мускатный орех и тимьян.
Шаг 5
Насыпьте панировочные сухари на плоскую тарелку. Слепите из фарша котлетки и хорошо обваляйте их в панировке.
Вместо панировочных сухарей обваляйте котлетки в муке или манной крупе.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °С и застелите противень пергаментом. Выложите на противень заготовки котлет. Запекайте 40 минут до румяности.
произвести впечатление
Подайте рыбные котлеты с кальмарами вместе с салатом из свежих овощей и соусом.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ирина
Второй раз готовлю по этому рецепту) очень вкусные
Редактор
Елена, спасибо, что обратили внимание. Можно добавлять в фарш яйцо целиком. Мы уже скорректировали рецепт.
Редактор
Елена Прецкайло, замоченный хлеб выполняет функцию связующего ингредиента, добавляется для того, чтобы котлеты не разваливались в процессе приготовления.
Редактор
Елена Балашова, мы уточнили технологию приготовления кальмаров в первом шаге.
Елена
А почему только белок в котлеты положить?
Елена П.
Да, мне тоже непонятно: зачем их варить? А хлеб закачивать 15 минут? это же тесто будет.
ЕЛЕНА Б.
Вопрос. А зачем кальмары предварительно отваривать?
Они же приготовятся в духовке вместе с рыбой?
Похожие рецепты
Смотреть все
рыбные котлеты с мин...
1 ч 20 мин
Котлеты из минтая с брокколи
Добавьте в рыбные котлеты немного брокколи, чтобы получить дополнительную порцию клетчатки. За основу можно взять замороженный минтай: обычно он продается уже очищенным и потрошеным. Если нет, то удалите внутренности и снимите чешую самостоятельно. Вместо кускуса можно использовать манку в тех же пропорциях. Функция крупы — впитать влагу и сделать фарш более однородным.
рыбные котлеты
2 ч
Рыбные котлеты с перловкой
Добавьте в фарш для рыбных котлет отварную перловую крупу. Так в котлетах появится больше растительных волокон и белка. Сладковатая на вкус перловка хорошо сочетается с белой рыбой, останется только положить морковь и лук. Жарить их заранее не нужно, поэтому постарайтесь нарезать овощи как можно мельче. Рыбные котлеты с перловкой можно пожарить или потушить в сливочном соусе.
рыбные котлеты
1 ч 30 мин
Котлеты из трески с сыром
Рыбные котлеты получатся особенно сочными из-за сыра и бекона, добавленных в фарш. Подайте их как основное блюдо, дополнив любым гарниром, или используйте для приготовления домашнего фишбургера. Не стесняйтесь экспериментировать! Например, возьмите не один вид сыра, а несколько или добавьте к петрушке и луку несколько веточек мяты. Тогда котлеты приобретут приятную освежающую нотку.
рыбные котлеты
1 ч 20 мин
Котлеты из камбалы
Добавьте в котлеты размоченный в молоке хлеб и яйца, чтобы масса хорошо лепилась и держала форму на сковороде. Чтобы изделия стали сочнее, натрите в фарш замороженное сливочное масло. Запанируйте заготовки в яичном кляре и сухарях, чтобы они покрылись аппетитной золотистой корочкой и сохранили внутри рыбные соки. Котлеты из камбалы будут вкусными и в горячем, и в холодном виде.
рыбные котлеты
40 минут
Котлеты из семги
Хоть семга и считается достаточно жирной рыбой, ее можно подать даже на диетический стол, ведь она богата ценными веществами и витаминами. Чтобы минимизировать калории, размочите хлеб для котлет не в молоке или сливках, а в воде. А вместо жарки на масле приготовьте их в духовке. На гарнир подойдут приготовленные на пару или гриле овощи.
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с кабачковой икрой
Добавьте в фарш немного кабачковой икры, и рыбные котлеты точно не получатся сухими. К тому же овощная смесь придаст фаршу красивый золотистый оттенок и легкую пикантность. Для хрустящей корочки запанируйте котлеты в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. При желании можно запечь их в духовке без масла при температуре 200 °C: понадобится около 20 минут.
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с киноа
К рыбным котлетам в качестве гарнира хорошо подойдет киноа, а подчеркнуть их вкус поможет небольшой ломтик спелого авокадо. Обжарьте котлеты на сухой антипригарной сковороде или запеките в духовке. Одновременно с этим отварите крупу до готовности и слейте лишнюю жидкость. Обед получается легким, но сытным.
рыбные котлеты
50 минут
Рыбные палочки с овощным салатом
Для домашних рыбных палочек понадобится филе трески или другой плотной белой рыбы, например пикши или минтая. Все они богаты белком, жирными кислотами и ценными минералами. Нарежьте филе брусочками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а зетам быстро обжарьте со всех сторон. Палочки будут вкусными как горячими, так и холодным. Их удобно брать с собой, дополнив нарезанными овощами. Кроме моркови и огурца, подойдут стебель сельдерея, болгарский перец, отварная зеленая фасоль.
рыбные котлеты
55 минут
Рубленые котлеты из хека с сыром
Нарезанное маленькими кубиками филе хека сохранит все соки. Можно не размораживать рыбу полностью, чтобы ее удобнее было измельчить. А связать кусочки друг с другом поможет тертый сыр и майонез. Крахмал здесь вместо хлеба или панировочных сухарей. Он впитает лишнюю влагу и еще поможет котлетам во время жарки покрыться хрустящей корочкой.
рыбные котлеты
30 минут
Медальоны из хека с пюре из брокколи
Медальоны из хека — не только вкусное, но и полезное блюдо. В этой рыбе содержится мало жиров, поэтому она подходит для диетического и детского питания. Дополните медальоны гарниром, и полноценный обед готов. Вместо классического картофельного пюре предлагаем сделать пюре из брокколи. Технология приготовления почти не отличается, а результат получается гораздо ярче. Такое пюре хорошо сочетается как с рыбой, так и с птицей или нежирным мясом.
