Рыбные котлеты с перловкой
Добавьте в фарш для рыбных котлет отварную перловую крупу. Так в котлетах появится больше растительных волокон и белка. Сладковатая на вкус перловка хорошо сочетается с белой рыбой, останется только положить морковь и лук. Жарить их заранее не нужно, поэтому постарайтесь нарезать овощи как можно мельче. Рыбные котлеты с перловкой можно пожарить или потушить в сливочном соусе.
- Калории
- 97,51 кКал
- Белки
- 8,82 грамм
- Жиры
- 2,24 грамм
- Углеводы
- 10,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для котлет
| 500 г | |
| 2 ломтик = 80 г | |
| 1 шт. = 30 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 1,5 стакан = 300 г | |
| 5 веточка = 10 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 15 г | |
| 0,25 ч. л. = 1 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте перловку несколько раз. Очистите морковь. Снимите шелуху с лука. Ополосните зелень. Подготовьте мясорубку, блендер, дуршлаг, кастрюлю для отваривания перловки и вместительную сковороду с крышкой.
Шаг 1
Насыпьте перловку в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 40 минут. В конце приготовления откиньте на дуршлаг и остудите.
Шаг 2
Промокните филе рыбы бумажным полотенцем, нарежьте треску небольшими произвольными кубиками.
Шаг 3
Пропустите филе через мясорубку, переложите в отдельную миску с крышкой и поставьте в холодильник.
Шаг 4
Измельчите хлеб в чаше блендера в крошку.
Шаг 5
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, измельчите петрушку.
Шаг 6
Соедините в большой миске рыбный фарш, охлажденную перловку, лук, морковь, хлебную крошку, петрушку, яйцо и специи. Хорошо перемешайте и сформируйте котлеты произвольной формы весом 80–90 г.
Шаг 7
Разогрейте в сковороде сливочное масло, обжарьте котлеты с двух сторон на среднем огне до готовности, по 7–10 минут с каждой стороны.
Если котлеты получились высокими, влейте в сковороду 2 ст.л. воды и потушите их под крышкой.
произвести впечатление
Подавайте котлеты с любимым гарниром, например с гречкой, макаронами или пюре, а также просто с овощами.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юлия М.
Рецепт не понравился. Всё делала по рецепту, но использовала фарш минтая. Котлетки разваливались. Перловка очень сильно перебивает вкус рыбы.
Елена
Мне понравились. Я делала из фарша минтая. Еще добавила нарезанный шпинат. Получились нежные котлетки
Похожие рецепты
Смотреть все
рыбные котлеты
1 ч 30 мин
Котлеты из трески с сыром
Рыбные котлеты получатся особенно сочными из-за сыра и бекона, добавленных в фарш. Подайте их как основное блюдо, дополнив любым гарниром, или используйте для приготовления домашнего фишбургера. Не стесняйтесь экспериментировать! Например, возьмите не один вид сыра, а несколько или добавьте к петрушке и луку несколько веточек мяты. Тогда котлеты приобретут приятную освежающую нотку.
рыбные котлеты
1 ч 20 мин
Котлеты из камбалы
Добавьте в котлеты размоченный в молоке хлеб и яйца, чтобы масса хорошо лепилась и держала форму на сковороде. Чтобы изделия стали сочнее, натрите в фарш замороженное сливочное масло. Запанируйте заготовки в яичном кляре и сухарях, чтобы они покрылись аппетитной золотистой корочкой и сохранили внутри рыбные соки. Котлеты из камбалы будут вкусными и в горячем, и в холодном виде.
рыбные котлеты
40 минут
Котлеты из семги
Хоть семга и считается достаточно жирной рыбой, ее можно подать даже на диетический стол, ведь она богата ценными веществами и витаминами. Чтобы минимизировать калории, размочите хлеб для котлет не в молоке или сливках, а в воде. А вместо жарки на масле приготовьте их в духовке. На гарнир подойдут приготовленные на пару или гриле овощи.
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с кабачковой икрой
Добавьте в фарш немного кабачковой икры, и рыбные котлеты точно не получатся сухими. К тому же овощная смесь придаст фаршу красивый золотистый оттенок и легкую пикантность. Для хрустящей корочки запанируйте котлеты в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. При желании можно запечь их в духовке без масла при температуре 200 °C: понадобится около 20 минут.
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с киноа
К рыбным котлетам в качестве гарнира хорошо подойдет киноа, а подчеркнуть их вкус поможет небольшой ломтик спелого авокадо. Обжарьте котлеты на сухой антипригарной сковороде или запеките в духовке. Одновременно с этим отварите крупу до готовности и слейте лишнюю жидкость. Обед получается легким, но сытным.
рыбные котлеты
50 минут
Рыбные палочки с овощным салатом
Для домашних рыбных палочек понадобится филе трески или другой плотной белой рыбы, например пикши или минтая. Все они богаты белком, жирными кислотами и ценными минералами. Нарежьте филе брусочками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а зетам быстро обжарьте со всех сторон. Палочки будут вкусными как горячими, так и холодным. Их удобно брать с собой, дополнив нарезанными овощами. Кроме моркови и огурца, подойдут стебель сельдерея, болгарский перец, отварная зеленая фасоль.
рыбные котлеты
55 минут
Рубленые котлеты из хека с сыром
Нарезанное маленькими кубиками филе хека сохранит все соки. Можно не размораживать рыбу полностью, чтобы ее удобнее было измельчить. А связать кусочки друг с другом поможет тертый сыр и майонез. Крахмал здесь вместо хлеба или панировочных сухарей. Он впитает лишнюю влагу и еще поможет котлетам во время жарки покрыться хрустящей корочкой.
рыбные котлеты
30 минут
Медальоны из хека с пюре из брокколи
Медальоны из хека — не только вкусное, но и полезное блюдо. В этой рыбе содержится мало жиров, поэтому она подходит для диетического и детского питания. Дополните медальоны гарниром, и полноценный обед готов. Вместо классического картофельного пюре предлагаем сделать пюре из брокколи. Технология приготовления почти не отличается, а результат получается гораздо ярче. Такое пюре хорошо сочетается как с рыбой, так и с птицей или нежирным мясом.
рыбные котлеты
2 ч
Котлеты из креветок
Для котлет подойдут как королевские, так и небольшие салатные креветки, но крупные будет удобнее чистить. Морепродукты измельчают в мясорубке или блендере, добавляя большое количество свежей зелени, а также грудинку или бекон. Сырокопченое мясо с прослойками жира усиливает естественный «морской» вкус креветок, делает котлеты очень мягкими. Подайте к ним традиционный японский соус тонкацу для жареных блюд, а в качестве гарнира можно взять рис или лапшу.
