Рыбные котлеты с перловкой
Добавьте в фарш для рыбных котлет отварную перловую крупу. Так в котлетах появится больше растительных волокон и белка. Сладковатая на вкус перловка хорошо сочетается с белой рыбой, останется только положить морковь и лук. Жарить их заранее не нужно, поэтому постарайтесь нарезать овощи как можно мельче. Рыбные котлеты с перловкой можно пожарить или потушить в сливочном соусе.
- Калории
- 97,51 кКал
- Белки
- 8,82 грамм
- Жиры
- 2,24 грамм
- Углеводы
- 10,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для котлет
| 500 г | |
| 2 ломтик = 80 г | |
| 1 шт. = 30 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 1,5 стакан = 300 г | |
| 5 веточка = 10 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 15 г | |
| 0,25 ч. л. = 1 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте перловку несколько раз. Очистите морковь. Снимите шелуху с лука. Ополосните зелень. Подготовьте мясорубку, блендер, дуршлаг, кастрюлю для отваривания перловки и вместительную сковороду с крышкой.
Шаг 1
Насыпьте перловку в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 40 минут. В конце приготовления откиньте на дуршлаг и остудите.
Шаг 2
Промокните филе рыбы бумажным полотенцем, нарежьте треску небольшими произвольными кубиками.
Шаг 3
Пропустите филе через мясорубку, переложите в отдельную миску с крышкой и поставьте в холодильник.
Шаг 4
Измельчите хлеб в чаше блендера в крошку.
Шаг 5
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, измельчите петрушку.
Шаг 6
Соедините в большой миске рыбный фарш, охлажденную перловку, лук, морковь, хлебную крошку, петрушку, яйцо и специи. Хорошо перемешайте и сформируйте котлеты произвольной формы весом 80–90 г.
Шаг 7
Разогрейте в сковороде сливочное масло, обжарьте котлеты с двух сторон на среднем огне до готовности, по 7–10 минут с каждой стороны.
Если котлеты получились высокими, влейте в сковороду 2 ст.л. воды и потушите их под крышкой.
произвести впечатление
Подавайте котлеты с любимым гарниром, например с гречкой, макаронами или пюре, а также просто с овощами.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
рыбные котлеты
1 час 30 минут
Котлеты из трески с сыром
Рыбные котлеты получатся особенно сочными из-за сыра и бекона, добавленных в фарш. Подайте их как основное блюдо, дополнив любым гарниром, или используйте для приготовления домашнего фишбургера. Не стесняйтесь экспериментировать! Например, возьмите не один вид сыра, а несколько или добавьте к петрушке и луку несколько веточек мяты. Тогда котлеты приобретут приятную освежающую нотку.
Ингредиенты: Филе трески, Куриное яйцо, Полутвердый сыр, Варено-копченый бекон, Зеленый лук, Петрушка, Вода, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
рыбные котлеты
1 час 20 минут
Котлеты из камбалы
Добавьте в котлеты размоченный в молоке хлеб и яйца, чтобы масса хорошо лепилась и держала форму на сковороде. Чтобы изделия стали сочнее, натрите в фарш замороженное сливочное масло. Запанируйте заготовки в яичном кляре и сухарях, чтобы они покрылись аппетитной золотистой корочкой и сохранили внутри рыбные соки. Котлеты из камбалы будут вкусными и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты: Камбала, Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Репчатый лук, Панировочные сухари, Укроп, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
рыбные котлеты
40 минут
Котлеты из семги
Хоть семга и считается достаточно жирной рыбой, ее можно подать даже на диетический стол, ведь она богата ценными веществами и витаминами. Чтобы минимизировать калории, размочите хлеб для котлет не в молоке или сливках, а в воде. А вместо жарки на масле приготовьте их в духовке. На гарнир подойдут приготовленные на пару или гриле овощи.
Ингредиенты: Репчатый лук, Брокколи, Филе семги, Яйца, Белый хлеб, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Черный перец молотый
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с кабачковой икрой
Добавьте в фарш немного кабачковой икры, и рыбные котлеты точно не получатся сухими. К тому же овощная смесь придаст фаршу красивый золотистый оттенок и легкую пикантность. Для хрустящей корочки запанируйте котлеты в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. При желании можно запечь их в духовке без масла при температуре 200 °C: понадобится около 20 минут.
Ингредиенты: Филе минтая, Кабачковая икра, Белый хлеб, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с киноа
К рыбным котлетам в качестве гарнира хорошо подойдет киноа, а подчеркнуть их вкус поможет небольшой ломтик спелого авокадо. Обжарьте котлеты на сухой антипригарной сковороде или запеките в духовке. Одновременно с этим отварите крупу до готовности и слейте лишнюю жидкость. Обед получается легким, но сытным.
Ингредиенты: Хек, Морковь, Репчатый лук, Яйца, Киноа, Авокадо
рыбные котлеты
50 минут
Рыбные палочки с овощным салатом
Для домашних рыбных палочек понадобится филе трески или другой плотной белой рыбы, например пикши или минтая. Все они богаты белком, жирными кислотами и ценными минералами. Нарежьте филе брусочками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а зетам быстро обжарьте со всех сторон. Палочки будут вкусными как горячими, так и холодным. Их удобно брать с собой, дополнив нарезанными овощами. Кроме моркови и огурца, подойдут стебель сельдерея, болгарский перец, отварная зеленая фасоль.
Ингредиенты: Филе трески, Морковь, Огурец, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
рыбные котлеты
55 минут
Рубленые котлеты из хека с сыром
Нарезанное маленькими кубиками филе хека сохранит все соки. Можно не размораживать рыбу полностью, чтобы ее удобнее было измельчить. А связать кусочки друг с другом поможет тертый сыр и майонез. Крахмал здесь вместо хлеба или панировочных сухарей. Он впитает лишнюю влагу и еще поможет котлетам во время жарки покрыться хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Хек, Репчатый лук, Куриное яйцо, Кукурузный крахмал, Твердый сыр, Майонез, Укроп, Соль, Черный перец молотый, Молотый кориандр, Растительное масло, Сушеный базилик
рыбные котлеты
30 минут
Медальоны из хека с пюре из брокколи
Медальоны из хека — не только вкусное, но и полезное блюдо. В этой рыбе содержится мало жиров, поэтому она подходит для диетического и детского питания. Дополните медальоны гарниром, и полноценный обед готов. Вместо классического картофельного пюре предлагаем сделать пюре из брокколи. Технология приготовления почти не отличается, а результат получается гораздо ярче. Такое пюре хорошо сочетается как с рыбой, так и с птицей или нежирным мясом.
Ингредиенты: Брокколи, Хек, Сливки 33% жирности, Оливковое масло, Лимонный сок, Сушеный орегано (душица), Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Соль, Микрозелень
рыбные котлеты
35 минут
Детские котлеты из минтая
Котлеты из минтая получаются нежными и сочными, с мягким рыбным вкусом. Запеките их, а не жарьте. Тогда блюдо легко впишется в детское меню. Отличным дополнением к котлетам станет белый сливочный соус с щепоткой мускатного ореха.
Ингредиенты: Молоко, Минтай, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Белый хлеб, Мускатный орех, Молоко, Соль, Репчатый лук, Соль, Панировочные сухари
рыбные котлеты
2 часа
Котлеты из креветок
Для котлет подойдут как королевские, так и небольшие салатные креветки, но крупные будет удобнее чистить. Морепродукты измельчают в мясорубке или блендере, добавляя большое количество свежей зелени, а также грудинку или бекон. Сырокопченое мясо с прослойками жира усиливает естественный «морской» вкус креветок, делает котлеты очень мягкими. Подайте к ним традиционный японский соус тонкацу для жареных блюд, а в качестве гарнира можно взять рис или лапшу.
Ингредиенты: Соус чили, Королевские креветки, Сырокопченый бекон, Куриное яйцо, Петрушка, Укроп, Зеленый лук, Молоко 2,5% жирности, Соевый соус, Панировочные сухари, Белый кунжут, Подсолнечное масло рафинированное
