Колбаса куриная «Мраморная»

Колбаса куриная «Мраморная»

Мраморная колбаса получается один в один как из магазина. Теперь готовим ее только дома.
Аватар автора

Автор: ,
Читатель и автор food.ru

Калории127,69кКал
Белки20,07грамм
Жиры4,64грамм
Углеводы1,17грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 день
Время на кухне
2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Ингредиенты

650 г
350 г
10 г
10 г
100 мл = 100 г
1 ч. л. = 3 г
2 ч. л. = 14 г
2 ч. л. = 8 г
2 ч. л. = 4 г
2 ч. л. = 6 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления понадобится натуральная коллагеновая оболочка. Диаметр можно выбрать самостоятельно. Чем больше диаметр, тем дольше готовить. Я выбрала 55 миллиметров, ушло 2,5 часа.

Шаг 1

Нарежьте грудку и бедрышки маленькими кубиками. Ровно половину перемешайте в блендере. Добавьте к мясу соль нитритную и обычную. Все хорошо перемешайте. Залейте водой и отправьте в холодильник на ночь.

Шаг 2

После того, как мясо пропиталось солью и впитало воду, добавьте все остальные специи. Перемешайте и дайте отдохнуть ему примерно 30-40 минут.

Шаг 3

Коллагеновую оболочку опустите в воду. Она станет мягкой и эластичной. Завяжите один конец веревкой и переложите в нее куриный фарш. Я это делала ложкой.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 90 градусов. Оставьте колбасу в духовке на 2,5 часа. После ждите, когда колбаса остынет. Я в зимнее время оставляла на балконе на полчаса, а потом переложила в холодильник примерно на 1 час. Приятного аппетита!

произвести впечатление

Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении