Колбаса куриная «Мраморная»
Мраморная колбаса получается один в один как из магазина. Теперь готовим ее только дома.
- Калории
- 127,69 кКал
- Белки
- 20,07 грамм
- Жиры
- 4,64 грамм
- Углеводы
- 1,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 день
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Ингредиенты
| 650 г | |
| 350 г | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 2 ч. л. = 4 г | |
| 2 ч. л. = 6 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления понадобится натуральная коллагеновая оболочка. Диаметр можно выбрать самостоятельно. Чем больше диаметр, тем дольше готовить. Я выбрала 55 миллиметров, ушло 2,5 часа.
Шаг 1
Нарежьте грудку и бедрышки маленькими кубиками. Ровно половину перемешайте в блендере. Добавьте к мясу соль нитритную и обычную. Все хорошо перемешайте. Залейте водой и отправьте в холодильник на ночь.
Шаг 2
После того, как мясо пропиталось солью и впитало воду, добавьте все остальные специи. Перемешайте и дайте отдохнуть ему примерно 30-40 минут.
Шаг 3
Коллагеновую оболочку опустите в воду. Она станет мягкой и эластичной. Завяжите один конец веревкой и переложите в нее куриный фарш. Я это делала ложкой.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 90 градусов. Оставьте колбасу в духовке на 2,5 часа. После ждите, когда колбаса остынет. Я в зимнее время оставляла на балконе на полчаса, а потом переложила в холодильник примерно на 1 час. Приятного аппетита!
произвести впечатление
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Снежанна
Спасибо за рецепт! согласна с предыдущим комментатором по поводу специй.Единственное,соли я бы положила как в рецепте,а вот все прочее сократила процентов на 50. если сократить на 20-слишком много перца получается
Тимур Н.
топ рецепт, цвет, текстура, на 5 звёзд.
специй рекомендую на 20-50% уменьшить.
Похожие рецепты
домашняя колбаса и с...
3 часа 10 минут
Сливочные куриные колбаски
Фарш для этих колбасок получается жидким, но буквально через несколько часов мясо впитает в себя сливки, и масса загустеет. Это позволит колбаскам стать сочными и вкусными. Выбирайте сливки пожирнее — от 20%. Мясо же берите любое. Мы взяли куриную грудку и смешали ее с окорочками. Обязательно обдайте колбаски кипятком перед отправкой в духовку, чтобы оболочка не лопнула при запекании.
Ингредиенты: Куриная грудка, Горчица, Куриный окорочок, Овощи, Сливки 20% жирности, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Соль, Свиная кишка
домашняя колбаса и с...
50 минут
Домашняя куриная колбаса
Домашняя колбаса имеет ряд преимуществ перед магазинной. Во-первых, вы точно знаете, что входит в ее состав. Во-вторых, можете добавлять или убирать ингредиенты по своему вкусу. Например, если вы не любите чеснок, просто уберите его из списка продуктов. И наоборот, если нравится острая еда, добавьте в фарш острый перчик халапеньо. К тому же, приготовить колбасу самостоятельно не так уж и сложно. Возможно, с первого раза она не получится ровной и красивой, но уж точно будет вкусной и полезной.
Ингредиенты: Белый хлеб, Мясо куриного бедра, Куриное яйцо, Репчатый лук, Овсянка, Чеснок, Карри, Черный перец молотый, Соль
домашняя колбаса и с...
2 часа 20 минут
Куриный рулет для бутербродов
Замените покупную колбасу на этот домашний куриный рулет. С ним бутерброды получатся вкуснее и полезнее. Сделать его очень просто. Достаточно просто нарезать куриную грудку или филе куриного бедра крупными полосками, обвалять в смеси специй и желатина, а затем свернуть в плотный рулет и запечь.
Ингредиенты: Куриное филе, Соль, Черный перец молотый, Сушеный чеснок, Прованские травы, Паприка, Порошковый желатин
домашняя колбаса и с...
25 минут
Колбаски с овощами гриль
Собрать блюдо можно из любых продуктов, оказавшихся под рукой. Возьмите обычные колбаски и овощи, выложите все на сковороду-гриль и пожарьте в течение 15 минут. Можно взять и обычную сковороду. Из овощей мы выбрали цукини, сладкий перец, спаржу и лук. При желании добавьте морковь, баклажан или брокколи. Подайте блюдо с пикантным белым соусом на основе майонеза.
Ингредиенты: Оливковое масло, Колбаски для жарки охлажденные, категории Б, 400 г «Хороший кусок», Майонез, Болгарский перец, Кабачок цукини, Чеснок, Кинза, Спаржа, Красный лук, Сушеный репчатый лук, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Пармезан, Соль, Черный перец молотый
домашняя колбаса и с...
1 час
Белые колбаски
Эти колбаски получаются белыми благодаря добавлению в фарш молока и сливок. Мясо также берется белое — мякоть свинины и куриное филе. Их нужно измельчить при помощи мясорубки или блендера, смешать со специями, луком, хлебом и яйцами. Для формирования колбасок понадобится пищевая пленка или специальная натуральная оболочка. Отварите готовые колбаски, а потом обжарьте, чтобы на них образовалась аппетитная румяная корочка. Подавайте белые колбаски с любым гарниром по вкусу.
Ингредиенты: Овощи, Свинина, Куриное филе, Свежая зелень, Репчатый лук, Помидоры черри, Молоко 2,5% жирности, Горчица, Сливочное масло, Сливки 20% жирности, Куриное яйцо, Мускатный орех, Соль, Душистый перец молотый, Белый хлеб, Лавровый лист, Панировочные сухари, Растительное масло
домашняя колбаса и с...
1 час 10 минут
Домашние колбаски из индейки
Домашние колбаски из индейки хорошо подойдут в качестве основного блюда, к которому можно подать овощной гарнир. Выбирайте сами, как измельчить мясо: в зависимости от способа меняется консистенция колбасок. Например, блендер сделает массу максимально нежной, а мясорубка измельчит в стандартный фарш. Рубленое мясо получится в колбасе мелкими кусочками — у таких колбасок достаточно грубая текстура, но вкус получается отличный.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Филе индейки, Репчатый лук, Растительное масло, Специи, Свиная кишка
домашняя колбаса и с...
1 час
Тайваньские колбаски
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Помните сцену из мультфильма «Унесенные призраками», где героев встречает обилие вкусной еды в заброшенном ресторанчике? Среди ярких угощений на экране появляются тайваньские колбаски — необычно сладковатые сосиски с запахом лакрицы и вкусом азиатских специй. Обычно такие колбаски готовят из свинины, но их также можно сделать и из курицы. Процесс приготовления довольно долгий и не самый простой, но результат определенно стоит затраченных усилий.
Ингредиенты: Свиной фарш, Овощи, Свежая зелень, Водка, Лакрица (солодка), Соус чили, Молотая корица, Приправа усяньмянь («Пять специй»), Черный перец молотый, Соль, Сахар, Кукурузный крахмал, Свиная кишка, Вода
домашняя колбаса и с...
1 час 5 минут
Домашние куриные сосиски с овощными палочками
В домашних сосисках будет только куриное филе, яйцо, молоко, сливочное масло и приправы. Паприка и кориандр сделают изделия очень ароматными, но можно обойтись и без них. Пропустите филе через мясорубку, замесите фарш и сформируйте сосиски. Можно упаковать их в пищевую пленку или фольгу, а можно купить специальную форму и готовить в ней. Правда, в последнем случае сосиски лучше сделать на пару или сразу запечь. На гарнир можно отварить крупу или сделать овощные палочки, как в этом рецепте.
Ингредиенты: Куриное филе, Огурец, Куриное яйцо, Морковь, Сливочное масло, Молоко 2,5% жирности, Соль, Паприка, Черный перец молотый, Молотый кориандр
домашняя колбаса и с...
1 час 15 минут
Домашние колбаски из индейки
Домашние колбаски из смешанного фарша индейки и говядины получаются очень вкусными, ароматными и мягкими. Чтобы они были пикантными на вкус, не стоит жалеть специй. Готовить колбаски можно по-разному: жарить на сковороде, запекать в духовке или отправить их на мангал.
Ингредиенты: Горчица, Фарш из индейки, Говяжий фарш, Помидоры черри, Салатные листья, Репчатый лук, Соль, Мускатный орех, Черный перец молотый, Кардамон, Кориандр, Укроп, Дижонская горчица, Свиная кишка, Растительное масло
домашняя колбаса и с...
55 минут
Домашние колбаски для гриля
Правильно приготовленные колбаски должны содержать отдельные маленькие кусочки сала, смешанные с фаршем. Для вкуса лучше сочетать разные виды фарша, например, куриный и говяжий или свиной и фарш индейки. Сало делает вкус богаче и сочнее, не пренебрегайте этим компонентом. Добавьте побольше специй на свой вкус, немного измельченных овощей и приступайте к наполнению оболочки. Не утрамбовывайте фарш слишком плотно, чтобы колбаски не лопнули на гриле. Ведь во время обжарки оболочка будет сжиматься.
Ингредиенты: Овощи, Куриный фарш, Томатный соус, Говяжий фарш, Свиное сало, Чеснок, Репчатый лук, Болгарский перец, Соль, Черный перец молотый, Молотый кориандр, Паприка, Специи для курицы, Вода, Растительное масло, Свиная кишка
Читают сейчас
