Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Блины с зелёным луком и яйцом

Name: Блины с зелёным луком и яйцом
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 штук
Cuisine: русская
Ingredients: Куриное яйцо 6 шт. = 360 г; Пшеничная мука хлебопекарная 195 г; Молоко 2,5% жирности 400 мл = 400 г; Сахар 25 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Сода 0,25 ч. л. = 1,25 г; Черный перец молотый 1 г; Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л. = 34 г; Зеленый лук 4 перо = 20 г; Сливочное масло 1 ч. л. = 8 г; Сметана 15% жирности по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 40 мин | 🔥 Калорийность: 179,56 ккал | 🍽 Порций: 8

22 марта 2025

(3)

Купить продукты

Блины с зелёным луком и яйцом

Замесите жидкое тесто на молоке и пожарьте тонкие блины. Отварите яйца, прогрейте в сливочном масле зеленый лук, соедините и начините блины получившейся смесью. Получится быстрее, чем любые пирожки, но так же сытно и вкусно. И при этом с минимальными затратами для бюджета.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 179,56 кКал
Белки: 7,44 грамм
Жиры: 9,02 грамм
Углеводы: 17,13 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Куриное яйцо	6 шт. = 360 г
Пшеничная мука хлебопекарная	195 г
Молоко 2,5% жирности	400 мл = 400 г
Сахар	25 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сода	0,25 ч. л. = 1,25 г
Черный перец молотый	1 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Зеленый лук	4 перо = 20 г
Сливочное масло	1 ч. л. = 8 г

Для подачи

Сметана 15% жирности

по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Промойте зеленый лук, промокните его бумажным полотенцем от влаги. Подготовьте сотейник, миски, кастрюлю, терку и сковороду.

Шаг 1

Налейте молоко в сотейник. Подогрейте его на среднем огне до 40°C или до состояния чуть теплее, чем температура тела. Снимите сотейник с огня.

Шаг 2

Разбейте в миску 2 яйца. Всыпьте к ним ¼ ч.л. соли и сахар. Взбейте венчиком до пышной однородной массы, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 3

Влейте в яично-сахарную смесь примерно 0,5 стакана теплого молока. Снова все тщательно перемешайте венчиком. Постоянно помешивая венчиком яично-молочную смесь, всыпьте в нее просеянную муку и соду. Постепенно влейте к получившейся густой массе оставшееся теплое молоко, замешивая однородное жидкое тесто.

Шаг 4

Налейте в тесто 1,5 ст.л. растительного масла, еще раз тщательно перемешайте. Дайте тесту постоять в тепле около 15–20 минут.

Шаг 5

Положите 4 яйца в кастрюлю, залейте их водой и поставьте на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего. Отварите яйца вкрутую в течение 9–10 минут. Остудите яйца в холодной воде и очистите от скорлупы. Крупно натрите их в чистую миску.

Шаг 6

Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите на ней сливочное масло до жидкого состояния. Нарежьте зеленый лук кольцами шириной 4–5 мм. Положите их в масло и обжарьте, помешивая, около 2–3 минут. Снимите сковороду с огня и дайте луку остыть.

Шаг 7

Переложите обжаренный зеленый лук в миску с натертыми вареными яйцами. Всыпьте к ним ¼ ч.л. соли и черный перец, аккуратно перемешайте.

Шаг 8

Помойте и вытрите насухо сковороду, снова разогрейте ее на среднем огне и смажьте небольшим количеством растительного масла. Налейте на сковороду 3–4 ст.л. блинного теста, распределите его ровным тонким слоем.

Пожарьте блин в течение 30–40 секунд, пока его поверхность не уплотнится. Переверните его и поджарьте с другой стороны еще 30–40 минут. Переложите его на тарелку и пожарьте таким же образом блины из всего теста.

Шаг 9

По очереди выложите в центр каждого блина примерно 1 ст.л. яично-луковой начинки. Заверните противоположные края блина к центру. Начиная с одного из свободных краев, сверните блин с начинкой в рулет.